Cá hấp là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Nhiều người cho rằng, để cá hấp thơm ngon, cần phải ướp cá trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh. Liệu điều này có đúng không? Chúng ta hãy tìm hiểu cách hấp cá ngon trong bài viết này.
Nên hay không việc ướp cá trước khi hấp?
Cá là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích vì vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, protein, iot và khoáng chất. Hấp cá là phương pháp chế biến cá được rất nhiều người ưa chuộng, giúp giữ lại hương vị tự nhiên của cá.
Tuy nhiên, một vấn đề mà nhiều người gặp phải khi chế biến món cá hấp là mùi tanh khó chịu. Nguyên nhân chính được cho là do việc không ướp cá trước khi hấp. Việc ướp cá trước khi hấp không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn tạo thêm hương vị thơm ngon cho món cá hấp.
Cách ướp cá để có món cá hấp ngon
Sử dụng gia vị như hành, tỏi, sả, ớt, rượu,...
Có thể sử dụng các gia vị thông dụng như hành, tỏi, sả, ớt, rượu... để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho cá. Sau khi làm sạch cá, nhồi 1-2 thìa rượu trắng, gừng, tỏi, hành lá nhỏ vào bụng cá để loại bỏ mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món cá hấp.
Đặt bên dưới cá vài lát mỡ gà trong lúc hấp
Một bí quyết để món cá hấp thêm ngon là đặt vài lát mỡ gà bên dưới cá khi hấp. Điều này giúp món cá không bị khô, thịt cá béo ngọt hơn và không gây cảm giác ngấy khi ăn.
Cách chọn mua cá tươi ngon
Việc chọn mua cá tươi ngon là rất quan trọng để có món cá hấp thơm ngon. Có một số lưu ý khi chọn mua cá tươi ngon như mua cá vào mùa thu hoạch, chọn cá có kích thước vừa phải và quan sát kỹ để xác định cá còn tươi hay không.
Tạm kết
Để có một món cá hấp ngon và không bị tanh, việc ướp cá trước khi chế biến là rất quan trọng. Áp dụng các cách ướp cá trên để có được món cá hấp thơm ngon và chuẩn vị. Một chiếc nồi chất lượng tốt cũng là một trợ thủ đắc lực để chế biến các món ăn ngon.
