Cá mó chiên giòn là một món ăn ngon, đơn giản dễ làm. Món này không chỉ phổ biến với dân vùng biển mà còn thu hút những thực khách gần xa về độ tươi ngon, đậm đà của từng nguyên liệu.
Cá mó tuy là loài cá nghe có vẻ lạ nhưng lại là một nguồn nguyên liệu quen thuộc và nổi tiếng bởi độ tươi mềm, dễ ăn của chúng. Các món ngon từ cá mó cũng rất đa dạng từ nấu canh, kho hay nướng mọi, nhưng trong đó hình thức chiên vẫn luôn chiếm bao trái tim thực khách gần xa. Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods khám phá ngay công thức để làm nên món cá mó chiên giòn này nhé.
Nguyên Liệu Làm Cá Mó Chiên Giòn
- 500g cá mó đỏ. Có thể dùng cá tươi hoặc cá đông lạnh đều được.
- 1 tép tỏi
- ½ muỗng bột tỏi
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 1 quả ớt
- 2 muỗng giấm
- 2 muỗng nước mắm
- 3 muỗng dầu ăn
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt...
Hình ảnh minh họa của Cá Mó Chiên Giòn
Cách Chọn Mua Được Cá Mó Ngon
Nghe có vẻ đơn giản nhưng việc lựa chọn được nguyên liệu để chế biến ra các món ngon luôn làm các nội trợ phải đau đầu mỗi khi vào bếp. Vậy nên hôm nay Sài Thành Foods sẽ mách bạn cách quan sát để chọn được cá mó đỏ ngon nha.
- Cá mó mèo ngon, tươi thường sẽ có vẻ ngoài màu hồng, vảy óng ánh và bám chặt lấy thân cá.
- Chất nhờn trên cá cũng sẽ có màu trong suốt, không bám tạm chất.
- Khi đưa lên mũi ngửi cá sẽ không có mùi hôi khó chịu, mang cá phải có màu đỏ sẫm và nắp mang dính sát với mang.
- Nên chọn cá mó đỏ có miệng vẫn khép chặt, vì nếu không thì có khả năng cá đã chết trước khi được đem vào bờ.
- Thân cá phải cứng, khi cầm ở giữa không bị cong. Có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá vẫn săn chắc, có độ đàn hồi, không bị lõm hay bỡ thì nên chọn.
- Tránh chọn những con cá mó đỏ có bụng phình, màu xanh, hậu môn bị đỏ bầm và lòi hẳn ra ngoài.
Hình ảnh minh họa về cách chọn cá mó ngon
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ Chế Cá Mó
- Cá mó sau khi mua về bạn đánh vảy, rửa sạch, bỏ phần vây, mang và nội tạng trong bụng cá, có thể cắt đầu hoặc để nguyên cũng được.
- Đặt cá vào hỗn hợp muối và giấm để khử mùi tanh trong khoảng 5 phút.
- Rửa cá lại với nước sạch và để ráo nước.
Hình ảnh minh họa việc sơ chế cá mó
- Ướp cá với gia vị gồm ½ muỗng muối, ½ muỗng bột tỏi, ½ muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt.
- Trộn đều và để ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Pha Chế Nước Chấm
- Với những món chiên giòn như thế này thì nước mắm chua ngọt chính là linh hồn khiến món ăn hấp dẫn hơn gấp bội.
- Dưới đây là công thức đơn giản để có món nước chấm kèm với cá mó chiên giòn ngon tuyệt.
Cho vào chén 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 4 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho đến khi thấy đường tan hết. Cuối cùng thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy lên lần nữa cho hỗn hợp hòa tan là xong.
Hình ảnh minh họa về cách pha chế nước chấm
Chế Biến Cá Mó Chiên Giòn
- Bắt chảo lên bếp, sau đó cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng.
- Sau khi dầu nóng thì cho nhẹ nhàng lần lượt từng con cá mó vào chiên.
- Chiên với lửa vừa và chiên đều 2 mặt cá trong khoảng 15 phút.
- Sau khi thấy cá chuyển sang màu vàng giòn thì tắt bếp.
