Sữa đậu nành luôn được quảng cáo là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu nành thường được sử dụng trong các loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về thành phần của đậu nành, giải đáp những lo ngại thường gặp và hiểu rõ về vai trò của dầu đậu nành và lecithin đậu nành trong sữa công thức cho con bạn.
1. Đậu nành là gì?
Đậu nành được sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm, bao gồm đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương, miso, thịt và các sản phẩm thay thế pho mát từ protein đậu nành, dầu đậu nành và lecithin đậu nành. Trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, đậu nành có thể được sử dụng như một nguồn cung cấp protein và chất béo hoặc như một chất nhũ hóa.
2. Các lợi ích dinh dưỡng của đậu nành
Đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, sắt, kali, thiamine, folate, riboflavin, magie, kẽm, phốt pho, đồng, mangan, vitamin B6, niacin và vitamin E. Ngoài ra, đậu nành cung cấp protein thực vật và chất xơ prebiotic giúp hỗ trợ tiêu hóa. Việc tiêu thụ đậu nành cũng có thể giúp bảo vệ chống lại mức cholesterol cao và giảm triệu chứng mãn kinh.
3. Đậu nành trong công thức dành cho trẻ sơ sinh
Sữa công thức cho trẻ sơ sinh có thể sử dụng đậu nành như một nguồn cung cấp protein, chất béo và như một chất nhũ hóa. Tuy nhiên, nhiều người còn lo lắng về sự an toàn và thích hợp của đậu nành cho trẻ sơ sinh, đặc biệt là việc sử dụng protein đậu nành.
3.1 Đậu nành như một nguồn protein
Tất cả các loại sữa công thức cho trẻ sơ sinh đều chứa protein, một thành phần quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Đậu nành có thể được sử dụng để thay thế protein sữa bò trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh bị bệnh Galactosemia hoặc không thể tiêu thụ sữa mẹ hoặc sữa công thức từ sữa. Một số gia đình có thể chọn sữa công thức từ đậu nành vì lợi ích về động vật.
3.2 Tác động tiêu cực tiềm ẩn của đậu nành như một nguồn protein
Protein đậu nành chứa một hợp chất giống như estrogen gọi là genistein. Dù các nghiên cứu về tác động của đậu nành đối với trẻ sơ sinh vẫn chưa được tiến hành, các nghiên cứu trên động vật cho thấy tiếp xúc sớm với đậu nành có thể gây thay đổi về tình dục và sinh sản. Do đó, việc sử dụng sữa công thức từ đậu nành nên được chỉ định bởi bác sĩ.
4. Cách sử dụng đậu nành an toàn hơn trong công thức dành cho trẻ sơ sinh
4.1 Dầu đậu nành
Dầu đậu nành được thêm vào sữa công thức để cung cấp chất béo cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh. Nhiều loại sữa công thức từ đậu nành được sản xuất từ đậu nành hữu cơ để giảm thiểu lo ngại về chất lượng.
4.2 Lecithin đậu nành
Lecithin đậu nành là một chất nhũ hóa thường được sử dụng để ổn định sữa công thức và tăng khối lượng của vi chất dinh dưỡng. Lecithin đậu nành chứa rất ít protein đậu nành, do đó những lo ngại về protein đậu nành không áp dụng cho lecithin đậu nành. Tuy nhiên, luôn thảo luận với bác sĩ trước khi sử dụng một loại sữa công thức mới.
Kết luận
Dầu đậu nành và lecithin đậu nành được coi là an toàn trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên chọn đậu nành hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho bé.
