Gần đây, rau lang đã thu hút sự quan tâm đặc biệt nhờ vào những chất sinh học có tác dụng chống oxi hóa, chống ung thư, bảo vệ gan, điều hòa đường huyết và mỡ máu. Nhưng bạn đã biết rằng rau lang còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe không? Hãy cùng khám phá những điều thú vị về rau lang trong bài viết này.
Thành phần dinh dưỡng của rau lang
Theo các nghiên cứu, rau lang chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như năng lượng, nước, protein và tinh bột. Ngoài ra, rau lang còn đầy đủ các loại vitamin B, C, E, beta caroten, biotin và các khoáng chất như magie, phospho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng...
Rau lang chứa nhiều vitamin và dưỡng chất.
Giàu chất chống oxi hóa
Rau lang chứa các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin có tác dụng chống oxi hóa. Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc sử dụng rau khoai lang tím trong 1-2 tuần giúp giảm quá trình oxi hóa lipid và DNA, tăng glutathione trong máu và cải thiện khả năng chống oxi hóa của huyết tương. Ngoài ra, rau khoai lang còn có khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến, đại trực tràng và ung thư phổi.
Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch
Rau lang được sử dụng làm bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch ở châu Phi và Indonesia. Các hợp chất flavonoid và quercetin trong lá khoai lang giúp giảm sự hấp thu acid béo trong ruột và điều chỉnh hoạt động của các enzym liên quan đến tổng hợp cholesterol. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Flavonoid trong lá khoai lang có khả năng thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giúp ngăn chặn tình trạng tự hủy của tế bào β trong tuyến tụy. Đặc biệt, quercetin còn giúp tái tạo tế bào β và kích thích bài tiết insulin, giúp điều trị đái tháo đường hiệu quả.
Rau lang luộc là phương pháp chế biến tốt cho sức khỏe.
Giúp đông máu và giảm đau bụng kinh
Rau khoai lang là nguồn cung cấp vitamin K, một chất cần thiết để giúp đông máu và giảm đau bụng kinh trong kỳ kinh nguyệt.
Giảm nguy cơ loãng xương
Vitamin K từ rau khoai lang giúp cân bằng lượng canxi trong xương, giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Khi kết hợp với vitamin D, rau khoai lang còn giúp hỗ trợ quá trình hồi phục khi xương bị gãy.
Phòng bệnh táo bón
Phần lá rau khoai lang chứa nhiều chất xơ giúp nhuận tràng và ngừa táo bón. Đồng thời, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng làm nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón.
Những điều cần lưu ý
Rau lang không nên ăn khi đói vì có thể gây giảm đường huyết. Ngoài ra, không nên ăn rau lang sống vì có thể gây táo bón. Rau lang cũng có thể gây thừa canxi và sỏi thận nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, hãy kết hợp rau lang với các loại thực phẩm khác để tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Thực đơn ngon từ rau lang
-
Rau lang luộc: Lấy phần ngọn và lá non của rau lang, rửa sạch sau đó luộc chín. Chấm cùng nước mắm, nước tương hoặc chao đều rất ngon.
-
Rau lang xào tỏi: Rau lang xào tỏi là món ăn quen thuộc, với hương vị thơm ngon của rau lang và tỏi.
-
Canh rau lang nấu tôm: Rau lang rửa sạch, tôm làm sạch, sau đó cho vào nước sôi cùng với rau lang. Nêm nếm lại vừa ăn. Canh sôi nhanh và nhanh chóng bắc nồi xuống để tránh rau bị nồng.
Rau khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích này, hãy dùng rau lang một cách hợp lý và kết hợp với các thực phẩm khác.
Rau lang giàu vitamin.
Củ khoai lang không chỉ chứa nhiều vitamin C và chất dinh dưỡng quan trọng, mà lá khoai lang cũng có giá trị dinh dưỡng tương tự. Vì vậy, hãy khám phá thêm về rau lang và thường xuyên bổ sung vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Theo SK&ĐS
