Món phở cuốn là một món ăn dễ làm nhưng vô cùng ngon miệng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa rau và thịt, nó không chỉ giúp bạn tránh cảm giác ngán ngẩm mà còn mang lại những trải nghiệm thú vị. Nếu bạn đã đủ chán ngấy với những bữa ăn đầy dầu mỡ, hãy cùng "refresh" mâm cơm gia đình bằng món phở cuốn thơm ngon. Dưới đây là bí kíp làm phở cuốn đúng điệu mà Foodeli muốn chia sẻ với bạn!
1. Cách làm phở cuốn thịt lợn
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Phở cuốn
- Thịt ba chỉ
- Bún tươi
- Rau sống: xà lách, rau húng, rau mùi (có thể thêm các loại rau khác tuỳ thích)
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Đậu phụ
- Giò lụa hoặc chả lợn
- Trứng gà
- Tỏi, ớt, giấm, chanh, đường, hạt tiêu, gừng
- Dầu ăn
1.2. Các bước làm phở cuốn thịt lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt lợn, đun qua nước sôi với chút gừng để thơm. Sau đó, rửa lại và luộc một lần nữa. Đun sôi nhỏ lửa đến khi thịt chín, vớt ra để ráo và thái thành miếng mỏng hoặc miếng nhỏ độ dài từ 8-10cm.
- Đậu phụ cắt lát theo chiều dài. Sau đó, chiên vàng và cắt thành miếng nhỏ bằng ngón tay.
- Giò lụa thái sợi nhỏ hoặc lát mỏng vừa ăn. Nếu bạn thích, có thể sử dụng chả lợn thay thế.
- Chiên trứng: Cho trứng vào bát, thêm gia vị và khuấy đều. Chiên trứng mà không bật lửa to để không làm trứng mất định hình. Sau đó, thái lát như giò lụa.
- Cắt cà rốt và dưa chuột thành các miếng mỏng, độ dài như giò lụa và đậu phụ.
- Rửa sạch và nhặt lá rau sống.
Bước 2: Làm nước chấm
- Pha nước chấm từ nước mắm, nước cốt chanh, đường, giấm và ớt tỏi băm nhỏ. Khuấy đều để gia vị tan và hòa quyện vào nhau. Đây chính là yếu tố quan trọng để món phở cuốn thêm ngon.
Bước 3: Làm phở cuốn
- Bạn có thể bày các nguyên liệu sẵn lên mâm và cùng nhau làm và thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể làm sẵn, cắt ra để trang trí cho đẹp mắt.
- Trải bánh phở ra, đặt lần lượt các nguyên liệu như thịt lợn, giò lụa, đậu phụ, bún tươi, cà rốt, dưa chuột, rau sống lên bánh. Cuốn chặt tay để phở cuốn không bị bung ra khi cắt và đẹp mắt hơn.
- Cắt đôi và trình bày ra đĩa để cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn sẽ thấy cách làm phở cuốn thịt lợn cực kỳ đơn giản và dễ dàng. Ai cũng có thể làm món này thành công đấy!
Bạn có thể tự thêm bớt các nguyên liệu khác vào món phở cuốn. Thanh cua, dứa, khế, xúc xích, hay xoài đều là những lựa chọn tuyệt vời. Khi còn là sinh viên, món phở cuốn xúc xích đã trở thành một trong những món ăn rất được yêu thích. Vừa rẻ tiền, ngon miệng và dễ làm.
Nếu bạn là fan của món phở cuốn Ngũ Xã, chắc chắn bạn sẽ không thể quên hương vị tuyệt vời của món ăn này. Với sự kết hợp độc đáo và thơm ngon của bò xào, món phở cuốn Ngũ Xã đã nâng tầm món ăn lên một tầm cao mới. Hãy cùng học cách làm món này ngay!
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bánh phở
- Thịt bò
- Hành tây
- Bún sợi
- Hành tím
- Rau sống: Rau xà lách, rau húng, giá đỗ
- Các loại gia vị: ớt, tỏi, tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường
- Dầu ăn
2.2. Các bước thực hiện phở cuốn Ngũ Xã
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Ướp thịt với gia vị như tiêu, mắm, hạt nêm.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rửa sạch và nhặt lá rau sống.
- Phi thơm hành tím.
Bước 2: Xào thịt bò
- Phi thơm tỏi băm và xào thịt bò cùng với hành tây cho tới khi chín. Không nên xào quá lâu để thịt bò không bị dai. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Pha nước chấm
- Pha nước chấm từ đường, nước lọc, giấm trắng, nước mắm và nước cốt me. Khuấy đều và nêm nếm theo khẩu vị của mỗi gia đình. Thêm tỏi ớt để tạo thêm hương vị cho nước chấm.
Bước 4: Cuốn bánh phở
- Đặt bánh phở ra, sau đó xếp lần lượt những nguyên liệu như rau xà lách, bò xào, hành tây, húng, giá đỗ lên bánh. Cuốn chặt bánh phở. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi trước khi đặt lên đĩa. Món ăn sẽ trông hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu.
Nếu bạn không tìm thấy bánh phở, có thể thay thế bằng bánh đa nem. Cách làm phở cuốn bằng bánh đa nem cũng không khác, món ăn vẫn giữ được hương vị chuẩn của món phở cuốn.
Hi vọng với những công thức đơn giản trên đây, bạn sẽ có thể làm món phở cuốn ngon cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên thay đổi chút gia vị để mang đến những món mới hấp dẫn cho cả gia đình!
Nếu bạn yêu thích phở, đừng bỏ qua các công thức khác như phở chiên phồng ngon như ngoài quán hoặc 2 cách làm phở xào đơn giản từ phở gánh.
