Trong việc luộc cua, chúng ta thường mắc phải những thắc mắc như: luộc cua bao lâu thì chín? Cách sơ chế cua và cách luộc cua ngon như thế nào? Trên thực tế, luộc cua một cách ngon và không bị rụng càng không hề khó khăn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm trong bài viết này.
Luộc cua bao lâu thì chín?
Luộc cua bao lâu là câu hỏi phổ biến của nhiều người yêu thích ẩm thực. Thông thường, cua biển có thể luộc trong khoảng 18-30 phút là vừa. Để đạt được kết quả tốt, hãy đảm bảo rằng nước luộc cua luôn sôi liên tục. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng bếp từ hoặc bếp gas, hãy để lửa ở mức vừa hoặc cao để duy trì nhiệt độ luộc cua.
Thời gian luộc cua cũng phụ thuộc vào loại cua và kích cỡ của chúng. Ví dụ, cua hoàng đế có kích thước lớn và lớp vỏ dày hơn nên thời gian luộc sẽ lâu hơn. Đối với cua hoàng đế quy mô trung bình, thời gian luộc có thể kéo dài từ 40-45 phút.
Cách luộc cua biển ngon, không bị rụng càng
Cách sơ chế cua
Lý do chính khiến cua bị rụng càng khi luộc là do cua vẫn còn sống. Vì vậy, trước khi luộc, hãy đảm bảo rằng cua đã được giết chết hoàn toàn. Bạn có thể dùng dao đâm vào phần yếm của cua để làm chết chúng. Sau đó, sử dụng bàn chải mềm chà từng ngóc ngách trên thân cua và rửa sạch bằng nước để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.
Hình 2: Cách sơ chế cua
Cách luộc cua ngon
- Bước 1: Sau khi sơ chế cua, xếp chúng vào nồi và thêm vào vài nhánh sả và gừng đập dập.
- Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho mực nước vừa qua mặt cua, không đổ ngập cua. Đặt nồi lên bếp.
- Bước 3: Luộc cua với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút từ khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, trở mặt cua và luộc thêm từ 10-15 phút nữa để đảm bảo cua chín đều.
Hình 3: Cách luộc cua ngon
Chú ý
- Để biết đúng thời gian luộc cua, hãy theo dõi đồng hồ từ khi nước sôi.
- Đậy nắp nồi để giữ lại không khí nóng và rút ngắn thời gian luộc cua.
- Đảm bảo cua chín hoàn toàn trước khi ăn để tránh ngộ độc.
Hình 4: Chú ý khi luộc cua
Cách lấy thịt cua biển
Sau khi biết được luộc cua bao lâu và có những con cua đã chín như ý, bạn cần biết cách lấy thịt cua một cách đơn giản và dễ dàng.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Dao, nĩa hoặc tăm nhọn.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tách rời càng cua. Lật con cua ngửa lên và dùng tay xoắn nhẹ càng để rút càng cua ra khỏi thân cua. Làm tương tự với cả hai bên.
- Bước 2: Tách đôi phần thân cua. Gỡ yếm cua và tạo một lỗ hổng. Dùng một tay nắm lỗ hổng và lực để tách đôi phần vỏ cua.
- Bước 3: Lấy thịt ở bụng cua. Bỏ phần lá phổi và bẻ đôi thân cua nhẹ nhàng. Tách từng lớp vỏ mỏng trên thân cua và dùng nĩa hoặc tăm nhọn để lấy thịt ở bụng ra. Bẻ cua làm 2 để lấy hết thịt bên trong ra.
- Bước 4: Lấy thịt từ càng cua. Bẻ càng cua thành từng khúc để dễ lấy thịt. Gõ mạnh vào 2 cạnh càng cua bằng dao, sau đó dùng tay bẻ và dùng nĩa để kéo thịt ra.
Hình 5: Cách lấy thịt cua
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách luộc cua bao lâu, cách sơ chế cua và cách luộc cua ngon. Hãy thực hành để thưởng thức những món ăn đậm đà từ cua mỗi ngày.
