Thịt là một nguồn cung cấp chất đạm, sắt và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Vì vậy, thịt luôn có mặt trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, với cuộc sống bận rộn, việc mua thịt tươi sống hàng ngày tại siêu thị hoặc chợ là rất khó khăn. Do đó, bảo quản thịt trong tủ lạnh là phương pháp được nhiều chị em lựa chọn vì có thể sử dụng được lâu ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt sao cho thực phẩm luôn tươi ngon.
Bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách
1. Rửa sạch và bọc kín
Trước khi để thịt vào tủ lạnh, hãy rửa sạch thịt để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó, để ráo nước và cho thịt vào túi nilon hoặc hộp nhựa. Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, bạn nên chia thịt thành nhiều phần đủ cho một lần sử dụng. Nếu để lượng thịt quá lớn, mỗi khi chế biến, số lượng thịt còn lại sau khi rã đông sẽ không thể sử dụng được, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn cần bảo quản thịt trong thời gian dài, nên trang bị cho gia đình mình máy hút chân không mini giúp giữ độ tươi của thịt tốt hơn. Bên cạnh đó, nên bọc nhiều lớp nilon khi bảo quản thịt trong ngăn đá lâu ngày để tránh làm thịt thay đổi màu sắc, mùi vị và giảm hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong.
2. Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp
Điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh là một yếu tố quan trọng khi bảo quản thịt. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm cho thực phẩm đông đá, mất nước và giảm vị ngon khi nấu. Trái lại, nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập, phân hủy và gây hư hỏng thực phẩm. Nhiệt độ khuyến nghị cho ngăn mát là 0 độ C, ngăn đông đá là -18 độ C đến -25 độ C và ngăn rau củ là 1 đến 4 độ C.
3. Để riêng các loại thức ăn chín và sống
Khi bảo quản thực phẩm, bạn cần tách riêng thức ăn sống và thức ăn chín để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. Thức ăn chín thường được sử dụng trước, vì vậy bạn nên để chúng ở vị trí thuận lợi và dễ lấy ra như cửa tủ hoặc ngăn mát trên cùng.
4. Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh
Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh không đồng nhất cho mỗi loại thực phẩm. Vì vậy, bạn nên phân loại thịt theo từng nhóm và sử dụng trong tuần. Ví dụ:
- Bò bít tết, thịt quay từ 3 - 5 ngày.
- Thịt xay, xúc xích tươi từ 1 - 2 ngày.
- Xúc xích chín đã mở gói thì 1 tuần, chưa mở gói thì 2 tuần.
- Thịt muối có thời gian bảo quản là 7 ngày.
- Thịt bò tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -3°C và được sử dụng trong vòng 2 tháng.
- Thịt dê tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -3°C và sử dụng trong vòng 3 tháng.
- Thịt lợn tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -1 đến 3°C, sử dụng trong vòng 3 tháng.
- Thịt gia cầm đông nên bảo quản ở nhiệt độ -12°C, sử dụng trong vòng 3 tháng.
- Thịt gia cầm tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -1 đến 1°C và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Lưu ý khi đặt thịt tươi vào tủ lạnh, không để các túi thịt quá gần nhau. Thay vào đó, hãy sắp xếp các túi thịt cách đều nhau để không gây cản trở lưu thông không khí lạnh và làm lạnh đều thịt.
5. Sử dụng tủ lạnh thông minh
Một chiếc tủ lạnh hiện đại tích hợp công nghệ thông minh sẽ giữ thực phẩm luôn tươi ngon trong thời gian dài. Các công nghệ như Nano Ag+, Inverter... sẽ kháng khuẩn, loại bỏ mùi hôi tanh và là lựa chọn hoàn hảo để bảo quản thực phẩm.
Nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh
Nguyên tắc quan trọng nhất khi sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh là đảm bảo mỗi loại thực phẩm nhận được đủ lượng không khí lạnh cần thiết. Bạn có thể tham khảo cách sắp xếp dưới đây:
-
Ngăn đông đá: Nơi có nhiệt độ thấp nhất trong tủ lạnh, được dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản. Bạn cũng có thể làm đá, kem hoặc sữa chua.
-
Ngăn mát tủ lạnh:
- Cánh cửa tủ: Nơi có độ lạnh ít nhất, thích hợp để bảo quản thực phẩm khô hoặc các loại gia vị.
- Kệ trên cùng: Vị trí lý tưởng để bảo quản thức ăn thừa, đồ uống hoặc các loại thực phẩm ăn liền.
- Kệ dưới: Thích hợp để bảo quản sữa, trứng, thịt rã đông. Bọc kín bằng hộp nilon hoặc hộp nhựa để tránh gây mùi cho tủ và ảnh hưởng tới mùi vị của các loại thực phẩm khác.
- Hộc tủ: Thiết kế phù hợp để bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon, nhưng không nên để các loại quả chín và sống chung với nhau.
Đó là những bí quyết giúp bạn giữ được độ tươi ngon và mùi vị của thịt khi bảo quản trong tủ lạnh. Hãy điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho từng ngăn tủ, đảm bảo vệ sinh và bọc kín thực phẩm. Với những nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh, bạn sẽ có một tủ lạnh gọn gàng và thực phẩm luôn tươi ngon.
