Protein: Tổng quan về chức năng của protein trong cơ thể

Protein là gì?

Protein, hay còn được gọi là đạm, là một dưỡng chất quan trọng để duy trì sự sống của con người. Để hiểu rõ hơn về protein là gì và vai trò của nó trong cơ thể, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết này.

Protein là một loại phân tử lớn được hình thành từ các axit amin kết hợp với nhau thông qua liên kết peptit. Các cấu trúc protein khác nhau được tạo ra từ sự sắp xếp khác nhau của các axit amin. Trong tự nhiên, có khoảng hơn 20 axit amin tham gia vào cấu tạo của protein. Trong số đó, có những axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được và cần được cung cấp từ thực phẩm. Trong khi đó, có những axit amin không thiết yếu mà cơ thể có thể tự sản xuất, nhưng vẫn cần được bổ sung từ nguồn thực phẩm bên ngoài.

Protein có mặt ở hầu hết các bộ phận trong cơ thể như xương, cơ, da, tóc,... Chính vì vậy, nó đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Việc bổ sung đủ protein hàng ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe và phát triển toàn diện. Nếu cơ thể thiếu hụt protein, bạn có thể gặp phải một số vấn đề sức khỏe như suy dinh dưỡng, gầy ốm, chậm lớn, suy giảm sức đề kháng,...

protein là đại phân tử được cấu tạo từ axit amin

Chức năng của protein trong cơ thể

Duy trì và tăng trưởng các mô

Protein tham gia trực tiếp vào quá trình duy trì và tăng trưởng các tế bào và mô. Protein không ngừng thay đổi để xây dựng và sửa chữa các mô. Trong một số trường hợp đặc biệt, cơ thể cần sử dụng nhiều protein hơn bình thường, như khi bị bệnh, mang thai, cho con bú, hoặc cần hồi phục sau chấn thương.

Tạo ra phản ứng sinh hóa

Protein tạo ra các enzyme tham gia vào các quá trình phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Một số hoạt động quan trọng mà cơ thể cần phụ thuộc vào enzyme bao gồm tiêu hóa, co thắt cơ, đông máu, sản xuất năng lượng,...

Hỗ trợ truyền tín hiệu giữa các tế bào

Một số loại protein là các hormone (nội tiết tố) đóng vai trò hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào, mô và cơ. Các hormone này được chia thành 3 nhóm chính: protein và peptide, steroid, amin được tạo ra từ các tế bào hoặc tuyến nội tiết. Protein và peptide là nhóm chiếm phần lớn trong nhóm nội tiết tố. Một số ví dụ về hormone protein và peptide bao gồm insulin, glucagon, hGH, ADH và ACTH.

Định hình cấu trúc mô tế bào

Một trong những chức năng không thể thiếu của protein là xây dựng và định hình cấu trúc mô tế bào. Một số loại protein tham gia chức năng này bao gồm keratin, collagen và elastin. Keratin có trong da, tóc và móng tay; collagen là dạng protein phổ biến nhất trong cơ thể, có trong cấu tạo của da, gân, xương và dây chằng; elastin đóng vai trò tăng độ đàn hồi của các mô.

Duy trì độ pH

Bên cạnh những chức năng trên, protein cũng đóng vai trò là chất đệm tham gia điều chỉnh và cân bằng nồng độ pH (bazơ và axit) trong cơ thể. Ví dụ, hemoglobin là một loại protein trong hồng cầu. Nó liên kết với một lượng nhỏ axit để duy trì độ pH bình thường trong máu. Sự cân bằng nồng độ pH trong cơ thể rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và tránh các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Tăng cường hệ miễn dịch

Protein giúp cơ thể hình thành globulin miễn dịch (kháng thể), giúp chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và virus. Kháng thể đảm bảo rằng vi khuẩn và virus không tự do tấn công cơ thể và gây ra nhiễm trùng. Hệ miễn dịch cũng "ghi nhớ" các tác nhân gây bệnh đã từng tấn công cơ thể để tự động phản ứng nhanh hơn khi gặp lại chúng.

