Một món ngon đơn giản từ cà tím
Cà tím là một loại rau củ phổ biến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Và một trong những món đơn giản mà ai cũng có thể làm được là cà tím chiên nước mắm. Chỉ cần thêm một chút nước mắm, bạn đã có một món ăn thơm ngon đến tận "điếc mũi" rồi. Cách làm cũng không quá khó khăn, rất phù hợp cho những ngày bận rộn và cần một món ăn để thư giãn.
Cách làm cà tím chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 5 tép tỏi
- Hạt tiêu
- Ớt
- Hạt nêm
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch cà tím, thái miếng, ngâm trong chậu nước muối pha loãng để khỏi thâm và không bị đắng. Rửa sạch và để ráo.
-
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên nước mắm
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên cà tím sơ qua cho chín đều. Gắp ra đĩa và tiếp tục chiên các miếng cà tím khác cho đến khi chín hết. Cho tất cả vào một chảo lớn.
- Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt, hạt nêm và hạt tiêu với nhau. Trộn đều và cho vào chảo với cà tím đã chiên. Trộn vừa để cà không bị nát.
- Đun riu riu khoảng 5-10 phút cho thấm đều gia vị. Bắc ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng.
Cách làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành
Để làm cho món cà tím chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm mỡ hành vào. Dưới đây là công thức chi tiết:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 quả cà tím
- Vài nhánh hành lá
- 1-2 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 10g đường
- 10g nước mắm
- 10g muối
Các bước làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ cà tím (tùy chọn). Cắt thành khúc dài khoảng 5cm, sau đó cắt làm 3 phần. Ngâm trong chậu nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch hành lá, tỏi và ớt, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nước mắm trước
- Trộn đường, nước mắm, bột ngọt và nước với nhau. Sau đó, cho tỏi ớt đã băm trước đó vào và pha đều.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lại các nguyên liệu và thêm chút chanh để có vị chua.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành
- Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Cho cà tím vào áp chảo và chiên đến khi chín vàng đều. Vớt ra và để ráo dầu. Kiểm tra xem cà đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên thử miếng cà, nếu thấy có màu trong là chín.
- Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn và đun sôi. Sau đó, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo và xào đều. Khi hành săn lại và chín thì cho hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều.
- Cho cà tím vào chảo và đảo chung với hỗn hợp nước mắm và mỡ hành. Đun lửa nhỏ để chúng thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cho món cà tím chiên nước mắm mỡ hành ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Cách chọn cà tím chiên nước mắm
Để món cà tím chiên nước mắm thật hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý để chọn cà tím tốt nhất:
- Chọn cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng và màu sắc đồng nhất. Khi cầm lên, cảm thấy chắc tay.
- Chú ý đến phần núm của quả cà, vùng giữa núm và vỏ liền nhau thì cà tím tươi ngon.
- Ấn nhẹ vào vỏ của quả cà, nếu thấy có vết hằn là cà tím đã chín. Nếu vỏ cà hơi cứng và có màu tím hồng, tím nhạt thì cà đã già và không nên mua.
- Tránh chọn quả cà tím có vỏ nhăn nheo hoặc có nhiều vết thâm sạm.
Tạm kết
Món cà tím chiên nước mắm thơm lừng với cách làm đơn giản không thể tin được. Từng miếng cà tím mềm mềm kết hợp với hương vị đậm đà thực sự hấp dẫn. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất.
