Bột mì, nguyên liệu quen thuộc không thể thiếu trong việc làm bánh, đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chị em phụ nữ. Thực tế, có rất nhiều loại bột mì khác nhau được sử dụng để làm các loại bánh đa dạng. Bạn đã biết bao nhiêu loại bột mì? Chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá các loại bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13 và cách mua chúng ngay tại đây!
Bột mì đa dụng
Bột mì đa dụng (hay còn gọi là All Purpose Flour/Plain Flour) là một loại bột mì phổ biến được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh đa dạng. Đặc điểm của loại bột mì này là gì? Và chị em có thể mua loại bột mì này ở đâu?
Bột mì đa dụng là gì?
Đây là loại bột mì được làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm, và được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức làm bánh với hàm lượng Gluten thấp.
Tìm hiểu các loại bột mì khác nhau
Đặc điểm bột mì đa dụng
Loại bột mì này có hàm lượng Protein dao động từ 10 - 12%, với hàm lượng Gluten thấp và hàm lượng Protein trung bình. Bột mì đa dụng có độ ẩm cao và mang hương thơm đặc trưng của lúa mì.
Khi nhào bột, thành phần protein trong loại bột mì này sẽ chuyển hóa thành Gluten, tạo nên một kết cấu vững chắc cho những chiếc bánh. Độ dai và độ cứng của bánh phụ thuộc vào lượng sợi Gluten có trong bột.
Bột mì đa dụng dùng làm bánh gì?
All Purpose Flour thích hợp để làm các loại bánh không quá khó, đơn giản và ngẫu hứng. Các loại bánh như bánh mì, bánh ga-tô, bánh quy, bánh nướng... cũng như bánh muffin, bánh foam cake, bánh cookie, bánh bông lan...đều có thể được làm từ bột mì đa dụng.
Trong một số trường hợp, người làm bánh có thể pha trộn loại bột mì này với các loại bột khác hoặc bột nở để tạo độ xốp cho bánh.
Mua bột mì đa dụng ở đâu?
Bạn có thể tìm mua bột mì đa dụng tại siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang mạng bán hàng trực tuyến. Việc mua bột mì đa dụng là dễ dàng và nhanh chóng.
Bột mì đa dụng là lựa chọn phổ biến cho việc tự làm bánh tại nhà. Nhiều người đã nhầm tưởng rằng chỉ có thể sử dụng All Purpose Flour để làm bánh, vì đơn giản và dễ sử dụng.
Bột mì số 8
Bột mì số 8 (hay còn gọi là bột bánh ngọt) là một trong những loại bột mì đa dụng phổ biến. Bột mì số 8 là gì? Đặc điểm, ứng dụng và nơi mua loại bột mì đặc biệt này là gì?
Khái niệm bột mì số 8
Bột mì số 8 là loại bột mì được pha trộn từ lúa mì cứng và mềm theo tỷ lệ nhất định. Loại bột này không chứa bột nổi.
Loại bột mì này có hàm lượng protein khoảng 8%. Tên gọi này phân biệt nó với các loại bột mì khác có hàm lượng protein khác nhau.
Đặc điểm của bột mì số 8
Bột mì số 8 là loại bột mì nhẹ, ẩm và chứa hàm lượng protein khoảng 8-9%. Có nhiều thành phần dưỡng chất khác nhau, như vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu. Bột mì số 8 có thể thay thế cho các nguyên liệu khác trong quá trình làm bánh, đây là lựa chọn an toàn và đơn giản cho người mới học làm bánh.
Bột mì số 8 dùng làm bánh gì?
Bột mì số 8 thường được sử dụng để làm các loại bánh như bánh bông lan, bánh su kem, pancake, muffin, cupcake, waffle... Những loại bánh này yêu cầu kết cấu chắc và các thành phần kết dính tốt với nhau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại bột mì này để làm bánh mì, tuy nhiên, bánh mì từ bột mì số 8 sẽ có kết cấu nhẹ, mềm và không mềm mại như bình thường.
Mua bột mì số 8 ở đâu?
Bạn có thể tìm mua bột mì số 8 ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang mạng bán hàng trực tuyến. Việc mua bột mì số 8 là dễ dàng và thuận tiện.
Bột mì số 11
Bên cạnh bột mì đa dụng và bột mì số 8, bột mì số 11 cũng là một loại bột mì được sử dụng rộng rãi. Bột mì số 11 là gì? Đặc điểm, ứng dụng và nơi mua loại bột mì này là gì?
Khái niệm bột mì số 11
Bột mì số 11 (hay còn gọi là Bread flour) là loại bột mì có hàm lượng Gluten cao, thường ở mức 11.5 - 13% tính trên tổng lượng bột.
Trên thị trường, bột mì này có nhiều tên gọi khác nhau như bột làm bánh mì hoặc bột Cái Cân.
Đặc điểm của bột mì số 11
Bột mì số 11 có độ ẩm cao và chứa hàm lượng Protein khoảng 11-13%, là lựa chọn hoàn hảo cho việc làm bánh mì. Protein trong loại bột mì này tương tác với men nở, tạo ra kết cấu dai và chắc cho bánh mì.
Bột mì số 11 dùng làm bánh gì?
Bread flour chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì với vỏ giòn và ruột bên trong dai và chắc. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để làm đế bánh pizza thơm ngon, giòn mà không lẫn với bất kỳ loại bột mì nào khác.
Mua bột mì số 11 ở đâu?
Bạn có thể tìm mua bột mì số 11 tại siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang mạng bán hàng trực tuyến. Nếu bạn muốn mua bột mì số 11 chất lượng, hãy chọn các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Bột mì số 13
Nếu bạn đã hiểu rõ về bột mì đa dụng, bột mì số 8 và bột mì số 11, thì còn bột mì số 13 là gì? Hãy tìm hiểu về khái niệm, đặc điểm, ứng dụng và nơi mua loại bột mì này nhé.
Khái niệm bột mì số 13
Bột mì số 13 có hàm lượng Protein cao và khi kết hợp với men nở, có khả năng tạo ra kết cấu vững chắc và dai cho bánh.
Đặc điểm của bột mì số 13
- Hàm lượng Protein lên tới 13%.
- Tỷ lệ hút nước cao, từ 65-67%.
Với những đặc điểm này, bột mì số 13 là lựa chọn tuyệt vời cho việc làm bánh mì và các loại bánh khác.
Bột mì số 13 dùng làm bánh gì?
Bột mì số 13 chủ yếu được sử dụng để làm các loại bánh mì với vỏ giòn và ruột bên trong dai và chắc.
Ngoài ra, nó còn được sử dụng để làm đế bánh pizza thơm ngon, giòn và không thấm nước.
Mua bột mì số 13 ở đâu?
Bạn có thể tìm mua bột mì số 13 ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang mạng bán hàng trực tuyến. Việc mua bột mì số 13 là dễ dàng và thuận tiện.
Như vậy, bạn đã tìm hiểu về các loại bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13 và cách mua chúng. Hãy bắt đầu tự tay làm những chiếc bánh ngon ngay tại nhà!