chức năng của protein là tăng cường hệ miễn dịch

Duy trì sự cân bằng chất lỏng

Albumin và globulin là các cấu trúc protein trong máu đóng vai trò trong việc thu và giữ nước để duy trì sự cân bằng chất lỏng. Nếu không bổ sung đủ protein, lượng albumin và globulin giảm, dẫn đến tích tụ chất lỏng trong cơ thể, gây sưng phù, đặc biệt là ở dạ dày. Hiện tượng này là một dạng suy dinh dưỡng protein nghiêm trọng được gọi là suy dinh dưỡng thể phù Kwashiorkor.

Vận chuyển chất dinh dưỡng

Protein vận chuyển các dưỡng chất như oxy, glucose, vitamin, khoáng chất,... thông qua dòng máu đến các tế bào. Mỗi protein chỉ liên kết với các chất cụ thể. Ví dụ, GLUT là protein vận chuyển glucose đến các tế bào, trong khi lipoprotein không thể vận chuyển cholesterol. Ngoài ra, protein còn có chức năng dự trữ các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Ví dụ, ferritin giữ lại sắt dự trữ, casein trong sữa giúp trẻ em phát triển toàn diện.

Cung cấp năng lượng

Cung cấp năng lượng để duy trì hoạt động là một trong những chức năng quan trọng của protein. Mỗi gram protein cung cấp 4 calo, trong khi carbohydrat và chất béo cung cấp 4 calo và 9 calo tương ứng. Protein thường được sử dụng sau cùng để cung cấp năng lượng vì năng lượng từ chất béo và carbonhydrate hiệu quả hơn, và protein có nhiều chức năng khác. Tuy nhiên, trong một số trường hợp đặc biệt như nhịn ăn lâu ngày hoặc cơ thể thiếu dự trữ carbohydrat, cơ thể mới sử dụng protein để cung cấp năng lượng.

chức năng của protein là cung cấp năng lượng

Protein có trong những loại thực phẩm nào?

Để bổ sung đạm cho cơ thể, bạn có thể tham khảo các loại thực phẩm sau đây:

• Thực phẩm tự nhiên: trứng, hạnh nhân, các loại đậu, ức gà, sữa, cá hồi, thịt bò,...

• Thực phẩm bổ sung: whey protein, mass gainer,...

Cả hai nhóm thực phẩm này đều cung cấp đạm cho cơ thể. Tuy nhiên, thực phẩm bổ sung thường cho phép hấp thu đạm nhanh hơn. Mặc dù vậy, không nên chỉ dựa vào thực phẩm bổ sung mà cần kết hợp với thực phẩm tự nhiên trong chế độ ăn hàng ngày. Ví dụ, bạn có thể sử dụng whey protein trước và sau khi tập gym để bổ sung nguồn protein nhanh chóng.

Protein đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn bổ sung đủ protein hàng ngày. Nếu bạn cần tư vấn về lựa chọn thực phẩm bổ sung protein phù hợp với thể trạng của mình, hãy liên hệ với Whey Tốt ngay hôm nay!

Whey Tốt là chuỗi cửa hàng uy tín cung cấp thực phẩm bổ sung và ăn kiêng với giá tốt nhất ở Việt Nam. Tất cả các sản phẩm được nhập khẩu chính hãng 100% từ các thương hiệu nổi tiếng như Optimum Nutrition, MyProtein, Applied Nutrition, Mutant, Rule One Proteins, Rule One Proteins,... Ngoài thực phẩm bổ sung, Whey Tốt còn có nhiều sản phẩm khác như sản phẩm tăng cân, sản phẩm tăng cơ, sản phẩm giảm cân, vitamin và khoáng chất. Với đội ngũ tư vấn viên giàu kinh nghiệm, Whey Tốt sẽ giúp bạn tìm ra sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Đến Whey Tốt ngay hôm nay để nhận ưu đãi mới nhất!