Cá kho chuối riềng, một món ăn truyền thống của người Việt Nam, kết hợp giữa cá tươi ngon và vị thơm bùi của chuối xanh và riềng. Đây không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng nhờ vào chất đạm và vitamin D có trong cá, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chuối xanh và riềng.
Lợi ích của cá và chuối xanh
Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất, giàu chất đạm và vitamin D, đặc biệt là axit béo omega-3. Axit béo này rất cần thiết cho cơ thể và não bộ, giúp tăng trưởng và phát triển cũng như cải thiện trí nhớ và tâm trạng. Ngoài ra, cá cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất cho sức khỏe tim mạch.
Chuối xanh cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn chuối xanh hàng ngày giúp giảm táo bón, phòng ngừa tiểu đường và tốt cho hệ tiêu hoá.
Cách làm cá kho chuối riềng
Để làm món cá kho chuối riềng, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá tươi (cá rô hoặc cá trắm)
- Thịt ba chỉ
- Chuối xanh, riềng, gừng, hành khô, ớt tươi
- Gia vị gồm hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon
Cách chế biến gồm các bước sau:
- Đánh vảy sạch cá và chà qua muối để loại bỏ mùi tanh.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và trần qua nước sôi, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Ướp cá và thịt ba chỉ với bột canh, bột nêm, hành, riềng băm nhỏ, bột nghệ và nước mắm. Để nguyên 30 phút để cá và thịt ngấm gia vị.
- Riềng, gừng và ớt cạo vỏ, thái lát.
- Làm nước hàng bằng cách cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm đường hoa mai hoặc đường trắng vào, đun cho đường tan và chuyển màu vàng cánh gián.
- Chuối xanh rửa sạch, cắt khúc rồi bổ thành miếng vừa ăn.
- Xếp lớp riềng và gừng xuống đáy nồi, tiếp theo là lớp chuối xanh, lớp cá đã ngấm gia vị xen kẽ với thịt ba chỉ. Rưới thêm ít dầu ăn hoặc mỡ lên trên.
- Đổ nước hàng vừa làm vào nồi cá, thêm ít nước cho xăm xắp. Đun sôi cá, hạ lửa nhỏ đến khi nồi cạn nước. Nếu các nguyên liệu chưa nhừ, có thể thêm chút nước và đun nhỏ lửa đến khi mềm nhừ và cạn nước.
- Rưới thêm chút mỡ hoặc dầu ăn lên để nồi cá trông bóng bẩy và hấp dẫn.
- Khi ăn, hâm nóng lại cá cho nước cạn hẳn. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng.
Món cá kho chuối riềng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa cơm thơm ngon và hấp dẫn. Cảm ơn đã đọc bài viết này và chúc các bạn ngon miệng!
Hình ảnh món cá kho chuối riềng
