Viêm gan B là bệnh lý về gan đứng đầu thế giới, cứ 3 người mắc bệnh gan sẽ có 1 người nhiễm siêu vi viêm gan B. Mặc dù chưa có phương pháp điều trị khỏi hoàn toàn đối với bệnh này, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát tình trạng bệnh bằng cách sinh hoạt và chế độ dinh dưỡng. Vậy, người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì để cải thiện bệnh?
Viêm gan B nên ăn gì?
Viêm gan B là loại bệnh gây ra sự tổn thương gan bởi virus viêm gan B. Hiện nay có 2 tỷ người mắc viêm gan B, trong đó 257 triệu người bị viêm gan B mạn tính. Viêm gan B có thể lây truyền từ người sang người qua đường máu, quan hệ tình dục, từ mẹ sang con. Mặc dù nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính và các bệnh lý về gan khác là cao, nhưng bạn vẫn có thể chủ động bảo vệ gan và cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống phù hợp.
Nhóm protein dễ chuyển hóa
Các thực phẩm nằm trong nhóm protein, như cá, bò, heo, gà, đậu hũ, trứng, và sữa, là những loại thực phẩm đứng đầu trong danh sách người bị viêm gan B nên ăn để bảo vệ sức khỏe gan. Các loại thực phẩm này có lượng đạm lớn, giúp gan dễ dàng chuyển hóa thức ăn và các dinh dưỡng. Đồng thời, đạm đóng vai trò quan trọng trong việc giúp gan tái tạo tế bào và hỗ trợ chống ngộ độc.
Nhóm tinh bột và đường
Nhóm tinh bột và đường cũng nằm trong danh sách những thực phẩm tốt cho người bị viêm gan B. Lượng glycogen trong cơ thể giảm khi gan bị tổn thương, vì vậy cần tăng cường glycogen thông qua chất glucid có trong tinh bột và đường. Gạo, bánh mì, các thực phẩm làm từ bột mì, mật ong, và trái cây là một số loại thực phẩm tốt cho người bị viêm gan B.
Nhóm vitamin và khoáng chất
Nhóm vitamin và khoáng chất giúp cơ thể, đặc biệt là gan thải độc. Các loại trái cây và rau củ phong phú vitamin A, B1, B6, B12 cùng với canxi, kali, sắt được xem như những thành phần giúp làm tăng quá trình làm lành tổn thương gan, chống oxy hóa và tăng sức đề kháng. Bắp cải, cà rốt, các loại rau xanh màu sẫm và củ dền là những loại rau củ quả nên được thêm vào thực đơn người bị viêm gan B.
Nhóm các loại đậu
Các loại đậu giúp phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả. Đậu và các thực phẩm làm từ đậu giữ mức glucose lành mạnh trong cơ thể. Bạn có thể sử dụng đậu để chế biến thành các món nước uống tốt cho người viêm gan B. Sữa hạt cũng là một lựa chọn tốt trong danh sách người bị viêm gan B nên uống gì.
Chế độ ăn uống và thực đơn
Ngoài việc chọn những thực phẩm tốt cho gan, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe gan. Dưới đây là một số nguyên tắc cần lưu ý:
Cung cấp đủ chất dinh dưỡng
Hãy đảm bảo rằng bạn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng gồm protein, tinh bột, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất khác trong mỗi bữa ăn. Đây là tiền đề của một nền sức khỏe tốt. Đối với người viêm gan B, việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và chế độ sinh hoạt lành mạnh là cực kỳ quan trọng.
Chia nhỏ bữa
Chia nhỏ bữa ăn giúp kiểm soát lượng calories và dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Đồng thời, nó cũng giúp kiểm soát lượng đường huyết và tăng khả năng trao đổi chất của cơ thể. Hãy kết hợp chia nhỏ bữa ăn với tập luyện và có một chế độ sinh hoạt lành mạnh để đạt được kết quả tốt nhất.
Chú ý cách chế biến và sử dụng gia vị
Thay đổi cách chế biến món ăn và sử dụng ít gia vị để không gây áp lực cho gan. Hạn chế đồ ăn có dầu mỡ và ngưng sử dụng rượu bia cũng được khuyến cáo.
