Dưới đây là cách làm món cá om xì dầu thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cá om xì dầu là món ăn hấp dẫn khi thịt cá mềm hòa quyện với vị gừng và hành cay nồng, từng miếng thấm đậm vị. Đừng nghĩ rằng cách làm món này phức tạp, với công thức Ông già IKA, bạn sẽ trổ tài chế biến một món cá om xì dầu thơm ngon ngay tại nhà.
Cách làm món cá om xì dầu tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Xì dầu
- Rượu trắng
- Hành lá
- Rau mùi
- Nước mắm, bột canh, đường, tiêu
Các bước làm cá om xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép: Làm sạch vẩy cá, loại bỏ hết màng đen trong bụng. Sau đó, rửa cá với rượu trắng và để khoảng 10 phút, rửa lại với nước.
- Gừng: Gọt sạch vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tím: Bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tây: Bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau nhỏ.
- Hành lá: Cắt bỏ phần gốc và phần lá úa, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4cm.
- Rau mùi: Nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ.
Sơ chế cá và các nguyên liệu
Bước 2: Tiến hành ướp cá
Bạn hãy cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.
Sau đó bạn hãy dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá.
Tiếp đến, nhồi vào bụng cá 1/2 hành tây, ít gừng, hành tím cắt lát, hành lá và ớt tươi.
Cuối cùng, bạn sẽ rắc ít gừng và hành tím đã cắt lát trên thân cá, để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chế biến nước sốt xì dầu
Cho 300ml xì dầu, 300ml nước, gừng, hành lá và phần hành tây còn lại vào chảo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
Bước 4: Tiến hành om cá xì dầu
Sau khi hỗn hợp xì dầu sôi, bạn hãy cho cá vào om với lửa nhỏ cho đến khi cá chín đều, nước sốt xì dầu sệt lại thì tắt bếp.
Cá om xì dầu thơm lừng, hấp dẫn, lạ miệng
Thưởng thức
Khi cá đã om xong, bạn hãy cho cá ra dĩa, rắc rau mùi, tiêu và hành lá lên, trang trí đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi.
Món cá om xì dầu thơm nức mũi, thịt cá mềm ngọt đậm vị đến từng miếng, màu sắc hấp dẫn khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. Món ăn sẽ rất ngon khi cuốn cùng bánh tráng hay ăn cùng với cơm nóng. Đây là một món ngon phong phú để thay đổi thực đơn gia đình hoặc là món nhậu chiêu đãi bạn bè.
Để món cá om xì dầu thực sự thơm ngon, quan trọng nhất là khử mùi tanh của cá một cách kỹ lưỡng. Dưới đây là vài cách khử mùi tanh cá một cách đơn giản:
Khử tanh cá bằng giấm, chanh hoặc rượu
Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách xoa giấm, chanh, rượu trắng hoặc gừng đập dập trong khoảng 10 - 15 phút. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cá trong hỗn hợp gừng, giấm hoặc chanh.
Khử tanh bằng nước muối hoặc nước vo gạo
Có thể dùng cách hòa tan nước muối pha loãng để ngâm cá khử mùi tanh, hoặc bạn cũng có thể ngâm trong nước vo gạo cũng giúp khử mùi rất hiệu quả.
Khử tanh cá bằng sữa tươi
Ngâm cá với sữa tươi khoảng 10 - 15 phút cũng là một trong những phương pháp giúp khử mùi tanh nhanh chóng và hiệu quả.
- Bạn nên chọn cá to trên 1kg, có nhiều thịt khi ăn sẽ ngon hơn.
- Chọn cá sống, chắc thịt, bơi khỏi, vảy ngoài óng ánh, mắt trong, bên ngoài cá không bị trầy xước.
- Hành tây, rau mùi và các nguyên liệu khác phải tươi ngon, không bị dập úng.
- Bạn nên chọn loại xì dầu chất lượng để món cá om xì dầu đậm vị và thơm ngon hơn.
- Hãy om cá với lửa vừa và nhỏ.
- Trong quá trình om, bạn không nên lật cá vì cá sẽ bị nát.
Cách làm cá om xì dầu tại nhà thật đơn giản phải không nào! Món cá om xì dầu thơm lừng với hương vị xì dầu đặc trưng, thịt mềm thấm vị, màu sắc hấp dẫn khiến bạn không thể nào cưỡng lại. Cá om xì dầu là một món ngon lạ miệng, hấp dẫn không thể thiếu trong thực đơn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Để đa dạng thực đơn, bạn có thể tham khảo các dòng thịt ủ xì dầu của Ông già IKA. Các dòng thịt ủ xì dầu IKA không chỉ thơm ngon, đậm vị, lạ miệng mà còn đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt ủ xì dầu IKA thơm ngon, chất lượng
Bạn có thể mua sản phẩm thịt ủ xì dầu của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như Lazada, Tiki, Shopee.
