Ảnh: cá lóc hấp dưa cải
Cách làm cá lóc hấp dưa cải (cải chua) là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ giản dị và dễ chuẩn bị mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, để làm món này thành công, cần một vài bí quyết nhỏ để đảm bảo độ ngon, đảm bảo cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1kg
- Dưa cải chua: 200 gram
- Nấm rơm: 100 gram
- Gừng, tỏi
- Ớt, chanh tươi
- Hành tím, hành lá
- Cà chua
- Các gia vị quen thuộc: muối, mắm, hạt nêm, tiêu bột, rượu trắng...
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Để đảm bảo món ăn ngon, việc chọn mua nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi chọn cá lóc tươi và dưa cải chua:
Cách chọn cá lóc tươi
- Chọn cá lóc vào buổi sớm để đảm bảo cá còn tươi mát.
- Chọn cá lóc nguyên vẹn, không mất vảy hay vây, không có vết trầy xước.
- Nếu mua cá lóc ở siêu thị, đảm bảo chất lượng của nó.
- Kiểm tra mang cá, nếu mang cá đỏ hồng thì cá còn tươi.
Ảnh: cá lóc tươi
Cách chọn mua dưa cải chua
- Chọn dưa chua có màu cam đến màu vàng, đảm bảo dưa đã muối đủ tầm, chua vừa phải và ngon.
- Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì dưa cải chua đóng gói, xem có nổi váng, mốc hay không.
- Dưa cải chua tự làm sẽ an tâm hơn là mua ở ngoài.
Cách làm cá lóc hấp dưa cải ngon
Bước 1: Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
- Mổ bụng cá lóc, làm sạch và khử mùi tanh bằng rượu trắng, hoặc có thể dùng chanh tươi.
- Thái nhỏ dưa chua nếu quá to.
- Rửa sạch nấm rơm và ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị hành lá, rau thơm, cà chua.
Bước 2: Ướp cá lóc cho thơm
- Xay hỗn hợp tỏi, ớt, gừng, hành tím để làm gia vị ướp cho cá lóc.
- Thêm muối, tiêu, đường, hạt nêm và thái mỏng gừng miếng nhét vào bụng cá.
- Ướp cá từ 20 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Ảnh: cá lóc hấp dưa cải
Bước 3: Hấp cá lóc với dưa cải chua
- Hấp cá trong xửng hấp cách thủy 15 phút.
- Trong nồi, cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua, rau dưa, nấm hương vào đảo sơ qua.
- Thêm nước lọc, mắm, muối, đường, tiêu bột, đun lửa to cho nhanh sôi.
- Khi cá hấp xong, cho cá vào nồi dưa chua và đun thêm 10 phút.
- Rắc hành lá, rau thơm, thì là lên.
Thưởng thức cá lóc hấp dưa cải chua
Cá lóc hấp dưa cải chua có hương vị ngọt thịt, kết hợp với rau dưa chua tạo nên món ăn ngon hấp dẫn, giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ thích hợp để đưa cơm mà còn làm món nhậu khi gặp bạn bè. Mỗi lần làm món này, bạn bè của tôi đều khen ngợi và "vét mòn cả đĩa".
Ảnh: cá lóc hấp dưa cải
Lời kết
Cá lóc hấp dưa cải là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể trổ tài nấu món này để giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình. Khám phá thêm cách làm cá lóc hấp bia tại đây. Hãy thưởng thức món cá lóc hấp dưa cải chua, cùng nhau tận hưởng những ngày hè nóng bức!
