Ngày nay, có ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy việc tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như trái cây và rau quả, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh nặng ở bệnh nhân COVID-19. Nghiên cứu từ Nghiên cứu Zoe COVID, nghiên cứu lớn nhất về dinh dưỡng với người mắc COVID-19, đã phát hiện ra rằng những người ăn một chế độ ăn uống chất lượng cao, giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật ít bị bệnh nặng hơn 40%. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng một chế độ ăn uống lành mạnh giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng có thể giúp bạn phục hồi nếu bạn bị nhiễm virus.
1. Chế độ ăn uống lành mạnh ảnh hưởng tới vi khuẩn đường ruột
Theo một nghiên cứu lớn từ Zoe, Trường Y Harvard và Đại học King's College London, chế độ ăn hàng ngày của chúng ta có mối liên hệ mạnh mẽ với khả năng mắc COVID-19. Chất lượng thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày đã được xác định là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tình trạng mắc COVID-19 và mức độ ảnh hưởng này khác nhau đối với từng người. Một chế độ ăn uống lành mạnh nên bao gồm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, cũng như cá nhiều dầu và thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe đường ruột. Những thực phẩm này rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của bạn, giúp chống lại nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Hình ảnh minh họa: Các loại thực phẩm tốt nhất nên ăn giúp F0 nhanh hồi phục.
2. Các loại thực phẩm tốt nhất nên ăn
2.1. Rau
Rau chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin, hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn và giúp bạn chống lại bệnh tật. Hãy kết hợp rau vào chế độ ăn uống của mình theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể thay đổi đa dạng các loại rau trong suốt cả tuần, bao gồm tất cả các loại rau tươi và rau đông lạnh. Trong các bữa ăn hàng ngày, hãy bổ sung nhiều loại rau củ, ví dụ như một món canh và một món xào hoặc trộn salat. Điều này giúp bạn tối đa hóa lợi ích từ 3-4 loại rau trong một bữa ăn. Khi chế biến các loại rau lá, hạn chế việc đun nấu lâu để tránh mất chất dinh dưỡng quan trọng.
Hình ảnh minh họa: Rau xanh chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ vi khuẩn đường ruột.
2.2. Trái cây
Trái cây tươi có vị ngọt tự nhiên và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm cả chất xơ và vitamin. Bạn nên bắt đầu ngày mới của mình với trái cây cắt nhỏ trong ngũ cốc hoặc với sữa chua, và thêm một quả táo hoặc chuối như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn trong ngày. Nên ưu tiên chọn các loại trái cây tươi theo mùa có sẵn tại địa phương nơi bạn sinh sống. Nếu bạn chọn trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp, hãy tìm các nhãn hiệu ít đường và muối.
Hình ảnh minh họa: Trái cây nhiều vitamin tăng cường sức đề kháng chống lại các nhiễm trùng.
2.3. Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm gạo lứt và mì ống nguyên cám, chứa cả 3 phần của hạt: cám, nội nhũ và mầm. Điều này trái ngược với ngũ cốc tinh chế, được xử lý để loại bỏ cám và mầm. Cám và mầm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất xơ, chất béo lành mạnh, khoáng chất và vitamin, mà bạn chỉ có thể nhận được khi ăn cả hạt.
Hình ảnh minh họa: Gạo lứt và ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất béo tốt cho cơ thể.
2.4. Cá nhiều dầu
Dầu cá chứa nhiều chất béo omega-3, rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm iốt, sắt, selen, vitamin B2, vitamin D và kẽm. Một số loại cá lành mạnh nhất để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày là cá hồi, cá mòi, cá cơm và cá trích.
2.5. Quả hạch và hạt
Quả hạch và hạt chứa chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Hạnh nhân, hạt điều, hạt macca, đậu phộng và quả óc chó là những món ăn nhẹ tiện lợi và dễ dàng mang theo khi di chuyển. Tuy nhiên, hạn chế các loại hạt rang muối vì chúng có thể gây dư thừa muối.
Hình ảnh minh họa: Các loại quả hạch và hạt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
2.6. Các loại đậu
Các loại đậu, chẳng hạn như đậu xanh, đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan, là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào. Kết hợp các loại đậu vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mạn tính như bệnh tim và đái tháo đường type 2.
2.7. Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men rất tốt cho đường ruột của bạn. Chúng làm tăng số lượng và sự đa dạng của hàng nghìn tỷ vi khuẩn cư trú ở đây và hình thành hệ vi khuẩn đường ruột của bạn. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, giúp bạn chống lại các bệnh nhiễm trùng.
3. Các thực phẩm cần tránh
Để tạo ra một lựa chọn lành mạnh hơn để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, hãy cố gắng cắt giảm những loại thực phẩm sau:
3.1. Thực phẩm chế biến sẵn
Người dân ở Mỹ và Anh tiêu thụ gần 60% năng lượng nạp vào cơ thể mỗi ngày thông qua thực phẩm chế biến sẵn. Những thực phẩm này thường chứa thêm đường, muối, chất béo và chất phụ nhưng ít chất dinh dưỡng quý giá. Những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ bị thừa cân, béo phì và mắc các bệnh mạn tính như hen suyễn, ung thư, trầm cảm, bệnh tim và đái tháo đường type 2.
3.2. Các loại ngũ cốc tinh chế
Các loại ngũ cốc tinh chế, như gạo trắng, mì ống trắng và bột mì đa dụng, không chứa nhiều chất dinh dưỡng hoặc chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt.
3.3. Đồ uống có đường
Đồ uống có đường, bao gồm soda, nước tăng lực và cà phê sữa, chứa rất nhiều đường và không cung cấp giá trị dinh dưỡng. Thường xuyên uống những thứ này có liên quan đến nguy cơ cao phát triển các bệnh mạn tính như bệnh tim, bệnh gout và bệnh đái tháo đường type 2. Nước là lựa chọn lành mạnh nhất cho đến nay, vì vậy hãy duy trì đủ nước bằng cách uống nhiều nước như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh trong thời kỳ đại dịch COVID-19.
Thông qua việc ăn uống các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và tránh những loại thực phẩm không tốt, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục. Hãy chú ý chế độ ăn uống của bạn và luôn ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.
