Làm thế nào để tạo ra một món cá trắm hấp thơm ngon, hấp dẫn và không bị tanh? Đó chính là câu hỏi mà nhiều người đã từng thắc mắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm một món cá trắm đen hấp bia ngon nhất, cùng với các nguyên liệu và bước thực hiện dễ dàng.
Giá trị dinh dưỡng từ cá trắm đen
Cá trắm đen không chỉ ngon mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng phong phú. Với mỗi 100g thịt cá trắm đen, bạn đã có đến 19,5g protein. Điều này biến nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người thích tập luyện. Ngoài ra, cá trắm đen còn chứa nhiều axit amin và khoáng chất như sắt, canxi và chất chống oxy hóa.
Cách nấu món cá trắm đen hấp bia thơm ngon, bất bại
Nguyên liệu nấu món cá trắm đen hấp bia
Để làm món cá trắm đen hấp bia, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá trắm đen: 1 con khoảng 2kg-2,5kg
- Bia: 1 chia/lon
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dứa/ thơm tươi: 1 quả (bạn có thể dùng 2 quả cà chua để thay thế)
- Gia vị: đường, muối, ớt, gừng, sả,...
- Rau mùi: thì là, hành lá,…
Các bước nấu cá trắm đen hấp bia
Bước 1: Sơ chế cá trắm đen
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn cần làm sạch cá trắm đen. Hãy cạo thật sạch vảy cá và rửa sạch cá với nước. Tiếp theo, bạn sẽ rạch nhẹ một đường trên thân cá và lấy hết nội tạng và lớp màng đen ra. Rửa sạch lại cá và để nguyên cả con.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuẩn bị và thái nhỏ các nguyên liệu khác như cà rốt, dưa chuột, dứa/thơm, gừng, sả, ớt, thì là, hành lá.
Bước 3: Ướp cá
Chuẩn bị một tô hoặc nồi lớn, cho cá trắm đen vào. Tiếp theo, bạn sẽ thêm các gia vị cần thiết như đường, muối, ớt, gừng, sả và trộn đều. Ướp cá ít nhất trong 30 phút.
Bước 4: Hấp cá
Chuẩn bị một nồi đủ lớn để chứa cá trắm đen. Lót dưới nồi với ả và gừng đã thái mỏng. Đổ sâm bia vào nồi và xếp cá trắm đen từ từ vào nồi. Thêm cà rốt hoặc dứa vào xung quanh cá. Nấu với lửa nhỏ và nắp nồi đậy kín. Khi cá gần chín, thêm các loại rau mùi vào nồi và đun thêm một lúc nữa.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trang trí và thưởng thức món cá trắm đen hấp bia thơm ngon. Bạn có thể ăn món này với cơm, bánh tráng hoặc gói trong bánh tráng cuốn. Nhớ ăn cá ngay khi nó còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của món này.
Mẹo pha nước mắm chua ngọt chấm món cá trắm đen hấp bia
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món cá trắm đen hấp bia hoặc khi cá chưa ngấm đủ gia vị, bạn có thể pha một chén nước mắm chua ngọt để chấm. Hỗn hợp này gồm nước mắm, nước ấm và một ít đường. Bạn cũng có thể thêm nước cốt chanh, gừng và ớt nếu muốn gia tăng hương vị cay nồng.
Những lưu ý để làm món cá trắm đen hấp bia không bị tanh
Làm thế nào để món cá trắm đen hấp bia của bạn không bị tanh? Đây là một số lưu ý quan trọng:
1. Chọn cá tươi: Chọn cá tươi để đảm bảo món ăn ngon và tránh mùi tanh. Hãy mua cá vào buổi sáng và tránh mua cá quá to hoặc quá nhỏ.
2. Nạo vảy cá trắm đen: Tiến hành nạo vảy cá trắm đen theo chiều ngược lại của vảy. Điều này giúp làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh.
3. Làm sạch ruột cá: Vệ sinh ruột cá cẩn thận để loại bỏ mùi tanh và chất nhờn trên da cá.
4. Khử mùi tanh của cá trắm đen: Sử dụng củ cải trắng, giấm gạo, giấm táo, rượu, nước gừng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá.
5. Ướp cá với gia vị cay nồng: Sử dụng các gia vị như ớt và tiêu để làm cá trắm thêm thơm ngon và loại bỏ mùi tanh.
6. Ăn cùng các loại rau thơm: Kết hợp món cá trắm đen hấp bia với các loại rau thơm để tăng thêm hương vị và khử mùi.
Nhớ chú ý những thực phẩm không nên ăn cùng cá trắm đen như tỏi, quả mận, đường cát, mật mía, bí đao, bí ngô và đậu nành để đảm bảo sức khỏe.
Hy vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về cách làm món cá trắm đen hấp bia thơm ngon và hấp dẫn. Đây sẽ là một món ăn độc đáo và ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và tận hưởng những bữa cơm ấm áp và ngon lành!
