Bò kho là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh. Nếu bạn muốn thử làm món ăn này, hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu và gia vị bò kho cần chuẩn bị.
Nguyên liệu nấu bò kho gồm những gì? Gia vị bò kho gồm những gì?
Dưới đây là danh sách nguyên liệu và gia vị bò kho thường được sử dụng:
- Thịt bò: 1kg (khẩu phần cho 4 người ăn).
- Hành tây: 100g.
- Sả: 100g.
- Hành tím: 50g.
- Ớt sừng: 2 quả.
- Nước dừa tươi: 500ml.
- Rượu trắng: 3 thìa.
- Cà rốt: 400g.
- Củ gừng: 100g.
- Húng quế, ngò gai.
- Tỏi: 50g.
- Rượu mai quế lộ: 2 thìa.
- Gói gia vị bò kho: 2 thìa.
- Quế khâu: 5g.
- Đường phèn: 2 thìa.
- Nước tương: 3 thìa.
- Hoa hồi: 3 cái.
- Hạt nêm: 1 thìa.
- Muối: ½ thìa.
Dù nguyên liệu nấu bò kho có nhiều, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và mua chúng ngoài chợ.
Cách nấu bò kho đơn giản tại nhà
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu nấu bò kho, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn theo các bước sau:
- Gừng cạo vỏ rồi băm nhuyễn 1 nửa, 1 nửa còn lại đập dập.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Tương tự với ớt và sả.
- Rửa sạch thịt bò, ngâm với rượu trắng và gừng.
- Rửa sạch cà rốt, nạo vỏ và cắt khúc dày.
- Lột vỏ hành tây, cắt thành lát tròn và miếng cau.
- Rang quế khâu và hoa hồi.
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím, ớt, sả và tỏi băm nhuyễn.
- Ướp thịt bò cùng hỗn hợp gia vị, đường phèn, tương ớt, hạt nêm, nước tương và muối.
- Khi thịt bò ngấm gia vị, phi thơm hành tây, ớt, tỏi băm và phần sả đập dập.
- Đổ thịt bò vào và xào sơ trong 10 phút, sau đó thêm nước dừa và nước, đun cho đến khi sôi.
- Thêm hoa hồi, quế khâu và gừng đã đập dập cùng với rượu mai quế lộ.
- Đun sôi ở lửa nhỏ trong 1 tiếng để nước sốt sệt lại và thịt bò chín mềm.
Bí quyết để có món bò kho ngon đúng điệu như nhà hàng
Dưới đây là một số lưu ý để món bò kho của bạn thêm thơm ngon:
- Chọn nguyên liệu tốt, đặc biệt là thịt bò nạm có thêm gân.
- Sơ chế thật kỹ thịt bò để khử mùi hôi.
- Có thể sử dụng nồi áp suất để nấu bò kho nhanh chóng và thơm ngon.
- Thưởng thức bò kho kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể nấu một món bò kho thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình trong thời tiết se lạnh.
