Chân gà luôn là một món ăn vặt được ưa thích trong những buổi sum họp cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà ngâm giấm giòn, chua ngọt cùng với mùi thơm đặc trưng của sả, hãy để Chế Độ Ăn chỉ cho bạn cách làm món ăn này để chiêu đãi người thân vào những buổi cuối tuần hay dịp lễ.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm chân gà ngâm giấm
- Chân gà: 10 chân
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Tắc: 10 quả
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: số lượng tùy thích
- Giấm trắng: 100ml
- Nước mắm: 100ml
- Nước lọc: 500ml
- Đường: 300g
- Gia vị (bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu)
Dụng cụ: hộp hoặc lọ để đựng, nồi, dao, thớt,...
Mẹo chọn chân gà tươi ngon, nhiều thịt
- Vẻ ngoài: mập mạp, không xuất hiện máu tụ, cục u, dập nát hay bị trầy xước.
- Sự co dãn ở khớp chân: linh hoạt, 4 ngón cong hướng vào bên trong.
- Màu sắc: không xuất hiện màu sắc lạ như các đốm đỏ, vết xanh tím hoặc ngả màu vàng.
- Dùng tay ấn vào chân gà: không bị nhớt hay ẩm ướt, lòng bàn chân đàn hồi tốt, da săn chắc.
Các bước làm chân gà ngâm giấm thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sả, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, tắc và để ráo.
- Sả: Phần lá xanh cắt khúc, đập dập. Phần đầu trắng cắt lát. Gừng, tỏi: cắt lát. Ớt cắt khoanh, nếu bạn ăn ít cay thì bỏ phần hột đi nhé!
- Lá chanh cắt sợi. Tắc cắt đôi hoặc cắt lát.
Bước 2: Sơ chế chân gà
- Bỏ hết lớp màng bám ở chân và móng. Dùng dao chặt bỏ toàn bộ phần móng và rửa qua bằng nước sạch.
- Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
Bước 3: Luộc chân gà
- Bắt nước vừa đủ cùng một ít gừng và xả để khử mùi hôi.
- Nhúng chân gà vào nước luộc cho đến khi chín và vớt ra tô nước đá để giữ giòn.
Bước 4: Nấu nước giấm ngâm chân gà
- Đun nước, giấm trắng, nước mắm, đường, muối cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Khi nước giấm sôi, tắt bếp và cho ớt, sả và tắc vào.
Bước 5: Ngâm chân gà với giấm
- Xếp chân gà vào lọ hoặc hộp và đổ hỗn hợp nước giấm đã nấu lên.
- Đậy kín và cất trong tủ lạnh. Sau 2 ngày thì chân gà đã sẵn sàng để thưởng thức.
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản chân gà giòn, ngon lâu
- Rửa kỹ chân gà để loại bỏ tất cả bụi bẩn và bảo quản chân gà lâu hơn.
- Khi lấy chân gà, hãy sử dụng đũa, muỗng hoặc nĩa sạch để tránh chân gà bị nổi váng và nhanh chua.
- Rửa sạch và để ráo lọ hoặc hộp đựng chân gà, ưu tiên sử dụng lọ hoặc hộp bằng thủy tinh để đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng chân gà.
- Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều ngập trong nước giấm khi ngâm chân gà. Tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu khác nổi lên trên bề mặt.
Đây là một số thông tin và cách làm món ăn chân gà ngâm giấm. Hi vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc làm đồ ăn, đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Hãy luôn theo dõi và cập nhật những bài viết mới nhất từ Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng, sức khỏe và công thức nấu ăn hay ho, mới lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng.
