Thực phẩm là một phần quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Chúng cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất và lưu trữ, thực phẩm dễ bị tác động bởi vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại khác. Điều này dẫn đến việc thực phẩm nhanh chóng hỏng và không còn an toàn để sử dụng. Để giải quyết vấn đề này, ngành công nghiệp thực phẩm đã tìm ra các chất bảo quản thực phẩm.
Chất bảo quản thực phẩm là gì?
Chất bảo quản thực phẩm, còn được gọi là phụ gia bảo quản thực phẩm, là những chất tự nhiên hoặc tổng hợp được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Chúng giúp duy trì chất lượng và an toàn của thực phẩm bằng cách chống lại vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại khác. Chất bảo quản cũng giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm và ngăn chặn quá trình oxy hóa, thối rữa và hư hỏng.
Danh mục các chất bảo quản được sử dụng
Theo Thông tư 05/2018/TT-BYT của Bộ Y tế, chỉ một số chất và nhóm chất bảo quản thực phẩm là được phép sử dụng. Dưới đây là danh sách các chất bảo quản tự nhiên và tổng hợp được chấp thuận sử dụng:
Các chất bảo quản tự nhiên được sử dụng
- Nisin (E234): Đây là một chất kháng khuẩn đa vòng, an toàn cho sức khỏe con người và có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
- Catechin, Dầu ăn: Catechin là một thành phần quan trọng trong lá trà xanh, có tác dụng chống oxy hóa và bảo quản thực phẩm. Dầu ăn cũng giúp ngăn chặn sự tiếp xúc của vi sinh vật với thực phẩm.
- Muối, Đường: Muối và đường là những chất bảo quản tự nhiên phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Chúng có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic hoạt động.
- Chanh, mật ong: Chanh chứa nhiều acid citric và acid ascorbic, có khả năng ngăn chặn tình trạng thối, hỏng của thực phẩm. Mật ong cũng là một chất bảo quản ổn định và chống khuẩn hiệu quả.
- Acid Citric, Casein, Natamycin: Acid citric là một vitamin C tự nhiên có tác dụng bảo quản thực phẩm. Casein là một chất chống oxy hóa có trong thịt bò và các loại gia cầm. Natamycin là chất bảo quản chống mốc tự nhiên an toàn nhất hiện nay.
Các chất bảo quản tổng hợp được sử dụng
- Canxi Sorbrat, Kali Sobrat: Đây là các phụ gia bảo quản thực phẩm phổ biến trong sản xuất magarin, phomai, mứt và nước hoa quả.
- Acid Sobric (E200): Chất này cũng được sử dụng để sản xuất phomai, mứt và nước hoa quả giúp chống lại quá trình lên men nhanh, hư hỏng.
- Natri benzoate: Là chất bảo quản thực phẩm được sử dụng trong sản xuất thủy sản đóng hộp, nước giải khát, rượu vang, nước sốt cà chua, mứt và hoa quả dầm.
- Natri sorbat, Kali nitrat: Natri sorbat được sử dụng cho mứt quả, sữa, bơ, pho mát, bánh kẹo và nước chấm. Kali nitrat được dùng để bảo quản thịt hộp, thịt muối, thủy sản và lạp xưởng.
- Kali bisunphit: Chất bảo quản này thường được sử dụng trong các sản phẩm khoai tây rán, mứt cô đặc, quả ngâm đường, thịt và thủy sản.
Địa chỉ kinh doanh phụ gia bảo quản thực phẩm uy tín
Trên thị trường hiện nay, có nhiều đơn vị kinh doanh các chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và tổng hợp an toàn. Tuy nhiên, GreenLink là một trong những đơn vị được đánh giá cao về chất lượng và uy tín. Họ sản xuất và cung cấp phụ gia bảo quản thực phẩm chất lượng, an toàn cho khách hàng cá nhân và đại lý kinh doanh. GreenLink cam kết giá thành cạnh tranh, hỗ trợ khách hàng với mọi nhu cầu và luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hãy tham khảo các chính sách bảo hành và ưu đãi của GreenLink để chọn lựa phụ gia bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả.
Hãy nhớ tuân thủ theo quy định của Bộ Y tế, chỉ sử dụng những chất bảo quản thực phẩm được phép. Điều này là trách nhiệm và nghĩa vụ của chúng ta, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng.
