Bạn là người yêu thích ẩm thực biển? Bạn muốn khám phá cách chế biến cá mú thành những món ăn ngon miệng? Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách chế biến cá mú cực kỳ độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
I. Cá mú là cá gì?
Cá mú là loại cá biển có hàm to, răng sắc nhọn và là động vật ăn thịt. Cá mú có nhiều loại khác nhau với kích thước và màu sắc đa dạng. Thịt cá mú ngọt, dai và ngon được nhiều người yêu thích. Cá mú có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin và khoáng chất.
II. Cách phân loại cá mú
Cá mú có nhiều loại khác nhau. Dưới đây là một số loại cá mú phổ biến:
1. Cá mú đỏ:
Loại cá với màu da đỏ cam và thân hình thon dài hơn so với các loại khác.
Cá mú đỏ
2. Cá mú nghệ:
Loại cá nặng nhất, lớp thịt nhiều và ngọt. Cá có màu đen và đốm trắng.
Cá mú nghệ
3. Cá mú cọp:
Thịt cá có màu trắng, dai và bộ ruột hấp dẫn. Da cá có các vân trắng đục và đen xen kẽ nhau.
Cá mú cọp
4. Cá mú xanh:
Da cá có màu sắc khác nhau tùy theo môi trường sống. Nổi bật là các chấm nhỏ màu xanh trên da.
5. Cá mú sao:
Loại cá mang giá trị kinh tế cao. Lớp da xuất hiện nhiều chấm nhỏ như ngôi sao, với màu xanh, đỏ, vàng.
III. Món ngon từ cá mú: Cá mú hấp
Cá mú hấp là một món ăn được nhiều người ưa chuộng vì giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng và hương vị của món ăn. Cá mú có mùi tanh, vì vậy khi làm món cá hấp, người ta thường hấp với nguyên liệu như hành, gừng.
Dưới đây là 3 cách làm món cá mú hấp cực kỳ ngon miệng:
1. Cá mú hấp hành gừng
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá mú: 1 con vừa ăn
- Hành tím: 1 củ, hành tây: 1 củ nhỏ, hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 nhánh, Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt đỏ: 3 trái
- Tương ớt: 1 thìa
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Ngò tây: 50g
- Gia vị khác: bột ngọt, nước mắm, dầu hào, dầu mè
b. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mú sau khi mua về làm sạch và khử mùi tanh.
- Hành tím, hành tây, hành lá, gừng và tỏi cắt nhỏ.
c. Cách làm cá mú hấp hành gừng:
- Ướp cá với hành, gừng, tỏi, tiêu xay, tương ớt, dầu hào, dầu mè và gia vị khác trong vòng 20 phút.
- Nấu nước ướp cá với hành, tỏi, ớt và gừng.
- Hấp cá với nước ướp trong khoảng 7-10 phút.
d. Thành phẩm cá mú hấp hành gừng:
- Trang trí cá với hành lá, ngò tây và ớt.
- Thưởng thức cá mú hấp hành gừng.
Cá mú hấp hành gừng
2. Cá mú hấp xì dầu
a. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá mú: 1 con vừa ăn
- Gừng: 1 củ, Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ, Hành tây: ½ củ
- Ớt: 2 quả
- Xì dầu: 2 muỗng, Dầu hào: 2 muỗng
- Tiêu xay: 1 muỗng
- Gia vị khác: Bột ngọt, đường, nước mắm
b. Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá mú và rửa sạch bằng nước.
- Cắt thân cá thành đường chéo đều nhau.
- Chuẩn bị gừng, hành lá, hành tím, hành tây, ớt và gia vị khác.
c. Cách làm cá mú hấp xì dầu:
- Ướp cá với xì dầu, dầu hào, đường, tiêu xay, hành tím, hành tây và gia vị khác trong khoảng 15-20 phút.
- Xào các nguyên liệu với dầu.
- Hấp cá với nước ướp và hỗn hợp xào.
d. Thành phẩm cá mú hấp xì dầu:
- Trang trí cá với rau sống.
- Thưởng thức cá mú hấp xì dầu.
Cá mú hấp xì dầu
3. Cá mú hấp tương nấm mèo
a. Nguyên liệu:
- Cá mú: 1 con vừa ăn
- Xì dầu: 4 muỗng, Dầu hào: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Tỏi, hành, gừng, hành tây: 2 tép, 1 củ, 1 củ, 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Ớt chuông, dứa: 1/4 trái, 20g
- Nấm mèo: 20g, Bún tàu: 1 túi
- Gia vị khác: Nước mắm, đường, dầu ăn
b. Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá mú và rửa sạch bằng nước.
- Cắt thân cá thành những đường chéo đều nhau.
- Chuẩn bị cà chua, tỏi, hành, gừng, ớt chuông, nấm mèo và bún tàu.
c. Cách làm cá mú hấp tương nấm mèo:
- Ướp cá với dầu hào, hạt nêm, tỏi, hành, xì dầu và gia vị khác trong khoảng 15-20 phút.
- Xào các nguyên liệu với dầu.
- Hấp cá với nước ướp và hỗn hợp nguyên liệu xào.
d. Thành phẩm cá mú hấp tương nấm mèo:
- Trang trí cá với rau sống hoặc cà chua.
- Thưởng thức cá mú hấp tương nấm mèo.
Cá mú hấp tương nấm mèo
Với 3 cách chế biến cá mú trên, bạn có thể tự tay làm những món ăn ngon miệng và độc đáo cho gia đình. Nếu bạn không có thời gian hoặc không tự tin trong việc chế biến, Bếp Má Năm sẽ là địa chỉ tin cậy. Chúng tôi cung cấp cá mú tươi sống và các món ăn chế biến từ cá mú. Bạn có thể đặt hàng và thưởng thức ngay tại nhà!
IV. Mẹo hay chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món cá mú
- Mẹo chọn cá mú tươi ngon:
- Chọn cá mú có da đàn hồi, màu sắc tươi mới và vẫn giữ nguyên vẹn vết đen trên da.
- Tránh chọn cá mú đã đổi màu, có mùi khó chịu.
- Kiểm tra mắt của cá, mắt cá phải trong, không đục.
- Mẹo chọn bún tàu dai ngon:
- Chọn bún tàu không bị vụn nát, khô giòn.
- Chọn bún tàu được đóng gói kỹ càng để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
- Mẹo chọn nấm mèo ngon:
- Chọn nấm mèo trắng hoặc đen, màu sắc tươi mới và không có mốc trắng.
- Mẹo chọn mua nấm kim châm tươi ngon:
- Chọn nấm có màu trắng ngà, mùi đặc trưng và không mùi lạ.
V. Cá mú bao nhiêu tiền 1 kg? Mua ở đâu?
Cá mú có giá thành tương đối đắt do giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Giá bán cá mú dao động từ 250.000 - 1.500.000 đồng/kg tùy loại.
Bạn có thể mua cá mú tươi sống tại các chợ hải sản hoặc các trang thương mại điện tử uy tín như Bếp Má Năm. Chúng tôi cam kết cung cấp cá mú tươi sống và giữ nguyên vị tươi ngon.
VI. Kết luận
Cá mú là loại cá biển đa dạng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể chế biến cá mú thành nhiều món ăn ngon miệng như cá mú hấp. Nếu bạn không có thời gian hoặc không tự tin trong việc chế biến, hãy đến với Bếp Má Năm. Chúng tôi cam kết cung cấp cá mú tươi sống và các món ăn từ cá mú chế biến sẵn. Hãy liên hệ ngay để đặt hàng và thưởng thức ngon miệng!
