Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về gia vị là gì và khám phá 6 loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật mà rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Gia vị - Hương vị tự nhiên cho món ăn
Gia vị là các loại thực phẩm, thực vật có khả năng tạo mùi thơm và tăng hương vị cho các món ăn. Chúng có thể kích thích vị giác, khứu giác và thị giác. Một số gia vị trở thành chủ đạo trong nhiều món ăn, chẳng hạn như ớt trong mì cay hoặc me trong canh chua. Gia vị có nguồn gốc từ các loại thực vật hoặc động vật, khi kết hợp vào chúng, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Tuy nhiên, không phải gia vị nào cũng phù hợp khi được kết hợp với nhau. Do đó, để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cần biết cách sử dụng các loại gia vị khác nhau.
Hình 1: Gia vị có nguồn gốc từ thực vật.
Các loại gia vị phổ biến
1. Gia vị có nguồn gốc từ thực vật
Gia vị có nguồn gốc từ thực vật rất phong phú và đa dạng, bao gồm các loại lá có mùi thơm như bạc hà, rau răm, húng quế, cần tây... Các loại quả như chanh, ớt, me, sấu... Các loại hạt như hạt tiêu, hạt ngò, hạt dổi... Các loại củ như gừng, tỏi, hành tây... Và các loại thảo mộc như táo tàu, kỷ tử, nhân sâm... Ngoài ra, còn có các loại thực vật khác như nấm hương, nước dừa, cốt dừa... hoặc thực vật đã qua chế biến như tương ớt, mù tạt, ngũ vị hương...
2. Gia vị có nguồn gốc từ động vật
Các loại gia vị có nguồn gốc từ động vật cũng rất phong phú, bao gồm các loại mắm như mắm tôm, mắm tép, mắm rươi... Nước mắm làm từ cá cơm, cá thu, cá ngát, cá chẻm... Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa bò, dê, cừu, bơ, kem béo... Mật ong cũng là một loại gia vị quan trọng và được nhiều người dùng.
Hình 2: Gia vị có nguồn gốc từ động vật.
3. Gia vị lên men vi sinh
Bên cạnh gia vị có nguồn gốc từ thực vật và động vật, bạn có thể tìm hiểu một số loại gia vị lên men vi sinh tiêu biểu như mẻ, rượu nếp, giấm thanh, nước tương, rượu vang...
4. Gia vị có nguồn gốc vô cơ
Gia vị có nguồn gốc vô cơ bao gồm acid citric (thay chanh để tạo vị chua), muối, đường, mì chính...
Hình 3: Gia vị có nguồn gốc từ thực vật.
6 gia vị thực vật tốt cho sức khỏe
Dưới đây là 6 loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật đáng để bạn tham khảo:
1. Quế
Quế là một loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật phổ biến, thường được sử dụng trong các món hầm, nướng, bánh hay pha chế đồ uống. Quế chứa nhiều vitamin, pyridoxine, niacin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Nó giúp chống viêm, giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa lão hóa.
2. Lá bạc hà
Lá bạc hà là một loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật được sử dụng lâu đời trong lịch sử. Nó có thể được kết hợp trong các món đồ uống hoặc trộn cùng với các món salad. Tinh dầu bạc hà có thể giúp cải thiện và kiểm soát stress, giảm cảm giác buồn nôn và kích thích dạ dày.
Hình 4: Gia vị có nguồn gốc từ thực vật.
3. Củ nghệ
Nghệ thường được sử dụng trong các món xào, món hầm, và là thành phần quan trọng trong các công thức cà ri. Gia vị này tạo màu và tăng hương vị cho các món ăn. Nghệ chứa curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa lão hóa và cải thiện trí nhớ, rất phù hợp để chống lại bệnh Alzheimer.
4. Húng quế tây
Húng quế tây, còn được gọi là basil, có vị cay cay, ngọt hậu và hương thơm giống hoa hồi nhưng mạnh hơn. Loại gia vị này thường được sử dụng trong các món ăn phương Tây như pizza, súp, salad... Húng quế tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm lượng đường trong máu và điều trị chứng lo âu và trầm cảm.
5. Ớt cayenne
Ớt cayenne chứa hoạt chất capsaicin, giúp kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn và tăng sự đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy capsaicin có thể giúp chống lại một số loại ung thư như ung thư phổi, gan hoặc tuyến tiền liệt. Ớt cũng là gia vị có nguồn gốc thực vật được dùng trong nhiều món ăn như kho, xào, súp...
6. Gừng
Gừng là gia vị có nguồn gốc từ thực vật phổ biến trong ẩm thực châu Á và đặc biệt là Việt Nam. Gừng tươi hoặc bột gừng đều có thể kết hợp với các nguyên liệu có tính hàn như hải sản, thịt, cá. Gừng giúp khử mùi tanh, tăng hương vị cho các món nướng, kho, hấp... Gừng cũng có nhiều công dụng khác nhau, tốt cho việc giảm cân, trị ho, giảm buồn nôn, đau nhức...
Hình 5: Gia vị có nguồn gốc từ thực vật.
Tạm kết
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về gia vị là gì và khám phá 6 loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo thêm các mẫu lò nướng cao cấp tại FPT Shop để bổ sung cho nhà bếp của bạn.
Xem thêm:
