Hải sản tươi ngon thế nào đi chăng nữa mà thiếu món nước sốt chấm “thần thành” thì bữa ăn dường như không hoàn hảo. Những loại nước chấm hải sản không chỉ giúp các món tôm luộc, cua ghẹ hấp, hay mực nướng,…thêm phần hấp dẫn mà hương vị chua cay mặn ngọt kết hợp còn “kích thích” vị giác, mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng hơn.
Nếu chưa biết cách làm nước sốt chấm hải sản vừa ngon vừa đơn giản, hãy tham khảo 5 công thức dưới đây. Đảm bảo hương vị lôi cuốn sẽ chiều lòng ngay cả những người khó tính nhất!
Hướng dẫn 5 loại nước chấm hải sản dễ làm, hấp dẫn nhất
Pha nước chấm hải sản muối ớt đỏ
Nguyên liệu:
- Ớt sừng: 5 quả, tăng giảm tùy độ cay mong muốn
- Chanh tươi: 1 quả
- Quất/tắc: 5 quả
- Sữa đặc
- Muối, đường, mì chính.
Chú thích: Nước chấm hải sản muối ớt đỏ
Chế biến:
- Ớt sừng rửa sạch, tách đôi và bỏ hạt để không gây ảnh hưởng đến dạ dày và giúp cho nước chấm hải sản có độ sánh mịn. Sau đó bạn thái lát ớt thành lát nhỏ.
- Chanh và tắc bổ đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt để nước chấm không bị đắng.
- Thêm ớt, nước cốt chanh, nước cốt tắc, 1 thìa cà phê muối hạt, 2 thìa đường, 3 thìa sữa đặc và 1/2 thìa mì chính vào máy xay sinh tố. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn là hoàn thành sốt chấm hải sản muối ớt đỏ cay tê, hấp dẫn.
Làm nước chấm hải sản muối ớt xanh chuẩn vị Nha Trang
Nguyên liệu:
- Ớt xiêm xanh: 10 - 15 quả, tăng giảm tùy độ cay mong muốn
- Nước cốt chanh: 50ml
- Sữa đặc
- Lá chanh: 2 lá
- Muối, đường.
Chú thích: Nước chấm hải sản muối ớt xanh
Chế biến:
- Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch. Lá chanh rửa sạch để ráo.
- Bạn cho hỗn hợp bao gồm ớt xiêm, 50ml nước cốt chanh tươi bỏ hạt, 40ml sữa đặc, 20g đường trắng và 10g muối cùng lá chanh vào cối xay.
- Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sánh đặc là có ngay nước chấm hải sản ớt xanh ngon chuẩn như mua ở ngoài, lại đảm bảo không có chất phụ gia.
Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái chua cay
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon
- Nước cốt me
- Hành tím: 1 củ
- Ớt bột
- Đường
- Rau thơm: Hành lá, mùi tàu (hay ngò gai).
Chú thích: Nước chấm hải sản kiểu Thái
Chế biến:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát. Hành lá và mùi tàu bạn nhặt bỏ những lá hỏng rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Thêm vào cối giã hoặc máy xay sinh tố 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê ớt bột. Tiếp tục thêm 1/2 phần hành tím, mùi tàu vào, tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
- Khi hỗn hợp đã sánh đặc, bạn chỉ cần thêm phần hành, mùi còn lại vào trộn đều. Thưởng thức nước chấm hải sản mắm me kiểu Thái cùng những món hải sản hấp tươi ngon để cảm nhận hương vị chua cay hấp dẫn.
Cách pha muối sả tắc chấm hải sản siêu đơn giản
Nguyên liệu:
- Ớt xanh, ớt đỏ: 5 - 6 quả
- Quất: 5 - 6 quả
- Sả tươi: 2 - 3 cây
- Muối, đường.
Chế biến:
- Sả mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt rửa sạch, quất vắt lấy nước cốt và bỏ hạt để không bị đắng.
- Cho toàn bộ ớt, 1/2 phần sả cùng hỗn hợp gia vị là 2 thìa cà phê muối, 10 thìa đường, nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đổ nước chấm hải sản đã xay ra, thêm phần sả còn lại vào trộn đều là hoàn thành. Nếu thích ăn muối chấm kiểu nguyên hạt, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước xay muối, chỉ xay sả và ớt.
Cách pha nước chấm hải sản mù tạt cay nồng
Nguyên liệu:
- Mù tạt (Wasabi)
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước cốt chanh
- Đường
- Tỏi: 4 nhánh
- Rễ rau mùi (ngò rí).
Chế biến:
- Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch và bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch.
- Sử dụng rễ rau mùi giúp tạo vị thơm đặc biệt cho món nước chấm hải sản này, vì thế bạn cần rửa trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ sạch toàn bộ đất, bụi bẩn.
- Cho toàn bộ phần ớt, tỏi, rễ rau mùi, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng đường và 1 muỗng mù tạt vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Trong trường hợp không có chày cối, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thay thế.
Chú thích: Nước chấm hải sản mù tạt cay nồng
Thành phẩm là sốt chấm có màu xanh bắt mắt, vị chua ngọt và đặc biệt là cay nồng từ mù tạt sẽ “kích thích” vị giác, chấm món hải sản nào cũng ngon.
Tạm kết
Với 5 công thức nước chấm hải sản trên, từ nay bạn chẳng còn lo không biết nên ăn hải sản với loại nước sốt hay muối chấm nào. Tùy vào khẩu vị các thành viên trong gia đình bạn hãy chế biến loại nước chấm phù hợp nhất nhé!
Xem thêm:
- 8 cách làm nước chấm ốc thần thánh đơn giản nhất - Linh hồn của mọi món ăn ngon cho gia đình
- Cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản, dễ làm, cho món ăn càng thêm bắt miệng
