Thịt bò kho là một món ăn ngon và dễ làm quen thuộc của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu ra một món thịt bò kho ngon, đúng hương vị. Dưới đây là 3 công thức nấu thịt bò kho ngon, đơn giản, mời các bạn tham khảo.
Cách chọn thịt bò ngon
Để chọn được một miếng thịt bò ngon bạn cần chú ý tới các điều sau:
- Màu sắc miếng thịt phải có màu đỏ tươi chứ không phải là màu sẫm hoặc tái.
- Miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lạnh.
- Thớ thịt mịn và phần mỡ bò có màu trắng đục.
Để có món thịt bò kho ngon, nên chọn phần bắp bò vừa có thịt nạc vừa có gân giúp món ăn vừa mềm vừa giòn. Phần nạm bò cũng cho món thịt bò kho rất ngon nhưng cần chọn phần ít mờ để tránh món ăn bị ngán.
Công thức nấu thịt bò kho ngon
1. Cách kho thịt bò với gừng
Nguyên liệu và sơ chế
- Thịt bò: 500g rửa sạch, cắt thành những miếng vuông cạnh 3cm.
- Sả: 5 củ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi và hành khô: mỗi loại 2 củ bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng non: 500g. Một nửa cắt thành khoanh mỏng hoặc thái sợi, một nửa đem băm nhỏ.
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, đường và nước mắm.
Cách thực hiện Bước 1: Ướp thịt bò. Cho 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào thịt bò. Sau đó cho thêm tỏi, hành và gừng đã băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng cà phê, 4 muỗng sả băm. Trộn đều thịt bò với các gia vị.
Bước 2: Phi tỏi, sả, gừng, hành đã băm nhỏ cho thơm, sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút.
Bước 3: Đổ nước vào nồi thịt bò, lượng nước gấp đôi lượng thịt. Đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu. Đun đến khi nước sền sệt thì cho gừng non cắt khoanh hoặc thái sợi vào đảo đều. Đun thêm 5 - 7 phút. Dùng tăm chọc vào bề mặt miếng thịt, thấy mềm thì tắt bếp. Để món ăn có màu vàng óng, bạn có thể cho thêm nửa muỗng cà phê bột nghệ.
2. Công thức kho thịt bò với tiêu
Nguyên liệu và sơ chế
- Thịt bò: 300g. Thịt sau khi rửa sạch với nước lạnh, thái thành miếng vuông cạnh 3cm.
- Hành lá: 3 nhánh. Thái nhỏ, tách riêng phần lá và củ.
- Tỏi: 1 củ nhỏ. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Các gia vị khác: Tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
Cách kho thịt bò Bước 1: Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê tiêu, hành thái nhỏ, 3 muỗng tỏi băm. Cho thêm các đường, nước mắm, hạt nêm mỗi thứ 1 muỗng cà phê và một chút muối rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm.
Bước 2: Thắng đường để tạo màu cho món thịt bò kho.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút. Trong quá trình xào đảo đều tay cho thịt bò chín đều.
Bước 3: Đổ 1 tô nhỏ nước vào nồi thịt bò và đun lửa liu riu khoảng 30 phút. Khi nước sền sệt và thịt bò đã mềm, cho hành lá và ớt vào, tắt bếp.
3. Kho thịt bò với nước dừa
Nguyên liệu và sơ chế
- Thịt bò: 600g. Rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Nước dừa: 2 trái.
- Cà rốt: 2 củ. Cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ớt: 3 quả, thái lát.
- Hành tím và tỏi: Mỗi loại 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả: 2 củ, cắt khúc 5cm.
- Gia vị bò kho: 1 gói.
- Các gia vị khác: Muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm.
Cách kho thịt bò với nước dừa Bước 1: Cho thịt bò ướp với 1 gói gia vị bò kho vào cùng đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, hành băm, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng café. Trộn đều và để 15 để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sả cắt khúc. Sau đó cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Đổ nước dừa vào nồi, cho thêm cà rốt. Để lửa liu riu khoảng 30 phút. Khi nước sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
Để chế biến món bò kho thật ngon miệng cho chồng con, bạn cần có chiếc nồi ủ, nồi hầm, nồi áp suất cơ (hoặc nồi áp suất điện) tại gian bếp của gia đình mình. Cùng Quantrimang tham khảo những sản phẩm nồi phù hợp nhất cho nhu cầu nội trợ của bạn qua danh sách dưới đây:
- 6 món ngon từ tôm hùm và cách chế biến
- Tổng hợp các cách làm bánh Flan đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt kho tàu ngon
