Thịt lợn là một nguồn thực phẩm phổ biến trong thực đơn của chúng ta. Tuy nhiên, bạn có biết 100g thịt lợn chứa bao nhiêu calo không? Và liệu ăn nhiều thịt lợn có tốt hay không cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu qua những thông tin hữu ích này trong bài viết dưới đây!
100g thịt lợn chứa bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt lợn, có khoảng 145 calo. Tuy nhiên, lượng calo sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí và phần tử trong thịt. Ví dụ, nửa nạc nửa mỡ (ba chỉ) có khoảng 260 calo, mỡ lợn có 896 calo, đuôi heo có 467 calo, và thịt lợn béo có 394 calo.
100g thịt lợn chứa bao nhiêu protein?
100g thịt lợn thường chứa khoảng 25g protein, nhưng số này có thể thay đổi tùy thuộc vào vị trí và phần tử trong thịt. Thịt ba rọi thường có khoảng 16.5g protein, trong khi mỡ có khoảng 14.5g protein.
Protein trong thịt lợn giúp cảm thấy no lâu hơn và cung cấp năng lượng cho hoạt động. Ngoài ra, protein cũng giúp tăng khả năng đốt cháy calo trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý đến nguồn gốc và quá trình chăn nuôi của thịt để đảm bảo sức khỏe.
Thịt lợn và giò heo: Lượng calo và tăng cân
Giò heo là một phần của thịt lợn, bao gồm cả thịt, mỡ và da. Lượng calo trong 100g chân giò thường rơi vào khoảng 243 calo. Nếu hầm hoặc chế biến chân giò, số lượng calo sẽ dao động trên 265 calo. Tuy nhiên, việc chỉ ăn 100g chân giò trong một bữa ăn không gây tăng cân ngay lập tức. Chỉ khi bạn ăn nhiều thực phẩm khác hoặc ăn quá nhiều chân giò trong một bữa, tình trạng tăng cân mới xảy ra.
Ngoài ra, chân giò cũng có tỷ lệ mỡ không thấp, dễ làm cơ thể tích tụ mỡ thừa. Vì vậy, để đảm bảo cân nặng không bị ảnh hưởng, bạn nên ăn ít chân giò lợn hoặc chỉ ăn phần nạc của nó.
Thịt lợn qua các phương pháp chế biến
Thịt lợn luộc
Thịt lợn luộc là một cách nấu đơn giản mà được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, lượng calo trong thịt lợn luộc sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại thịt. Chẳng hạn, 100g thịt ba chỉ luộc chứa khoảng 260 calo. Với lượng calo như vậy, ăn 100g thịt lợn luộc trong một bữa ăn không gây tăng cân. Tuy nhiên, ăn từ 300-500g thịt lợn luộc có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng.
Thịt lợn nướng
Thịt lợn nướng là món ăn hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Tương tự như thịt lợn luộc, lượng calo trong thịt lợn nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí và phần tử trong thịt. Ví dụ, 100g sườn heo nướng chứa khoảng 350 calo. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến và các thành phần được thêm vào, lượng calo có thể thay đổi. Để tránh tăng cân khi ăn thịt lợn nướng, bạn nên hạn chế ăn quá nhiều và gạn bỏ phần mỡ.
Thịt lợn kho
Thịt lợn kho có khoảng 167 calo trên 100g thịt. Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng chọn phần thịt có ít mỡ và da để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo. Điều này không tốt cho sức khỏe và cân nặng của chúng ta. Để hạn chế việc ăn quá nhiều món ăn này, bạn nên kèm canh hoặc rau xào.
Nguồn dinh dưỡng từ thịt lợn
Thịt lợn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Ngoài ra, protein trong thịt lợn còn hỗ trợ quá trình tái tạo cơ bắp và xây dựng cơ bắp hiệu quả. Các vitamin nhóm B trong thịt lợn như B1, B2 và B6 rất tốt cho mô thần kinh và chuyển hóa carbs và chất béo.
Mẹo lựa chọn và chế biến thịt lợn ngon
Để chọn thịt lợn ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:
- Không chọn mua thịt lợn có dấu hiệu da có nốt tròn đỏ, bầm tím và xuất huyết bên ngoài, tụ máu.
- Thịt lợn nhão, chảy nước và có mùi hôi là dấu hiệu ngâm thuốc, hàn the.
- Thịt lợn có màu vàng là dấu hiệu của viêm gan.
Thịt lợn ngon, chất lượng có các đặc điểm sau:
- Màu thịt từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, không hôi và có mùi thơm.
