Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của đỗ đen và cách sử dụng hiệu quả để nâng cao sức khỏe của bạn.
Giảm cân an toàn
Đỗ đen chứa nhiều hoạt chất Anthocyanin và isoflavone, giúp ức chế sự hình thành và phát triển của chất béo dư thừa trong cơ thể. Uống nước đỗ đen rang thường xuyên giúp giảm cân an toàn và nhanh chóng. Chất xơ trong đỗ đen cũng giúp giảm cơn thèm ăn và giữ cảm giác no lâu hơn.
Hình ảnh của cây đậu đen thông thường
Giúp hệ xương khớp khỏe mạnh
Đỗ đen chứa canxi, sắt, magie và các chất dinh dưỡng khác giúp ổn định cấu trúc của hệ xương khớp. Canxi và phốt pho trong đỗ đen giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa thoái hóa xương khớp. Chất sắt và kẽm giúp tăng độ đàn hồi và độ bền của xương.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Đỗ đen giúp cải thiện lượng đường trong máu và ổn định đường huyết cho những người mắc tiểu đường type-2. Một cốc nước đỗ đen rang mỗi ngày cung cấp thêm 15 gam chất xơ, là bài thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường type-2 rất hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch
Thành phần dinh dưỡng trong đỗ đen như Vitamin B6, chất xơ, kali, folate và hoạt chất Phytonutrient giúp cải thiện sức khỏe cho hệ tim mạch. Lượng chất xơ trong đỗ đen giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Vitamin B6 và folate giúp ngăn chặn sự tích tụ của chất Homocysteine, giảm nguy cơ làm xơ vữa động mạch và làm trái tim khỏe mạnh.
Giúp hạ huyết áp
Đỗ đen có lượng natri thấp và lượng kali, magie, sắt và canxi cao. Những chất này giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên. Các chất xơ trong đỗ đen cũng giúp giảm nồng độ đường glucose trong máu, làm giảm huyết áp hiệu quả.
Đỗ đen có hiệu quả giảm cân đáng kinh ngạc
Thanh lọc cơ thể và làm đẹp da
Sử dụng đỗ đen trong các món ăn thường ngày giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da hiệu quả. Nấu hoặc rang chín đỗ đen hoặc bào chế thành nước uống giúp trị mụn và giải nhiệt tốt hơn. Để tận dụng tối đa, ngâm đỗ đen với nước trước khi nấu để rút ngắn thời gian đun nấu. Đỗ đen khi nấu kỹ sẽ dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Đỗ đen chứa lượng chất xơ không bão hòa cao, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hạn chế các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy và táo bón.
Chữa mất ngủ và nhức đầu
Đỗ đen có thể cải thiện tình trạng mất ngủ và nhức đầu. Kết hợp đỗ đen với hạt sen trong bài thuốc sẽ mang lại hiệu quả tốt. Sắc lên lấy nước từ các nguyên liệu và uống hàng ngày trong 15 ngày để trị mất ngủ.
Đỗ đen có tác dụng giúp ngủ ngon hơn
Tác dụng trong điều trị bệnh gout
Các chất trong đỗ đen giúp giảm chất axit uric trong máu, nguyên nhân gây bệnh gout. Uống nước đỗ đen rang hàng ngày là cách đơn giản nhất để hỗ trợ điều trị bệnh gout. Sử dụng mỗi ngày 2 cốc nước đỗ đen, và tăng lượng nếu cơn đau gia tăng.
Ngăn ngừa ung thư
Đỗ đen chứa chất Selen và Saponin, giúp giảm men gan, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư và các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Chất xơ và folate trong đỗ đen có khả năng ngăn ngừa tế bào ung thư đột biến.
Tác hại nếu sử dụng không đúng cách
Sử dụng đỗ đen không đúng cách có thể gây một số tác dụng phụ. Lưu ý những điều sau để tránh tác hại:
- Chứa phytate, nên chỉ sử dụng tối đa 2 cốc/ngày để không ảnh hưởng đến hấp thụ canxi và sắt.
- Đỗ đen có thể ảnh hưởng tác dụng của một số loại thuốc.
- Không nên sử dụng nếu mắc các bệnh như tiêu chảy, chân tay lạnh, viêm loét dạ dày.
- Chất Galactan trong đỗ đen không thể tiêu hóa và có thể gây cảm giác khó chịu và tức bụng nếu ăn quá nhiều.
- Không nên sử dụng chung với sữa tươi và rau bina vì có thể gây ra độc tố hại cho hệ tiêu hóa.
Cách làm nước đỗ đen rang để sử dụng hàng ngày
Để tận dụng hết tác dụng của đỗ đen, bạn có thể uống nước đỗ đen rang để cải thiện sức khỏe và thanh lọc cơ thể. Dưới đây là cách làm:
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 100g đỗ đen loại ngon đã được lọc sạch hạt lép, hạt sạn. Rửa sạch và loại bỏ hạt nổi trên nước.
- Bước 2: Rang đỗ đen trong một chảo nóng khoảng 10-15 phút cho đến khi có mùi thơm. Đậu chín thì tắt bếp.
- Bước 3: Đun sôi đỗ đen vừa nãy với 1 lít nước. Đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và để đỗ trong nước một lúc.
- Bước 4: Lọc nước đỗ đen và sử dụng hàng ngày khi còn ấm.
*Nguồn tham khảo từ:
- Everything you need to know about black beans - Medical News Today, ngày 10/1/2018.
- Black Beans Nutrition Facts and Health Benefits - Verywell Fit, ngày 12/3/2020.*
