Nhắc đến những món ăn đường phố có hương vị bùi béo nhưng vẫn mang sự thanh mát, chắc hẳn chúng ta đều nghĩ ngay đến món ăn đường phố làm từ quả dừa. Có thể kể đến như rau câu trái dừa, cơm trái dừa, dừa dầm, thạch dừa non, bánh dừa,... Những món ăn từ dừa đã góp phần làm phong phú bản đồ ẩm thực của Việt Nam. Vào những ngày hè nóng nực, ở con phố Nguyễn Phong Sắc luôn tấp nập người qua lại bởi món chè dừa Thái nổi tiếng. Hôm nay hãy cùng chúng tôi giải mã ngay quán chè dừa đường phố đông khách ở khu Cầu Giấy, Hà Nội bạn nhé!
Chè Thái là món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ
Chè dừa Thái với hương vị ngọt ngậy, thanh mát đặc trưng của cốt dừa sánh mịn kết hợp với chút vị thơm của lá dứa trong những sợi chè Thái, món ăn này đã được người dân Thủ đô ưa chuộng, đặc biệt là lớp trẻ như sinh viên và học sinh. Món chè dừa Thái Lan từ khi du nhập vào nước ta đến nay đã được người Việt biến đổi và gọi bằng những cái tên rất riêng như: Chè bánh lọt, chè dừa, chè Thái....
Chè Thái là món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ
Team mê đồ ngọt khu vực Cầu Giấy mà chưa một lần đến với chè dừa Thái Lan - 25 Nguyễn Phong Sắc thì đúng là một thiếu sót lớn. Quán nằm ngay đầu đường Nguyễn Phong Sắc, gần ngã tư đoạn Trần Thái Tông, Xuân Thủy - rất dễ tìm. Từ ngoài nhìn vào, xuyên qua lớp cửa kính là hình ảnh của một tủ chè lớn và những bộ bàn ghế xếp gọn gàng, ngay ngắn. Bước vào quán bạn sẽ ấn tượng với không gian sạch sẽ, những đường nét trang trí đơn giản mà bắt mắt.
Quán chè Thái nổi danh trên đường Nguyễn Phong Sắc
Quán rộng rãi, có tầng lầu bởi vậy nhiều khách hàng thường lựa chọn không gian tầng trên; để tận hưởng cảm giác ăn chè ở tầng cao và ngắm phố xá Hà Nội. Quán chè dừa Thái Lan trên phố Nguyễn Phong Sắc (Cầu Giấy, Hà Nội) có những ngày nắng nóng đỉnh điểm tiêu thụ hơn 1.000 cốc, gần 3 tạ đá bào.
Trong đó, quán chè dừa Thái Lan nằm trên phố Nguyễn Phong Sắc (Cầu Giấy, Hà Nội) là địa điểm quen thuộc của người dân Thủ đô hàng chục năm nay. Món chè Thái ở đây được chủ quán nấu theo công thức chuẩn vị của xứ sở Chùa Vàng nhưng lại có chút biến tấu khéo léo phù hợp hơn với gu ẩm thực của người Việt.
Quán chè dừa Thái Lan là địa điểm quen thuộc của người dân Thủ đô
Trong một lần sang Thái Lan thăm em gái, chị Vũ Minh Thúy (Quảng Ninh) chủ quán đã ấn tượng hương vị chè dừa của đất nước này, với vị ngọt thanh và thơm cốt dừa rất dễ ăn. Ngay khi về nước, chị liền nhờ em gái hướng dẫn công thức nấu và mở quán chè ở Hạ Long.
Sau một năm kinh doanh, chị Thúy cùng gia đình chuyển lên Hà Nội sinh sống. Tự tin vào tay nghề của mình, vợ chồng chị mở quán chè dừa Thái Lan cho đến nay.
Cốt dừa là linh hồn của món chè Thái
Chị Thúy cho biết, nguyên liệu quan trọng nhất. Quyết định hương vị của món chè nằm ở nước cốt dừa. Phải chọn những quả dừa già thì nước mới béo và ngậy. Sau đó ép cùi dừa để lấy nước cốt. "Nhiều khách hàng còn hỏi mua riêng nước cốt dừa; nhưng tôi không làm xuể, chỉ đủ đáp ứng cho quán", chị Thúy nói.
Những thố đựng chè cũng được chị Thúy đặt mua từ Thái Lan. Thố làm bằng nhôm, mạ bạc nên không bị han gỉ. Không làm ảnh hưởng đến hương vị của chè. Chè dừa Thái với nước cốt dừa trắng thơm, ngọt mát. Ăn cùng trân châu, đậu đỏ, sương sa và thạch các loại. Khi ăn, thêm một chút đá bào để giảm độ ngọt hoặc làm lạnh món ăn. Thỏa mãn nhu cầu giải nhiệt vào mùa hè.
Khi dịch Covid-19 chưa bùng phát, quán chè đông khách quanh năm. Bởi không chỉ có người dân xung quanh và sinh viên các trường đại học gần đó. Mà những bạn trẻ từ khắp nơi cũng đổ về đây mong được thưởng thức món chè dừa chuẩn vị Thái; nhưng lại mang hồn Việt rất riêng. Quán đông khách nhất vào buổi tối những ngày cuối tuần. Chè có giá hợp lý, dao động từ 18.000-30.000 đồng/cốc.
Quán chè đường phố tiêu thụ hơn 1000 cốc chè vào mùa hè
Chị Thúy cho biết, những ngày nắng nóng đỉnh điểm vừa qua. Quán chị bán hơn 1000 cốc chè các loại; hết gần 3 tạ đá bào. Những thời điểm đông có gần 20 shipper xếp hàng đứng đợi. Chị phải huy động hàng chục nhân viên mới đủ đáp ứng nhu cầu. "Khi bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 quán chè mới bán trên các app. Còn trước đó tôi chỉ bán tại quán, nếu có khách đặt mua. Nhân viên của quán sẽ tự đi giao hàng", chủ quán chia sẻ.
Hương vị chè nhà chị Thuý vừa miệng, ngọt nhưng không bị ngọt khé
Khách quen mỗi lần mua hàng chục cốc. Hoặc những đơn chè tiền triệu là điều thường thấy ở quán. Ngoài món "tủ" là chè Thái. quán còn phục vụ thêm các loại chè khác rất nổi tiếng như: chè sầu riêng; chè thái bưởi, chè thái hoa quả... Hay các loại kem, sinh tố hoa quả đủ vị; các loại đồ ăn nhanh với giá thành rất hợp lý.
Hương vị chè vừa miệng, ngọt nhưng không bị ngọt khé. Luôn mang đặc trưng riêng khiến cho ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Tất cả những nguyên liệu kết hợp hài hòa, tròn vị
