Cua đồng, một món ăn đặc biệt của quê hương Việt Nam, luôn trở nên phổ biến hơn trong mùa hè. Canh cua đồng là một sự lựa chọn không thể thiếu trên mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, kết hợp cua đồng với một số thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe con người. Hãy cùng tìm hiểu điều này!
Canh cua đồng - món ăn phổ biến mùa hè
Cua đồng không chỉ chứa chất đạm quan trọng cho khẩu phần ăn hàng ngày, mà còn cung cấp protid tốt cho cơ thể. Đặc biệt, cua đồng còn có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, bồi bổ cơ xương và các khớp một cách hiệu quả. Canh cua đồng được coi là món ăn thanh mát cho mùa hè.
Canh cua đồng - Món ăn ngon mát cho mùa hè
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng canh cua đồng có thể gây hại cho sức khỏe khi kết hợp với một số thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu cua đồng kỵ gì dưới đây!
Canh cua đồng kỵ gì?
Các món canh cua đồng thường được kết hợp với cà chua, đậu phụ, hoặc rau mồng tơi,... Tuy nhiên, cua đồng kỵ với một số thực phẩm như:
2.1. Canh cua đồng kỵ khoai lang
Cua đồng không nên được kết hợp với khoai tây và khoai lang. Khi hai chất này nhập vào cơ thể, chúng tương tác và tạo thành muối. Hiện tượng này có thể gây thiếu hụt cả muối và canxi trong cơ thể, và ngăn cản khả năng hấp thụ canxi. Thay vì để 2 loại thực phẩm này cùng xuất hiện trong mâm cơm, chúng ta nên tách ra hôm nay món này, hôm sau món khác.
2.2. Canh cua đồng kỵ quả giàu vitamin C
Các loại trái cây như cam, kiwi, hồng,... đều giàu vitamin C, nhưng cũng chứa một lượng lớn axit tannic. Khi chất này kết hợp với chất dinh dưỡng trong cua, có thể gây kết tủa và gây hại cho hệ tiêu hóa. Nên ăn chúng một cách cân nhắc.
2.3. Canh cua đồng kỵ mật ong
Theo y học cổ truyền, mật ong và cua đồng là hai loại thực phẩm không phù hợp khi kết hợp với nhau. Tính hàn của cua đồng và tính nhiệt hỏa của mật ong tạo ra phản ứng mạnh trong hệ tiêu hóa. Việc ăn chung có thể gây ra tiêu chảy hoặc ngộ độc cua đồng, đe dọa sức khỏe.
2.4. Canh cua đồng kỵ nước trà
Theo các chuyên gia, không nên sử dụng nước trà để chế biến cua và cũng không nên uống nước trà trong vòng 1 tiếng sau khi ăn cua. Nước trà có chứa chất tannic gây khó tiêu và hấp thu chất dinh dưỡng trong cua. Ngoài ra, nước trà cũng có thể gây đau bụng và tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
2.5. Cua đồng kỵ với món gì: Cá trạch
Cua đồng và cá chạch là hai loại thực phẩm không nên được kết hợp. Khi ăn chúng cùng nhau, có thể gây ra ngộ độc cấp tính và có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Vì vậy, cần tránh kết hợp ăn cua đồng và cá chạch.
2.6. Canh cua đồng kỵ với rau gì: Cần tây
Cua đồng không nên kết hợp với cần tây. Sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm này có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất đạm trong cơ thể, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.
Cua đồng kỵ với rau gì: Kỵ rau cần tây
Sau khi ăn cua không nên ăn gì?
Sau khi ăn cua, hạn chế ăn thực phẩm lạnh như kem hoặc đá. Những thực phẩm lạnh có thể làm lạnh bụng và gây khó tiêu. Ngoài ra, tránh ăn các loại thực phẩm giàu vitamin C ngay sau khi ăn cua. Nếu bạn có thói quen uống nước chè, hãy uống sau ăn một tiếng.
Một số điều lưu ý về canh cua đồng
Ngoài việc biết cua đồng kỵ gì, khi thưởng thức canh cua đồng, cần lưu ý:
4.1. Không ăn cua đồng sống, nấu cua đã chết
Cua đồng đã chết chứa một chất hóa học gọi là histidine, có khả năng gây độc, gây đau bụng và ngộ độc nghiêm trọng. Thịt cua đồng sống cũng có thể chứa cầu trùng gây nhiễm trùng phổi. Nên lựa chọn cua tươi ngon để đảm bảo sức khỏe.
4.2. Không để canh cua qua đêm
Cua đồng chứa nhiều chất đạm và chất dinh dưỡng, và sau khi tiếp xúc với môi trường, cua dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại, gây ôi thiu và hỏng hóc. Canh cua để qua đêm không nên ăn.
Cua đồng là một món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, cần lưu ý các điểm quan trọng khi thưởng thức cua đồng.
