Trong bữa ăn truyền thống của gia đình Việt, món kho được xem là một món mặn để ăn kèm cùng với cơm. Ngoài những nguyên liệu chính từ thịt, cá và các thành phần đi kèm, món kho hiện nay ngày càng được biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Trong đó, chả cá kho tiêu với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ là một món ăn hấp dẫn để bạn bổ sung vào trong bí kíp nội trợ của mình đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món chả cá kho muốn chế biến thành công thì khâu tìm kiếm nguyên liệu đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Cụ thể, với công thức làm món chả cá kho cho 4 người ăn thì các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 400g chả cá chiên.
- 6 tép tỏi.
- 2 nhánh hành lá.
- 1 trái ớt sừng.
- 3 muỗng cà phê nước mắm.
- 1 muỗng canh tương ớt.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- Gia vị thông dụng gồm có: Tiêu xay, đường, muối.
Chả cá kho
Trong đó, chả cá chính là linh hồn của món ăn này nên khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần ưu tiên chọn mua chả cá chất lượng và đảm bảo các yếu tố sau:
- Một miếng chả cá tươi ngon sẽ mang đến hương thơm nhẹ nhàng của thịt cá chứ không phải vị nồng lấn át của hành tỏi và các loại gia vị khác.
- Miếng chả cá chiên sẵn sẽ thường có màu vàng nâu đẹp mắt, khi sờ vào thì không bị chảy nhớt.
- Hãy tránh chọn những phần chả có dấu hiệu bị bở và lẫn nước bên trong, đồng thời có mùi tanh khó chịu.
- Không nên mua chả cá có màu trắng đục, thâm sạm và có ít lỗ khí li ti.
- Chả cá ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không quá giòn mà cũng không quá dai. Nếu chả cá quá dai hay quá giòn thì nó có thể đã bị tẩm hàn.
Chả cá kho
Hướng dẫn cách chế biến món chả cá kho hấp dẫn
Chả cá kho là một món ăn phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt nên công thức chế biến cũng không hề cầu kỳ, ngược lại rất đơn giản với cách làm như sau:
Bước 1: Tiến hành sơ chế chả cá
Chả cá sau khi mua về thì bạn dùng dao cắt thành từng miếng có kích thước nhỏ, vừa ăn.
Chả cá kho
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi bạn mang đi lột vỏ rồi rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
- Tương tự, ớt cũng mang đi rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu, đồng thời loại bỏ đi phần hạt ở trong rồi tiến hành cắt sợi mỏng theo chiều dọc của trái ớt.
- Đối với hành lá, bạn ngắt bỏ phần gốc rễ và các lá bị úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Để bắt tay vào làm nước sốt, bạn chuẩn bị một cái bát con và cho khoảng 100ml nước lọc, đồng thời thêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó tiến hành khuấy đều cho đến khi các gia vị được hòa tan hoàn toàn.
Chả cá kho
Bước 3: Kho chả cá
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiếp tục cho tỏi băm nhuyễn vào và phi thơm. Sau đó, bạn cho chả cá đã cắt nhỏ vào rồi đảo đều.
- Sau khi chả cá có dấu hiệu săn lại, bạn tiếp tục đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào và kho chung trong khoảng 20 phút. Đợi đến khi nước sốt sôi lên và dần đặc quánh lại theo mức độ mà bạn muốn thì cho ớt cắt sợi, hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi lại tiếp tục đảo đều.
- Lúc này, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó kho thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và cho chả cá ra đĩa.
Chả cá kho
Thành phẩm
Màu sắc bắt mắt và mùi thơm của chả cá kho tiêu chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi thưởng thức, miếng chả cá được cắt nhỏ vừa phải có kết cấu dai mềm và thấm đều nước sốt sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn quyến luyến không thôi.
Chả cá kho
Tạm kết
Với cách làm món chả cá kho tiêu đậm vị mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn sẽ không còn lo lắng về việc bữa cơm hôm nay của mình sẽ có những gì. Hãy tự tin bước vào bếp và kho ngay một nồi chả cá kho thơm lừng từ công thức vừa học để tận hưởng bữa ăn ấm cúng bên gia đình của mình nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
- Cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản, dễ làm, cho món ăn càng thêm bắt miệng
- Bật mí 2 công thức nấu mì hoành thánh xương heo và xá xíu cực ngon cho bữa sáng
Đừng quên ghé qua cửa hàng FPT Shop để cập nhật thêm nhiều sản phẩm gia dụng mới nhằm giúp căn bếp thêm hiện đại và đầy đủ tiện ích hơn, đồng thời tìm kiếm cho mình những “trợ thủ” đắc lực để giúp cho việc nấu ăn trở nên đơn giản, nhanh chóng hơn rất nhiều.
Xem thêm các sản phẩm nồi áp suất đang bán chạy tại đây:
- Nồi áp suất