- Lưu ý: Nên chiên nhẹ nhàng, thấy cá vàng thì hẳn trở mặt để hạn chế thịt cá bị gãy, nát.
Hình ảnh minh họa việc chế biến cá mó chiên giòn
Thưởng Thức Cá Mó Chiên Giòn Thôi Nào
- Cá mó chiên chín thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm các loại rau củ như rau răm, dưa leo…để trông bắt mắt hơn.
- Món cá mó chiên giòn với phần da cá giòn rụm, thịt cá nóng hổi, ngon ngọt. Kết hợp với nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ khiến nồi cơm nhà bạn dễ dàng bị vét sạch đấy!
- Cứ tưởng tượng một này lạnh mà được cầm con cá mó chiên giòn nóng hổi, chấm miếng nước mắm, ăn kèm cơm nóng nữa thì còn gì bằng phải không nào. Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công nhé.
Hình ảnh minh họa về cá mó chiên giòn
Cá Mó Mèo Là Cá Gì ?
Có thể nhiều người vẫn còn xa lạ với cái tên cá mó mèo này, bởi lẽ loài cá này không thường phổ biến ở nhiều nơi mà chỉ được các dân vùng hải đảo ưa dùng bởi độ tươi ngon lại dễ ăn của nó. Vậy thì hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods tìm hiểu một chút thông tin về loài cá này.
- Cá mó mèo, hay còn gọi là cá lưỡi mèo hay cá vẹt. Đây là một loài cá có vẻ ngoài ấn tượng với chiếc đầu to và thân dẹp. Mắt cá nhỏ và vây mang sẽ có màu sắc hồng đặc trưng.
- Kích thước trung bình của cá mó khoảng 30cm - 50cm. Thân cá mềm, sớ thịt cá cũng khá mềm thế nên rất được cánh nội trợ ưa dùng cho con trẻ hay người già trong nhà.
- Nguồn thức ăn chủ yếu của loài cá này là các sinh vật phù du hay tảo biển, các loài tôm cá nhỏ hơn.
- Vì chỉ sống được ở môi trường nước mặn nên cá mó mèo được xem là loài cá biển khá hiếm gặp ở một số vùng biển Việt Nam.
- Cá lưỡi mèo được khai thác và bắt gặp nhiều ở các vùng vịnh như Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Ngãi…. Và chúng chỉ thường xuất hiện vào mùa mưa (khoảng tháng 5 - tháng 8 âm lịch).
Hình ảnh minh họa về cá mó mèo là cá gì
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Mó
Có thể bạn chưa biết, cá mó không chỉ ngon, dễ ăn mà còn đem lại rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe từ cá mó mà bạn không nên bỏ qua:
- Thịt cá chứa ít chất béo và calo nhưng rất giàu protein có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt là rất tốt cho những ai đang suy nhược hay muốn bổ sung đạm.
- Ăn cá mó sẽ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm mức độ lipid máu và ngăn ngừa hiệu quả xơ vữa động mạch.
- Thịt cá cũng là nguồn cung cấp lượng lớn sắt và B12, có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người, giảm thiếu máu.
- Thường xuyên ăn cá có thể bổ sung sắt đầy đủ cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giúp tạo một lượng lớn hồng cầu cho cơ thể.
- Nhờ vào lượng Omega-3 dồi dào, ăn cá mó mèo còn giúp kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy các hoạt động trong não.
- Ăn thịt cá không chỉ phát triển não bộ tốt mà còn giúp hạn chế các bệnh về trí não.
- Không chỉ vậy, cá mó rất giàu DHA, có thể thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.
Hình ảnh minh họa về lợi ích sức khỏe từ cá mó
Ngoài cá mó mèo, Sài Thành Foods còn cung cấp cá thu, cá ngừ, cá nục, cá basa và nhiều loại hải sản đông lạnh khác tại TPHCM & toàn quốc.
Ghé ngay Sài Thành Foods để lựa mua hải sản online ngon và làm nguyên liệu nấu ăn cho gia đình bạn nhé.
Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại đây.
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
- Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
