Trứng gà là một nguồn thực phẩm đa dạng dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bạn có bao nhiêu trứng gà nên ăn trong một tuần để tận hưởng những lợi ích này mà không gây hại đến sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu!
Trứng rất tốt cho sức khỏe
- Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin A, D, B12, và các khoáng chất quan trọng như phốt phô, selen, can-xi, kẽm, sắt... Đây là những chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em.
- Trứng còn được biết đến là một nguồn cung cấp choline, một chất giúp cải thiện trí nhớ. Vì vậy, phụ nữ có thai và người già nên thường xuyên ăn trứng.
- Việc ăn trứng thường xuyên có tác dụng lớn đối với sự phát triển của cơ thể và hệ thống thần kinh, giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.
- Trứng còn có lợi cho mắt, có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng bởi sự giàu dưỡng chất carotenoid.
- Đối với những người không có cảm giác ngon miệng khi ăn hoặc bị chán ăn, trứng là một nguồn bổ sung vitamin, protein và khoáng chất hiệu quả cho cơ thể.
Ăn trứng sai cách, nguy cơ tổn hại đến sức khỏe
Mặc dù trứng gà là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, nhưng ăn quá nhiều trứng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Một phần là do chất dinh dưỡng trong trứng không được hấp thu hoàn toàn, dễ gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, protein không được phân giải hoàn toàn có thể dẫn đến sự hình thành các độc chất như amine và phenyl hydrad, gây hại cho sức khỏe.
.png)
Ăn bao nhiêu trứng là đủ
Số lượng trứng bạn nên ăn phụ thuộc vào nhóm người mà bạn thuộc về:
- Với người lớn, chỉ cần ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần, và không nên ăn quá 1 quả mỗi ngày.
- Trẻ em từ 6-7 tháng chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà mỗi bữa, khoảng 2-3 lần mỗi tuần.
- Trẻ từ 8-12 tháng tuổi có thể ăn 1 lòng đỏ trứng gà mỗi bữa, và ăn 3-4 bữa trong 1 tuần.
- Trẻ từ 1-2 tuổi nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần, bao gồm cả lòng trắng.
- Trẻ từ 2 tuổi trở lên, nếu thích trứng, cũng có thể ăn 1 quả mỗi ngày.
Những ai nên hạn chế ăn trứng
Thông thường, người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng mà không gây tăng huyết áp và cholesterol máu. Một số nghiên cứu đã chứng minh điều này. Tuy nhiên, nên hạn chế chỉ ăn 1-2 lần trong một tuần.
Cách chế biến trứng để giữ lại tối đa dinh dưỡng
- Khi luộc trứng, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chất dinh dưỡng là 100%. Trứng sống chỉ được 40%, trứng rán 98.5%, trứng ốp la 85%, và trứng chưng 87.5%.
- Không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng hoặc nước sôi. Nên luộc hoặc nấu chín trứng để tiêu diệt vi khuẩn và phòng tránh nhiễm khuẩn. Gia cầm có thể nhiễm vi khuẩn trong đường sinh dục, vì vậy cả trứng sống và trứng đã nấu đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là loại khuẩn salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.
- Ngoài ra, lòng trắng trứng sống chứa một chất làm cản trở hấp thụ vitamin H, một yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể.
Vậy là bạn đã biết cách ăn trứng sao cho đúng và hợp lý để tận hưởng các lợi ích của nó cho sức khỏe. Hãy cân nhắc theo những lời khuyên trên và tận dụng trứng gà trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. Chúc bạn có một sức khỏe tốt!