Thực đơn cho người viêm gan B
Thực đơn cho người viêm gan B cần chú ý những điểm sau:
- Thịt nạc, cá
- Rau họ cải
- Trái cây, ngũ cốc nguyên hạt
- Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường
- Hạn chế các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa
- Hạn chế ăn các động vật có vỏ sống
Nên hạn chế tổng hợp các chất như sắt, vitamin A, vitamin B3, vitamin C và D.
Viêm gan B nên ăn hoa quả gì?
Hoa quả cũng đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn cho người bị viêm gan B. Dưới đây là một số loại hoa quả tốt cho người bị viêm gan B:
1. Táo
Táo có khả năng thải độc tố ra khỏi cơ thể. Chất xơ pectin có trong táo giúp đào thải các kim loại nặng tích lũy từ thực phẩm trong cơ thể ra ngoài.
2. Cam
Cam có chứa các chất dinh dưỡng giúp thải ký sinh trùng và các độc tố khác trong gan.
3. Nho
Nho giúp phục hồi chức năng gan và chứa chất resveratrol, chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tăng sức đề kháng.
4. Chuối
Chuối là một thực phẩm tốt cho người bị viêm gan B. Chuối có chứa chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp gan tái tạo tế bào và làm sạch gan hiệu quả.
5. Bơ
Bơ chứa nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp gan phục hồi và làm sạch gan.
6. Bưởi
Bưởi chứa nhiều vitamin C, giúp thải độc gan.
Viêm gan B nên kiêng gì?
Ngoài việc chọn những thực phẩm tốt cho gan, cần kiêng một số thực phẩm và thói quen đối với người bị viêm gan B.
1. Nội tạng
Thực phẩm từ nội tạng động vật có lượng cholesterol cao, gây áp lực lên sự chuyển hóa chất của gan.
2. Thịt dê
Thịt dê chứa chất béo lớn, gây áp lực lớn đến sức khỏe và chức năng gan.
3. Tôm
Tôm có lượng đạm và cholesterol cao, cần hạn chế ăn tôm hoặc các món ăn có thành phần chính là tôm.
4. Măng
Măng chứa chất cyanide và có thể tạo chất cực độc với gan.
5. Nhân sâm
Nhân sâm có tính tăng nhiệt, không phù hợp với cơ thể viêm gan.
6. Các món ăn chứa nhiều dầu mỡ
Các món ăn nhiều dầu mỡ gây áp lực lớn đến gan.
7. Các món cay nóng
Món ăn cay nóng gây áp lực lên sự chữa lành và phục hồi chức năng gan.
8. Thức ăn chế biến sẵn, đồ đóng hộp
Thức ăn chế biến sẵn và đồ đóng hộp chứa chất bảo quản và gia vị gây áp lực lên gan.
9. Bia rượu
Bia rượu có chứa ethanol, gây viêm gan và thoái hóa mỡ. Nên hạn chế sử dụng bia rượu.
10. Chất kích thích (thuốc lá)
Chất kích thích gây áp lực lên gan và gây tổn thương gan nặng. Thành phần trong thuốc kích thích và tăng cường hoạt động của hệ thần kinh trung ương có thể gây vấn đề về gan và tác động đến chế độ ăn.
Câu hỏi thường gặp
1. Viêm gan B nên uống nước gì?
Viêm gan B nên uống cà phê. Cà phê có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa xơ gan và ung thư biểu mô tế bào gan.
2. Viêm gan B có nên ăn trứng không?
Người bị viêm gan B nên hạn chế ăn trứng, tuy nhiên, lòng trắng trứng lại có nhiều chất tốt, hỗ trợ chức năng gan.
3. Viêm gan B có nên uống nước cam không?
Nước cam nằm trong danh sách tốt cho người bị viêm gan B. Nước cam giúp làm sạch ký sinh trùng, thải chất độc trong gan và ngăn ngừa ung thư.
4. Viêm gan B có nên ăn thịt bò không?
Thịt bò là loại thực phẩm tốt cho người bị viêm gan B, vì có chứa lượng đạm không quá cao.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp đủ thông tin về việc người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì.
