Hoa mận
Mận là một loại quả thường được ưa chuộng và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngay từ thời cổ đại, mận đã xuất hiện trong các món ăn của con người trên khắp thế giới. Hiện nay, chỉ có hai loại mận châu Âu và mận hậu được trồng và phân phối rộng rãi trên thế giới.
Lịch sử
Mận được coi là một trong những loại trái cây được con người thuần hóa từ rất sớm. Có ba loài mận phổ biến nhất không tồn tại trong tự nhiên, mà chỉ có ở vùng định cư của loài người: mận Âu, mận hậu và hạnh lý. Loài mận còn lại được phát hiện trong các di chỉ cổ đại cùng với ô liu, nho và sung. Có nhiều thuyết về nguồn gốc của mận, nhưng theo một số nhà nghiên cứu, chúng có nguồn gốc từ Iran và được đưa vào Anh từ châu Á.
Từ nguyên và tên gọi
Từ "plum" (mận trong tiếng Anh) có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ "plume" có ý nghĩa "quả mận, cây mận". Từ này được mượn từ tiếng Đức hoặc tiếng Hà Lan Trung cổ, và cuối cùng là từ tiếng Hy Lạp cổ đại "prūnum". Từ "plum" đã được sử dụng từ thế kỷ 18 để chỉ "thứ gì đó đáng mơ ước", có thể ám chỉ đến những mảnh trái cây ngon miệng trong món tráng miệng.
Mô tả
Mận có sự đa dạng về chủng loại. Cây mận quan trọng về mặt kinh tế thường có kích thước trung bình và thường được cắt tỉa khi đạt đến chiều cao 5-6 mét. Tuy nhiên, nếu không cắt tỉa, cây có thể cao đến 12 mét và trải rộng trên 10 mét. Quả mận có kích thước trung bình, hình cầu hoặc bầu dục, có đường kính từ 2-7 xentimét. Thịt quả chắc và mọng nước, với vỏ nhẵn và bề mặt tự nhiên như sáp dính vào thịt quả. Quả mận thường là loại quả hạch, có nghĩa là thịt quả bao quanh phần quả cứng đơn, bao quanh hạt của quả.
Trồng trọt và sử dụng
Mận hậu là loại mận to và mọng nước, thích hợp để ăn tươi vì thời hạn sử dụng lâu. Mận châu Âu có thịt quả chắc và không lên men trong quá trình sấy khô, nên loại mận này thường được sử dụng để sản xuất mận khô trên thị trường. Mận có nhiều công dụng trong ẩm thực, từ ăn tươi cho đến làm mứt, nấu ăn và làm rượu vang mận. Ngoài ra, mận cũng được chế biến thành các loại món ăn như salad, nước ép, kem và các đồ uống có cồn như rượu mận.
Sản xuất và dinh dưỡng
Trung Quốc là quốc gia sản xuất mận lớn nhất trên thế giới, chiếm khoảng 56% tổng sản lượng mận toàn cầu. Các quốc gia như Romania và Serbia cũng là những nhà sản xuất mận quan trọng. Mận tươi chứa 87% nước, 11% carbohydrate và ít chất béo. Nó cung cấp năng lượng và là nguồn cung cấp vitamin C, trong khi không chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kể nào khác.
Mận, với hương vị đa dạng từ ngọt đến chua, không chỉ là một loại quả ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, hãy thường xuyên thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời của mận cho sức khỏe của bạn!
Ảnh và nguồn: GTN Foods
