Cá ngừ là một loại hải sản phổ biến ở nước ta. Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng và hàm lượng protein cao, cá ngừ còn có thể được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm cá ngừ kho với thơm và cà chua ngon hấp dẫn để làm mới thực đơn gia đình và tận hưởng các giá trị dinh dưỡng của cá ngừ.
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
- Giảm cân: Cá ngừ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho việc giảm cân, vì nó chứa rất ít chất béo và calo.
- Bổ mắt: Cá ngừ giàu omega-3, giúp bảo vệ và giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến khô mắt.
- Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Cá ngừ giúp giảm mức độ lipid trong máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Kích hoạt tế bào não: Cá ngừ chứa nhiều DHA, giúp thúc đẩy hoạt động não và ngăn ngừa mất trí nhớ.
- Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt: Sử dụng cá ngừ trong món ăn hàng tuần giúp bổ sung sắt và ngăn ngừa thiếu máu.
- Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan: Cá ngừ giúp giảm lượng chất béo trong máu và tăng cường chức năng gan.
- Giảm mức độ cholesterol “xấu”: Cá ngừ giúp giảm lượng cholesterol trong máu và duy trì sức khỏe cơ thể.
Hình ảnh minh họa: Cá ngừ
Cá ngừ kho thơm
Trước tiên, hãy tìm hiểu cách làm cá ngừ kho với thơm. Đây là một món ăn mang phong cách ẩm thực miền Trung.
Hình ảnh minh họa: Cá ngừ kho với thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá ngừ kho thơm
- 700g cá ngừ
- 2 quả cà chua
- Hành lá, gừng, ớt, tỏi
- 1 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách kho cá ngừ với thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ rửa sạch, cắt thành khoanh tròn vừa ăn, ướp với mắm ngon, muối, hạt nêm, tiêu và ớt khoảng 20-30 phút.
- Thơm gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua và hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu và đập dập.
Bước 2: Tiến hành kho cá với thơm
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào đun nóng rồi cho phần đầu hành vào đảo. Sau đó, cho cà chua và dứa vào xào qua rồi cho ra bát.
- Cho cá vào nồi, đổ nước gia vị ướp cá vào, thêm hành tây. Tiếp tục cho phần cà chua và dứa xào vào nồi cá, đun lửa vừa. Bạn có thể rán cá trước khi kho hoặc cho cá trực tiếp vào kho.
- Khi cá gần chín, thêm nước xâm xấp bề mặt cá rồi tiếp tục đun sôi. Sau đó, đun liu riu tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
- Đổ cá và dứa ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho thơm.
Cá ngừ kho cà chua
Giống như món cá ngừ kho thơm, cách làm cá ngừ kho cà chua cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài bí quyết nhỏ, bạn có thể thưởng thức món cá kho đậm đà, hấp dẫn. Hãy tìm hiểu ngay sau đây.
Hình ảnh minh họa: Cá ngừ kho cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá ngừ kho cà chua
- 500g cá ngừ
- 2 quả cà chua
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách kho cá ngừ với cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ làm sạch và xát muối, rửa lại với nước. Lưu ý loại bỏ phần da cá ngừ để tránh nồng độ thủy ngân cao.
- Cà chua rửa sạch và thái múi cau.
- Ướp cá ngừ với muối, hạt tiêu, bột nêm, đường và trộn đều. Sau đó, bọc cá lại bằng màng bọc thực phẩm và để khoảng 30 phút để cá ngừ thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành kho cá với cà chua
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và chiên cá ngừ cho vàng đều các mặt. Sau đó, bỏ cá ra ngoài.
- Phi thơm hành tím băm nhuyễn trong chảo. Sau đó, cho cà chua vào xào và đun sôi.
- Khi cà chua sôi, cho cá ngừ vào đun, đậy nắp và lật cá một lần sau khoảng 5 phút để xốt cà chua thấm đều mặt cá. Đun chừng 15-20 phút là được. Nêm nếm thêm gia vị tùy thích.
Bước 3: Trình bày
- Đặt cá lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá ngừ kho ăn với canh gì?
Cá ngừ kho có thể được phục vụ cùng canh chua me, canh trứng nấu cà chua và hành, canh dưa chua thịt bò, hoặc canh bí nấu sườn. Tất cả đều rất ngon và có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình.
Cá ngừ tươi ngon, thịt dai ngấm đều gia vị sẽ làm cho món cá kho thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Với cách làm cá ngừ kho với thơm và với cà chua ngon hấp dẫn, gia đình bạn đã có thêm một món ngon để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