- Miếng thịt khô ráo, không rỉ nước và chảy nước.
- Cơ thịt săn chắc, da mềm, mỡ màu trắng đến ngà và không có mùi nồng.
- Thịt có độ đàn hồi cao, không để lại vết hằn khi ấn vào.
- Thịt có lớp mỡ dày, bện chặt với thịt là thịt heo ngon, không phải heo nuôi.
Xây dựng thực đơn giảm cân từ thịt lợn
Một số thực đơn giảm cân từ thịt lợn mà bạn có thể tham khảo:
- Thực đơn số 1: Thịt lợn luộc, khoai lang luộc, bắp luộc, bông cải hấp.
- Thực đơn số 2: Thịt lợn xay nhồi cà chua, ½ bát cơm gạo lứt, rau lang luộc.
- Thực đơn số 3: Thịt lợn nấu canh bí ngòi, ½ bát cơm gạo lứt, tôm rim.
- Thực đơn số 4: Thịt lợn nhồi đậu phụ sốt cà chua, ½ bát cơm gạo lứt, canh cải xoăn.
- Thực đơn số 5: Gỏi cuốn tôm, thịt (bún gạo lứt, thịt nạc heo, tôm, rau các loại).
- Thực đơn số 6: Thịt lợn xào đậu que, trứng chiên, ½ bát cơm gạo lứt.
Cách chế biến đơn giản một số món ăn từ thịt lợn
Sườn heo xào chua ngọt
Đây là công thức đơn giản nhất cho món sườn xào chua ngọt dân tộc. Món ăn này có thể biến tấu và thêm bớt nguyên liệu tùy theo khẩu vị và sở thích. Dưới đây là một hướng dẫn chung:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g sườn non
- 1 củ tỏi
- Ớt
- Giấm
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Sườn sơ chế sạch qua rượu để khử mùi hôi. Chặt thành miếng vừa ăn và trụng sơ qua nước sôi.
- Chiên sườn cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Tỏi và ớt băm nhỏ.
- Pha nước chấm: 2 thìa dấm, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm và tỏi, ớt băm, trộn đều.
- Đun nóng hỗn hợp trên trong chảo rồi cho sườn vào đảo đều. Thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín và thấm gia vị.
- Khi nước bắt đầu cạn, kiểm tra xem thịt đã chín và ăn được chưa. Sườn đã mềm và chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Thịt lợn kho tiêu
Món thịt kho tiêu sẽ khiến bạn ăn rất nhiều cơm. Món ăn này có mùi thơm hấp dẫn và hương vị đặc trưng. Vì vậy, nếu bạn không muốn tăng cân, hãy cẩn thận khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần có:
- 300g thịt ba rọi
- Hành tím, tỏi, ớt và tiêu xay
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, nước màu
- Hành lá và ngò rí
Cách chế biến:
- Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.
- Rửa sạch hành lá và ngò rí sau đó cắt nhỏ.
- Rửa sạch thịt với nước và muối, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với ½ hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Cho nước mắm, nước màu, đường, nêm nếm tùy khẩu vị. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt vào chảo đun nóng, sau đó cho một ít nước vào đun nhỏ lửa. Khi nước sệt lại và thịt mềm thì cho hành lá, ngò vào rồi tắt bếp.
Canh thịt heo xay nấu bí
Món canh thịt heo xay nấu bí có thể sử dụng các loại bí như bí đỏ, bí ngòi hoặc bí đao.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bí đỏ
- 200g thịt heo xay (nhiều nạc, ít mỡ)
- Hành lá, ngò rí
- Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách nấu canh:
- Ướp thịt với 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm, chút tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Cho vào tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.
- Bí đỏ gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Lựa chọn bí đao ngon là bí đao tươi, cuống dài, vỏ ngoài cứng và không bị dập nát.
- Chắt lấy nước và cho thịt vào. Thịt có thể bẻ nhỏ hoặc vo viên tùy thích. Khi thịt nổi lên mặt nước thì cho bông bí vào, đậy nắp nồi. Sau khoảng 10 phút, khi bí đã mềm, mở nắp và ăn thử xem đã vừa ăn chưa. Thêm đường và gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu, nhớ hớt váng để nước dùng không bị đục.
- Thêm hành, ngò và một chút tiêu lên bề mặt rồi tắt bếp.
Bài viết đã cung cấp thông tin về lượng calo trong 100g thịt lợn và cách chế biến một số món ăn từ thịt heo. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn khi xây dựng thực đơn ăn kiêng cho gia đình!
