Trái cà na với vị chua chát đặc trưng đã trở thành một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích hiện nay. Không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn ngon như cà na đập, cà na ngâm đường, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy cùng tìm hiểu về loại quả độc đáo này và những món ngon được tạo ra từ nó.
Cây cà na - Món quà thiên nhiên thần kỳ
Cây cà na thuộc chi Trám và chứa hai loại trám là trám trắng và trám đen. Trám trắng, còn được biết đến với tên gọi cà na, thanh quả, gián quả, bạch lãm,... là thứ quả chúng ta quen thuộc. Loại quả này thường được tìm thấy trong các vùng đất phèn mặn ở miền Tây và được thu hoạch vào mùa hè. Quả cà na có hình dạng bầu dục nhọn, với chiều dài khoảng 3 cm. Quả chưa chín có màu xanh đậm và vị chát, khi chín trái chuyển sang màu xanh nhạt và có vị chua.
Ngoài ra, còn có một giống cà na Thái được trồng phổ biến, với những ưu điểm vượt trội hơn so với các loại cây cà na bản địa.
Công dụng vượt trội của trái cà na
Trái cà na không chỉ là một loại trái cây bổ dưỡng, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Đông y, quả cà na có vị chua ngọt, chát, tính ôn, và không độc. Nó được coi là một liều thuốc quý cho phổi và dạ dày. Công dụng của loại quả này đã được ghi chép và lưu trữ trong nhiều sách y học nổi tiếng như "Nhật hoa tử bản thảo" và "Thực liệu bản thảo".
Một số công dụng bất ngờ của trái cà na gồm:
- Chữa bệnh ho nhiều hay sưng viêm hầu, amidan.
- Giải độc rượu và chữa ngộ độc do cá độc hay con dải. Trái chín có tác dụng an thần và dùng để chữa bệnh động kinh.
- Hạt của trái cà na có tác dụng chữa hóc xương và trị giun.
- Chứa nhiều chất dinh dưỡng quý, bao gồm sắt, canxi, vitamin C và nhiều loại chất chống oxi hóa khác. Do đó, trái cà na rất tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và những người trung niên bị suy nhược cơ thể.
Cách chế biến trái cà na ngon tuyệt
Mặc dù trái cà na rất tốt cho sức khỏe, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Đặc biệt, cần biết cách chế biến để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và tận dụng tốt nhất. Dưới đây là một số cách chế biến cà na ngon miệng:
Ngâm đường
Nguyên liệu:
- 1,5 kg quả cà na
- 0,5 kg đường
- 1 chút muối
Trái cà na ngâm đường ngon lành
Các bước chế biến:
- Rửa sạch trái cà na và khía làm bốn phần. Đừng khía quá sâu để trái không bị nát.
- Ngâm trái cà na trong nước muối mặn vừa đủ trong ít nhất 4 tiếng. Sau đó, bóp nhẹ để loại bỏ chất chát.
- Trộn đường, muối và nước trong một nồi. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường ngọt cho phù hợp. Lưu ý giữ lượng nước ở mức vừa đủ.
- Đun sôi hỗn hợp đường, muối và nước, sau đó cho trái cà na vào nồi và trộn đều. Nên để lửa nhỏ trong khoảng 8 phút trước khi tắt bếp. Như vậy, trái cà na sẽ không tan chảy, hạt không dính và có màu vàng bóng đẹp mắt.
- Bạn có thể để trong hộp hoặc hũ để ăn vào ngày hôm sau hoặc có thể ăn ngay lập tức. Nếu để qua đêm thì sẽ càng ngon hơn.
Cà na đập
Nguyên liệu:
- 1 kg quả cà na
- 350 gram đường cát
- 2 muỗng muối hạt
Cà na đập với hương vị độc đáo
Các bước chế biến:
- Rửa sạch trái cà na và đập nhẹ. Sau đó, ngâm trái cà na trong dung dịch muối hạt pha với 2 lít nước.
- Xả nước nhiều lần để loại bỏ chất chát cho đến khi không còn bọt. Rồi rửa lại một lần nữa bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh.
- Trộn trái cà na với đường cát và muối hạt trong một bát, sau đó để trong tủ lạnh một ngày. Khi ăn, nên chấm cùng muối ớt hoặc muối Tây Ninh để tăng thêm hương vị thú vị.
Trái cà na muối
Nguyên liệu:
- 1,2 kg trái cà na
- 2 muỗng cà phê muối sấy
- 10 muỗng canh đường cát trắng
- 2 muỗng canh muối hột
- 3 muỗng cà phê muối ớt
Trái cà na muối hấp dẫn
Các bước chế biến:
- Chọn những trái cà na có hình dạng đẹp, không quá chua. Sau đó, rửa và để ráo nước.
- Đập nhẹ trái cà na để loại bỏ chất chát. Rửa lại 5 lần với nước lạnh để loại bỏ hết chất chát.
- Cho trái cà na vào tô lớn và ngâm trong nước có muối hột khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Xả nước và lấy túi vải sạch để vắt khô trái cà na.
- Cho trái cà na vào bát lớn và trộn đều với đường cát và muối sấy. Để trong khoảng 9 tiếng để đường tan, sau đó thêm muối ớt và để thêm 1 tiếng cho ngấm.
- Cuối cùng, đóng vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Trái cà na muối khi ăn kèm với cháo trắng sẽ thêm phần hấp dẫn.
Đây là những mẹo chế biến trái cà na thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu hơn về loại quả độc đáo này, nguồn gốc và công dụng của nó. Đặc biệt, bạn cũng đã biết cách làm những món ngon từ trái cà na tuyệt vời này.
Thế Giới Cây Giống - Long Thới, Chợ Lách, Bến Tre - Điện thoại: 0356.135.729
