Chè hạt sen long nhãn, một món ăn ngon được yêu thích bởi vị mát lạnh và thơm ngon của nó, rất dễ nghiền. Hôm nay, PasGo sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn ngọt thanh, mát lạnh cho mùa hè.
1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn
(Cho 4 người ăn)
- Hạt sen tươi: 200gr (nếu dùng hạt sen khô, bạn dùng 100 gr)
- Long nhãn: 70 gr
- Bột rau câu: 15 gr (khoảng 1 thìa canh)
- Vài bông hoa bưởi/ hoa nhài tươi (tùy thích)
- Đường phèn, muối
2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Để có một bát chè sen long nhãn với vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát tốt cho sức khoẻ rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện một số bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
- Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ hết tâm sen, để ráo. Cho hạt sen vào nồi, ninh nhừ với 800 ml nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen trong nước vài tiếng trước khi nấu để hạt sen nở mềm.
- Khi hạt sen chín mềm, bạn cho khoảng 200gr đường (khoảng 6, 7 thìa canh) và ½ thìa cafe muối tinh vào nồi, khuấy đều, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Chuẩn bị thạch ăn kèm
Một bát chè sen long nhãn ngọt dịu có thêm topping thạch hương hoa thoang thoảng thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách làm thạch cũng rất đơn giản:
- Hòa bột rau câu với 200ml nước, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ nhàng để rau câu tan hết.
- Thêm 200 gr đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, đợi rau câu nguội bớt rồi nạo sợi hoặc cắt nhỏ. Cho thạch rau câu vào ngâm với nước hoa bưởi/ hoa nhài khoảng 20 phút để rau câu thơm mùi hoa.
Bước 3: Nấu chè sen long nhãn
- Long nhãn ngâm nước, để ráo, dùng dao cắt đôi long nhãn. Cho long nhãn vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm chút đường rồi đun sôi lên để long nhãn thêm đậm vị.
- Múc hạt sen, long nhãn, thạch rau câu, nước ninh hạt sen vào bát, thêm đá, có thể trang trí thêm bằng dừa nạo. Cho thêm đường nếu cần.
- Nếu bạn muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể nhồi hạt sen vào giữa long nhãn (nhãn nhục). Sau đó thực hiện các bước nấu như trên.
Mách bạn cách nấu chè long nhãn hạt sen vị ngọt thanh
- Để bát chè sen long nhãn có vị ngọt thanh, bạn nên cho đường phèn thay vì đường kính thông thường, hoặc cho mật ong. Nếu không có long nhãn khô, bạn có thể sử dụng cùi nhãn tươi để thay thế, bằng cách này hương vị sẽ chở nên thanh mát hơn, không bị ngọt gắt. Bạn bóc vỏ nhãn, dùng dao khía lấy cùi nhãn rồi lồng hạt sen đã nhừ vào trong cùi nhãn và múc ra bát, thưởng thức như bình thường.
- Nếu không có hoa bưởi hay hoa nhài, bạn có thể cho một vài giọt vani vào nồi khuấy đều với thạch rau câu chưa đông.
- Thêm một chút bột sắn vào chè sẽ khiến chè thêm mát, thanh nhiệt cơ thể tốt hơn.
Thành phẩm chè sen long nhãn ngọt dịu, thanh nhiệt
Từ lâu, chè hạt sen long nhãn là món ngon nổi tiếng của xứ Huế. Hương thơm nhẹ dịu của hạt sen, vị ngọt thanh của long nhãn và cái giòn giòn, dai dai của rau câu cùng hòa quyện để tạo nên một món chè ngọt ngào, mộc mạc mà vô cùng quyến rũ. Hơn thế nữa, hạt sen và long nhãn lại là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất giúp phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng mệt mỏi và làm đẹp da. Với cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản trên, bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức ngay nhé. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn sẽ quan tâm
- Thưởng thức các món Việt ngon, thanh mát tại TPHCM
- Các nhà hàng Việt, món ăn ngon mát tại Hà Nội
- Ghé thăm các nhà hàng trong TTTM ở Hà Nội
