Gạo lứt sấy chiên phồng đang là món ăn vặt cực hot hiện nay bởi vừa đảm bảo ngon miệng, vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Vậy quy trình làm bỏng gạo lứt như thế nào, hãy cùng tìm hiểu cách làm gạo lứt sấy khô và chiên giòn tại bài viết dưới đây.
Cách làm gạo lứt sấy khô và chiên giòn rụm
Sơ chế và nấu cơm gạo lứt
Muốn làm bỏng gạo lứt chiên thì phải nấu chín gạo lứt sau đó đem đi sấy khô và chiên hoặc rang muối. Vậy gạo lứt cần sơ chế như nào.
- Ngâm gạo lứt: Bạn ngâm gạo lứt ít nhất 1 tiếng rồi vo sơ qua gạo rồi cho vào nồi nấu cơm. Cho nước vừa phải để cơm không bị nhão quá nhé.
- Gạo lứt bản chất gạo hơi cứng nên tốt nhất nếu muốn cơm nhanh chín, dẻo, ngon thì bạn nên ngâm qua đêm.
Sấy khô cơm gạo lứt
Ở quy mô sản xuất thay vì phơi gạo lứt ngoài nắng thì người ta sử dụng máy sấy để nhanh chóng sấy khô gạo lứt. Cơm gạo lứt dàn đều khay sấy ở nhiệt khoảng 60-70 độ trong vòng vài tiếng là cơm đã khô trong cứng lại.
Cách làm gạo lứt sấy khô và chiên giòn rụm
Ngoài ra nếu không có máy sấy, bạn có thể đổ cơm ra khay và phơi nắng, nên đảo vài lần phơi đến khi cơm trong, cứng lại là đạt. Tuy nhiên cách này có thể sẽ chưa đảm bảo vệ sinh như ruồi nhặng, bụi bay vào.
Cách làm bỏng gạo lứt giòn tan
Với cách này người ta có 2 cách sản xuất một là đem đi chiên hai là rang với muối, cụ thể như sau:
- Cho thật nhiều dầu vào chảo lớn, chờ tới khi dầu sôi, ta cho gạo lứt đã sấy khô vào chiên, gạo sẽ nhanh chóng nở thành bỏng. Khi gạo nở ta dùng rây vớt gạo ra ngoài. Sau đó cho vào máy vắt ly tâm, máy sẽ vắt kiệt dầu bám bên ngoài và giúp gạo giòn rụm.
Bỏng gạo lứt giòn tan
- Còn phương pháp rang người ta thường rang với muối bởi muối truyền nhiệt tốt, nhiệt cao gạo dễ nổ thành bỏng được và hạn chế bị cháy mặt. Người ta bắc chảo lên bếp, sau đó đổ muối trắng và rang đến khi muối khô lại để gạo không bị nhiễm vị mặn. Sau khi muối đã khô, bạn đổ cơm gạo sấy vào và rang đến khi hạt gạo nở bung ra thì tắt bếp.
Thành phẩm bỏng gạo lứt
Bỏng gạo lứt sau khi chiên hoặc rang thường được ăn trực tiếp hoặc tẩm vị rong biển sấy khô, tỏi phi và muối vừa ăn cực kỳ ngon và đảm bảo tốt cho sức khỏe. Bảo quản bỏng vào túi nilon hoặc hộp nhựa, hũ thủy tinh để luôn giữ độ giòn, thơm ngon.
Bỏng gạo lứt mix rong biển
Cách làm cơm cháy gạo lứt
Cơm cháy gạo lứt đang ngày chiếm ưu thế trên thị trường bởi độ hấp dẫn, thơm ngon của nó, đặc biệt với cánh chị em muốn giảm cân mà vẫn thích ăn cơm cháy. Cách làm như sau:
- Sau khi ngâm và nấu cơm gạo lứt như trên thì cho cơm dàn đều và nén thành khuôn cơm hình vuông hay hình chữ nhật.
- Sau đó cho vào máy sấy cơm cháy sấy khô đến khi miếng cơm trong, khô lại.
- Đem chiên dầu sôi, cơm nở phồng giòn tan như bỏng là được.
- Rắc ruốc, hay rong biển, phết gia vị lên bề mặt cơm là được miếng cơm cháy gạo lứt siêu ngon, lạ miệng rồi.
Chúng tôi xin giới thiệu dòng máy sấy cơm gạo lứt công nghiệp Đông Nam và máy vắt ly tâm Đông Nam.
Lắp đặt máy sấy cơm gạo lứt cho khách hàng
Máy vắt ly tâm Đông Nam
