Giới thiệu
Bạn có biết cách ướp thịt bò kho đúng cách để có món ăn thơm ngon không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách ướp bò kho đơn giản nhưng đầy hương vị.
1. Thịt bò kho nên chọn phần nào ngon?
Để làm món bò kho thơm ngon, hãy chọn phần bắp, nạm và gân bò. Những phần này chứa cả mỡ, thịt và gân giúp thịt bò sau khi nấu có độ mềm và dai giòn từ gân bò. Ngoài ra, bắp và gân bò cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, phần thịt thường thơm, dai giòn, được nhiều người yêu thích.
Thịt bò kho nên chọn phần nạm, bắp và gân bò
2. Cách ướp thịt bò kho ngon cực đơn giản
Trong cách nấu thịt bò kho, việc ướp thịt đóng vai trò quan trọng đến hương vị của món ăn. Hãy tham khảo các bước ướp thịt bò kho dưới đây để nấu thành công món bò này.
2.1 Nguyên liệu ướp thịt bò kho
Nguyên liệu để ướp thịt bò kho rất cơ bản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị chúng mà không tốn quá nhiều thời gian. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò kho bao gồm:
- Thịt bò: 1kg
- Sả: 2 nhánh
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu điều: 2 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Các loại gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ớt.
Nguyên liệu ướp thịt bò kho
2.2 Cách ướp thịt bò kho ngon
Để tạo nên món bò kho ngon và hấp dẫn, bước quan trọng nhất là việc ướp thịt. Khi ướp thịt bò cẩn thận, bạn không chỉ giúp thịt thấm đều gia vị mà còn giúp dễ chín, mềm và thơm ngon hơn sau khi nấu. Các bước ướp thịt bò kho bao gồm:
- Rửa và thái thịt bò:
- Ngâm thịt bò với dung dịch nước muối loãng hoặc rượu trắng và gừng trong khoảng 5 phút để loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn trên bề mặt thịt.
- Rửa lại với nước sạch và để thịt ráo. Tiết kiệm thời gian, bạn có thể thấm khô bằng khăn hoặc giấy.
- Cắt thịt thành các miếng vuông, ngang thớ thịt và vừa miệng.
Rửa và thái thịt bò
- Sơ chế gia vị:
- Hành tím, sả và tỏi: Cắt đầu và đuôi hành, sả và tỏi, lột lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn. Hai nguyên liệu này tạo mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn thêm ngon hơn.
- Ớt: Rửa sạch ớt rồi xay nhuyễn để dễ dàng thẩm thấu vào thịt.
Sơ chế các loại gia vị
- Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò thái vào một bát lớn, thêm các loại gia vị với tỷ lệ: 2 thìa dầu điều, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa bột ớt cùng hành tỏi băm.
- Trộn đều các nguyên liệu cho chúng hòa quyện với nhau rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 1-2 tiếng hoặc để qua đêm để thịt bò ngấm gia vị.
Ướp thịt bò
2.3 Cách kho bò ngon khó cưỡng
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, để kho bò ngon, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây:
- Đầu tiên, làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, đun sôi rồi thêm 1 thìa nhỏ dầu điều. Khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt.
- Sau đó, cho sả, hành tím băm nhỏ và gừng vào nồi để phi thơm. Sau khi có mùi thơm, bạn tiếp tục xào thịt với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò săn lại.
- Tiếp theo, thêm 1,5 lít nước dừa tươi, 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây vào nồi. Đậy nắp lại và nấu thịt trong khoảng 40 phút, cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, bỏ hành tây và nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Đun thêm 10 phút nữa, cho đến khi cà rốt chín mềm và nước trong nồi sánh mịn thì tắt bếp.
Cách kho bò ngon khó cưỡng
3. Mẹo khử mùi hôi của thịt bò cực đơn giản
Thịt bò thường có mùi hôi nhẹ làm nhiều người cảm thấy khó chịu. Đừng lo, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để khử mùi hôi của thịt bò:
- Gừng: Thái lát gừng và chà xát lên thịt trong khoảng 30 phút trước khi chế biến. Gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi không mong muốn và mang lại hương vị tươi ngon cho thịt bò.
- Rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 30 phút trước khi nấu. Rượu trắng chứa nhiều cồn, có khả năng khử mùi rất tốt.
- Chanh: Sử dụng chanh để chà xát lên bề mặt thịt hoặc cho chanh vào nước ngâm thịt trong khoảng 15 - 20 phút trước khi chế biến. Chanh có tính axit mạnh, có khả năng kháng khuẩn và khử trùng.
- Muối trắng: Ướp thịt bò với muối trắng để hút đi lượng nước dư thừa và làm giảm mùi hôi trong thịt.
Khử mùi hôi của thịt bò bằng gừng, chanh, muối và rượu trắng
Tổng kết
Qua bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò kho và mẹo khử mùi hôi của thịt bò để bạn có thể làm món bò kho thơm ngon nhất cho cả gia đình. Hãy áp dụng những chia sẻ trên và thưởng thức món ăn ngon lành cùng thực khách yêu thương của bạn!
Đừng quên theo dõi các bài viết hay nhất về chăm sóc sức khỏe và làm đẹp được cập nhật trên Bestme nhé!
