Cá hấp bia là một món ăn ngon, được nhiều người yêu thích và thay đổi khẩu vị trong các bữa cơm hàng ngày. Món cá hấp bia có hương vị thanh đạm, ngon miệng và thơm ngon. Hôm nay, Yummyday sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cá hấp bia dễ dàng và ngon miệng.
Mẹo chọn cá lóc ngon để hấp bia
Để có một món cá hấp bia ngon, bạn cần chọn những con cá lớn, có thịt dày và ít xương như cá chép, cá trắm, cá song, cá lóc, vv. Cá to và chắc thịt sẽ mang lại hương vị ngon. Dưới đây là một số mẹo để chọn cá lóc ngon cho món cá hấp bia này.
- Nên chọn cá sống, linh động, bơi khỏe.
- Chọn những con có phần đuôi dài và chắc.
- Không chọn con có đốm trên da hoặc da đã bong tróc.
- Cá lóc có màu hơi vàng và bụng ít mỡ, rất phù hợp để làm món cá hấp bia, vì nó có thịt mềm dẻo và thơm ngon.
Cách làm cá hấp bia ngon
Nguyên liệu cho món cá hấp bia
- Cá lóc: 1 con khoảng 1kg
- Bia: 1 lon
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Riềng: 1 củ già
- Hành lá, rau răm, rau mùi, thì là
- Ớt hiểm: 1 quả
- Tỏi: nửa củ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: bột ngọt, sa tế, dầu điều, đường, nước mắm, nước tương, vv.
Cách làm cá hấp bia ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá lóc: Sử dụng dụng cụ để làm sạch cá. Mở cá bằng dao, lấy ra toàn bộ nội tạng và rửa thật sạch cả trong và ngoài cá. Sau đó, ngâm cá trong nước chanh trong khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi của cá. Đừng ngâm lâu hơn vì có thể làm da cá bong tróc và ảnh hưởng đến hương vị. Sau đó, dùng dao khứa vài đường trên mình cá để cá ngấm gia vị tốt hơn.
- Sơ chế sả: Bỏ lớp vỏ già, rửa sạch. Băm một nửa và đập dập rồi cắt thành khúc.
- Sơ chế gừng: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến hỗn hợp ướp cá và ướp cá
- Làm hỗn hợp ướp cá bằng cách trộn sả băm, gừng băm, riềng, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, một ít sa tế, nửa muỗng dầu điều và nửa muỗng đường. Cho tất cả vào một bát và trộn đều để gia vị tan chảy.
- Cho cá vào một xoong, rưới hỗn hợp ướp lên và quyện gia vị lên toàn bộ cá, các vết khía và bên trong cá.
- Để ướp trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Cá hấp bia ngon
- Chuẩn bị nồi hấp, lót hành lá, rau răm, thì là và khúc sả ở dưới vỉ hấp, sau đó đặt cá ướp lên trên.
- Rót bia vào nồi hấp, đặt vỉ lên trên và đậy nắp. Hấp trong khoảng 20-25 phút.
Bước 4: Chế biến nước chấm cá
- Trong khi cá đang được hấp, bạn có thể làm nước chấm cá. Trộn tỏi băm, sả băm, ớt băm, 3 muỗng nước lọc, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt và nước cốt chanh trong một bát và khuấy đều. Nếm lại và điều chỉnh nếu cần. Thêm một ít rau mùi băm nhỏ lên trên cho màu sắc đẹp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Sau khi cá chín, mang ra và chấm với nước mắm tỏi ớt. Cá hấp bia có thể được ăn kèm với cơm, bún, cuốn bánh tráng và một số loại rau đã chuẩn bị.
Lưu ý khi làm cá hấp bia
- Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và ướp cá theo công thức để có món ăn thơm ngon hơn.
- Ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị ấm nóng và thịt mềm ngọt. Khi nguội, cá sẽ trở nên tanh và không ngon.
- Chú ý đến thời gian hấp để cá chín đúng mức, không quá mềm hoặc sống.
- Bạn có thể thay cá lóc bằng các loại cá khác như cá chép, cá trắm, cá rô phi, vv. Đều rất ngon và bổ dưỡng.
- Hãy sử dụng hết trong bữa ăn. Nếu không ăn hết, hãy đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đó là cách làm món cá hấp bia ngon miệng và dễ dàng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là một món nhậu phổ biến trong các buổi tụ tập. Hãy lưu lại công thức này để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp bia này!
Hình ảnh: Món cá lóc hấp bia ngon đỉnh cao
Hình ảnh: Bắt tay vào làm món cá hấp bia thôi nào
Hình ảnh: Sơ chế cá lóc sạch sẽ
Hình ảnh: Sơ chế gừng và sả
Hình ảnh: Chuẩn bị hỗn hợp để ướp
Hình ảnh: Cá lóc hấp bia ngon hết sẩy
Hình ảnh: Nước chấm thần thánh siêu ngon
Hình ảnh: Thành phẩm nhìn thèm quá sá
Hình ảnh: Lưu ý khi nấu cá hấp bia
