Mắm tép là một loại mắm phổ biến và được nhiều người yêu thích. Mắm tép có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ngon khác nhau, trong đó có món thịt chưng mắm tép. Hãy cùng Bếp Eva khám phá công thức làm món ăn này ngay sau đây nhé.
Mắm tép và mắm ruốc khác nhau như thế nào?
Mắm tép và mắm ruốc có cách làm khá tương đồng vì cùng được làm từ họ nhà tép. Tuy nhiên, mắm tép thường được làm từ loại tép đồng có hình dáng giống con tôm nhỏ và màu nâu đất, trong khi mắm ruốc chế biến từ con ruốc sống ở biển, có màu hồng và được gọi là con mồi, tép biển. Tên gọi của mắm tép và mắm ruốc cũng khác nhau tùy từng vùng miền.
Cách làm thịt chưng mắm tép
Món thịt chưng mắm tép rất ngon và hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm thịt chưng mắm tép:
Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép
- Thịt ba chỉ heo: 500g
- Mắm tép: 50g
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Hành tím, tỏi khô: Mỗi loại 1 củ
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 3 quả
- Đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính
Cách làm thịt chưng mắm tép ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo rửa sạch và băm nhuyễn.
- Sả, hành tím, tỏi khô, riềng băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt heo
- Cho thịt heo vào bát to và thêm riềng băm, đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm sả, hành, tỏi đã băm vào phi thơm.
- Sau đó, thêm thịt đã ướp vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, nêm mắm tép, nước mắm và đường. Đảo đều và xào thêm ớt.
Bước 4: Hoàn thành món thịt chưng mắm tép
- Múc thịt chưng vào đĩa và dùng kèm cơm nóng.
- Món thịt chưng mắm tép có hương vị đặc trưng từ mắm tép và các loại gia vị, cùng với thịt heo thơm ngon và béo ngậy.
Lưu ý về calo và bảo quản
Thịt chưng mắm tép có lượng calo không nhỏ, vì vậy cần kiểm soát lượng ăn đối với những người muốn giảm cân hoặc ăn kiêng. Món thịt chưng mắm tép cũng cần được bảo quản đúng cách để tránh sự phát sinh vi khuẩn gây hại. Thời gian bảo quản thịt chưng mắm tép sẽ dao động từ 3 - 10 ngày, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và cách bảo quản của từng gia đình.
Đây là cách làm thịt chưng mắm tép ngon và những lưu ý quan trọng khi chế biến và bảo quản món ăn. Chúc bạn thành công và hãy ghé thăm Bếp Eva để tìm hiểu thêm nhiều công thức món ăn ngon khác nhé!
