Mùa hè oi bức, việc chế biến những món canh ngon, mát là cách tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Canh cua mồng tơi, canh mướp đắng nhồi thịt, canh cua rau đây, canh thịt băm nấu sấu, canh nấm thập cẩm, canh chua thịt băm, canh cua lăng, canh rong biển, canh khoai mỡ, canh ngao chua, canh chua cá lóc, canh cá dọc mùng, canh bắp bò nấu khế, và nhiều món khác nữa, sẽ đem đến hương vị tuyệt hảo cho mâm cơm gia đình.
Tổng hợp món canh ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại nhà
Canh cua mồng tơi
Nguyên liệu
- Cua đồng: 300gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm
- Rửa sạch cua và tách mai cua. Lột bỏ phần yếm và tách gạch riêng.
- Giã hoặc xay thịt cua với muối.
- Hòa thịt cua đã xay với nước rồi lọc qua ray.
- Rau mồng tơi nhặt và rửa sạch.
- Đổ nước cua vào nồi và nấu sôi. Khi nước hơi ấm, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cua đông lại.
- Gạt thịt cua sang một bên và cho rau vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn.
- Nấu cho rau chín và sau đó đổ gạch vào nồi.
- Đun sôi và nêm nếm gia vị. Canh cua mồng tơi đã sẵn sàng để thưởng thức.
Canh cua mồng tơi
Canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu
- 2 quả mướp đắng
- 150g thịt băm
- 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành hoa
- 1 lòng trắng trứng
- 1 bát nước dùng xương
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Cách làm
- Trộn thịt băm, lòng trắng trứng, hành khô, hạt tiêu, bột nêm.
- Rửa mướp đắng và nhồi phần thịt vào bên trong.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi đổ nước dùng xương vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.
- Thả mướp đắng vào nồi và hầm cho đến khi chín.
Canh mướp đắng nhồi thịt
Canh cua rau đây
Nguyên liệu
- 300gr cua đồng
- 1 mớ rau đay
- 1 quả mướp hương
- Gia vị: Bột canh
Cách làm
- Rửa sạch cua và tách gạch cua riêng.
- Xay thịt cua và lọc nước cua.
- Đun nước cua với bột canh và đun cho đến khi cua đóng gạch.
- Thêm rau đay và mướp hương và nêm gia vị. Đun cho rau chín.
Canh cua rau đây
Canh thịt băm nấu sấu
Nguyên liệu
- Thịt băm: 150g
- Cà chua: 2 quả
- Sấu: 3-4 quả
- Rau rút: 1 mớ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm
- Xào thịt băm với hành khô, bột canh và dầu ăn.
- Thêm cà chua và sấu và đun sôi.
- Cho rau rút và hành hoa vào nồi và đun cho rau chín.
Canh thịt băm nấu sấu
Canh nấm thập cẩm
Nguyên liệu
- Cà rốt: 1 củ
- Lặc lè: 2-3 củ
- Đậu que: 50g
- Hành lá: 2 nhánh
- Nấm hương: 4-5 cái
- Nấm rơm: 100g
- Ngô ngọt: 1 củ
- Củ sen: 100g
- Súp lơ: ½ cái
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm
- Xào cà rốt, lặc lè, đậu que, nấm hương, ngô ngọt, củ sen với dầu ăn.
- Đổ nước vào và đun sôi. Nêm gia vị và đun cho rau chín.
Canh nấm thập cẩm
Canh chua cá lăng
Nguyên liệu
- 500gr cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Chà cá lăng với muối để loại bỏ chất cặn bẩn. Rửa sạch và ướp cá trong gia vị.
- Xào hành, cà chua, và măng chua. Đổ nước vào và đun sôi.
- Thả cá và dứa vào nồi và nêm gia vị. Đun cho cá chín.
Canh chua cá lăng
Canh rong biển
Nguyên liệu
- Sườn non: 500gr
- Rong biển: 200gr
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Bột canh, mì chính.
Cách làm
- Chần sơ sườn non và ướp với gia vị.
- Làm sập rong biển bằng nước. Cắt rong biển thành miếng nhỏ.
- Xào hành khô với dầu ăn rồi đổ nước vào. Cho sườn vào và đun cho sườn chín.
- Thêm rong biển và đun sôi trong khoảng 2-3 phút.
Canh rong biển
Canh khoai mỡ
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 400-450g
- Tôm sú hoặc tôm thẻ: 150g
- Ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), hành củ, gia vị, tiêu, nước mắm.
Cách làm
- Xào hành và tôm. Đổ nước vào và cho khoai mỡ vào nấu chín.
- Thêm tôm đã xào vào và nêm gia vị. Khoai chín, canh đã sẵn sàng để thưởng thức.
Canh khoai mỡ
Canh chua cá ngần
Nguyên liệu
- Cá ngần: 300g
- Dưa chua: 1 bát
- Nước sốt cà chua: 1 bát nhỏ
- Hành củ
- Ớt, hành, rau răm, thì là, rau sống ăn kèm.
Cách làm
- Rữa sạch cá ngần và dưa chua.
- Xào cá và dưa chua.
- Thêm nước sốt cà chua và gia vị vào và đun sôi.
- Thêm rau răm, hành, thì là và ớt.
Canh chua cá ngần
Canh gà lá giang
Nguyên liệu
- Đùi gà: 4 cái
- Chân gà: 3 cặp
- Lá giang: 1 bó (khoảng 400gr)
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Rau mùi tàu: 1 mớ
- Rau ngổ: 1 mớ
- Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường
- Dầu ăn
Cách làm
- Xào đùi và chân gà với tỏi và gừng.
- Hầm gà trong nước khoảng 30 phút.
- Nêm gia vị và cho lá giang vào. Đun thêm 5 phút rồi cho rau mùi tàu và rau ngổ vào.
Tận hưởng những món canh ngon mát mẻ trong mùa hè là cách tuyệt vời để thổi mát vào bữa cơm gia đình. Hãy mời gia đình thưởng thức những món canh trên và cảm nhận hương vị mát lành của mùa hè.
