Hạt đác không chỉ đơn giản là một món ăn vặt thú vị, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Với vị ngọt tự nhiên, hình dáng và mùi vị giống thốt nốt, hạt đác thu hút không ít sự chú ý. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về loại hạt này và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Tìm hiểu về hạt đác
Hạt đác, hay còn gọi là arenga pinnata, có hình dáng nhỏ hơn trái dừa và thường kết thành buồng. Mỗi trái đác chứa từ 3-4 hạt, với màu trắng đục và da trơn. Hạt đác có vị ngọt mát, hạt bùi, và giòn ngon.
Hạt đác có màu trắng đục và chứa 3 - 4 hạt trong mỗi quả.
Cây đác phân bố chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, như Khánh Hòa và Phú Yên. Để khai thác hạt đác, người trồng cây phải đợi tới 10 năm cho cây đác ra trái và sau đó cây sẽ không ra trái nữa. Quá trình thu hoạch và chế biến hạt đác rất phức tạp và công phu.
Hạt đác giàu vitamin và các loại khoáng chất, đồng thời lại ít calorie. Đặc biệt, loại hạt này cung cấp ít chất béo và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Công dụng của hạt đác đối với sức khỏe
Hạt đác chứa nhiều dưỡng chất như chloride, sắt, kali, magie, canxi, photpho, axít lauric,... Đây là những lợi ích mà loại quả này mang lại cho sức khỏe:
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hạt đác chứa lượng lớn chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ dồi dào giúp thanh lọc cơ thể và đẩy độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, carbohydrate trong hạt đác cho cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng.
Hạt đác còn giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và rối loạn tiêu hóa. Với đa dạng khoáng chất, món ăn này cũng hỗ trợ đường ruột của chúng ta.
Điều trị viêm khớp
Galactomannan, một loại carbohydrate có trong hạt đác, thường được sử dụng trong thuốc điều trị viêm khớp để giảm đau nhức. Bạn có thể sử dụng 100-200g hạt đác mỗi ngày để trị viêm khớp.
Phòng ngừa loãng xương
Hạt đác chứa lượng canxi cao, với mỗi 100g hạt đác chứa khoảng 91mg canxi. Điều này đủ để đáp ứng nhu cầu canxi của cơ thể và làm chậm quá trình loãng xương ở người cao tuổi. Đặc biệt, loại hạt này phù hợp cho những người dị ứng với sữa. Ngoài ra, hạt đác còn giúp cơ thể hấp thu magie, làm chắc khỏe và cứng cáp xương.
Bổ sung năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch
Hạt đác chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ăn hạt đác cũng giúp bổ sung dinh dưỡng và năng lượng nhanh chóng, hỗ trợ và thúc đẩy quá trình phục hồi của tế bào, mô, cơ bị tổn thương.
Giúp huyết áp ổn định
Kali trong hạt đác có khả năng ổn định huyết áp cho những người có huyết áp không ổn định. Đây cũng là một phương pháp bổ sung tự nhiên giúp ổn định huyết áp.
Cải thiện tình trạng tim mạch
Một số dưỡng chất trong hạt đác có thể tăng cường cholesterol tốt cho cơ thể. Với những người gặp vấn đề về tim mạch, hạt đác có thể là món ăn nhẹ hấp dẫn để cải thiện tình trạng tim mạch.
Ăn hạt đác giúp giảm cân và làm đẹp da
Với không chứa chất béo và calorie, hạt đác giúp giữ cân nặng và không lo tăng cân. Hạt đác cũng chứa nhiều chất điện phân giúp thanh nhiệt cơ thể và tăng cường sự trao đổi chất. Kết hợp với trái cây tươi và sữa chua, hạt đác trở thành món ăn lành mạnh giúp bạn đẹp da và giữ dáng.
Tốt cho người thường xuyên vận động
Các khoáng chất, vitamin, và chất điện giải trong hạt đác là một nguồn năng lượng và dưỡng chất dồi dào. Hạt đác có thể được dùng để hỗ trợ phục hồi thể lực và tái tạo cơ cho những người thường xuyên vận động mạnh và lao động nặng.
Hạt đác có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Phân biệt hạt đác và thốt nốt
Qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về cách phân biệt hạt đác và thốt nốt dễ dàng hơn. Mặc dù hai loại hạt này có hình dáng tương đồng, nhưng có những điểm khác biệt sau:
- Về hình dáng: Hạt thốt nốt to hơn và có màu trắng trong, trong khi hạt đác có màu trắng đục.
- Về hương vị: Thốt nốt có vị gần giống dừa nước, cắn vào mềm và dẻo, rỗng ruột và chứa nước. Hạt đác thì dẻo cứng và ruột đậm, khi ăn cảm giác hạt giòn và dai hơn.
- Về hương thơm: Hạt đác không có mùi hương đặc trưng, trong khi thốt nốt có mùi thơm tự nhiên.
Các món ngon chế biến từ hạt đác
Chè hạt đác
Dùng đác nấu chè, bạn có thể dùng đường phèn để giữ vị ngọt tự nhiên. Đầu tiên, nấu nước đường và cho hạt đác vào nấu chín. Khi dùng, bạn có thể thêm các loại trái cây như mít, thơm, dâu tây, táo... Nếu muốn món chè thêm đặc sắc, bạn có thể thêm các loại thạch, trân châu, và nước cốt dừa. Chè hạt đác là món ăn thanh nhiệt đơn giản, dễ làm và dễ kết hợp nguyên liệu.
Sữa chua hạt đác
Khi ăn sữa chua, bạn có thể thêm hạt đác giòn dai, và có thể dùng loại đã rim đường để kích thích vị giác. Kết hợp với các loại trái cây tươi khác, món ăn này sẽ trở nên thơm ngon đặc biệt.
Hạt đác rim thơm
Hạt đác rim có vị dẻo ngọt kết hợp với vị chua nhẹ của thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chọn hạt đác non để rim thơm, trước khi chế biến chần qua nước sôi. Thơm cắt thành miếng nhỏ tương tự kích cỡ hạt đác. Trộn hai nguyên liệu với lượng đường tùy khẩu vị và rim đến khi đạt thành phẩm như ý. Bạn không nên rim quá lâu để giữ được hương vị và dưỡng chất có trong đác.
Cách lựa chọn và bảo quản hạt đác
Tùy vào mục đích chế biến, bạn có thể chọn hạt đác non hoặc đác già. Nếu dùng hạt để ngâm đường, nên chọn hạt vừa chín hoặc hơi già để có độ mềm dẻo hơn. Nên mua hạt đác ở các cơ sở uy tín, siêu thị hoặc cửa hàng đảm bảo chất lượng.
Hạt đác có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tuần, tuy nhiên sau thời gian này, đác sẽ mất đi hương vị. Bảo quản trong ngăn đá, hạt đác có thể được giữ tươi trong 30 ngày. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường. Bạn cũng có thể giữ đác tươi lâu hơn trong nước, nhưng cần lưu ý thay nước sạch liên tục để giữ được độ tươi ngon.
Qua bài viết này, chắc chắn bạn đã hiểu rõ hơn về hạt đác và những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại. Hãy kết hợp món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng của bạn để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ có dinh dưỡng chưa đủ để có một cơ thể khỏe mạnh. Hãy tăng cường luyện tập để nhanh chóng có một sức khỏe dẻo dai.
Nguồn tham khảo:
- Benefits of Arenga pinnata for your health - Ngày truy cập 09/02/2021
