Hãy cùng nhìn vào cuộc sống quanh ta, ở những ngõ ngách, vỉa hè trên phố Hà Nội, chúng ta sẽ thấy xuất hiện vô số "nhà hàng tạm" bán những món ăn phổ biến như phở, bún, cháo và các món đường phố như bánh mì, nước hoa quả ép... Dù không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không có điều gì ngăn cản người Hà Nội thưởng thức những món ăn vỉa hè ngon lành.
Những tình huống đáng chú ý
Một quan sát tại một ngách nhỏ trên phố Phùng Khoang cho thấy một hàng bún, phở di động đang hoạt động. Quầy hàng được bảo vệ bằng một tấm bạt nhếch nhác, bên trong là các vật dụng nhà bếp treo trên bức tường rào sắt. Dưới nền đất ẩm ướt, có nhiều chậu nhựa và hàng chục cái bát chưa rửa sạch. Những nhân viên phục vụ không đeo găng tay chế biến và khu vực chế biến không đảm bảo vệ sinh. Mặc dù vậy, nhiều thực khách vẫn đến và thưởng thức những món ăn ngon của người Hà Nội.
Món ăn đường phố "xiên bẩn" cũng rất thu hút khách hàng, đặc biệt là các em học sinh. Chỉ cần một chiếc xe đạp cà tàng, người bán hàng có thể kinh doanh trên khắp nơi. Trên những chiếc xe di động này, bạn có thể thấy hàng trăm xiên gà, chả cá viên, chả giò, tôm, phô mai viên, xúc xích... Tất cả những món này được chiên giòn trong một chảo dầu đã qua sử dụng nhiều lần. Đáng lo ngại hơn, trong túi đồ của người bán hàng rong còn chứa tương ớt, tương cà và những gói nilon không có nhãn mác.
Tác hại đối với sức khỏe
Những món ăn này không đảm bảo vệ sinh thực phẩm vì chúng được chế biến ngay bên lề đường, không được bảo quản hoặc che đậy. Ngoài ra, nguồn gốc và xuất xứ của nguyên liệu cũng không rõ ràng. Với giá cả hợp lý, những món ăn vặt này thu hút nhiều người, đặc biệt là học sinh và sinh viên. Một quan sát cho thấy trung bình mỗi em học sinh ăn từ 3-5 xiên bẩn sau giờ học. Đa số các em chỉ quan tâm đến việc đồ ăn có ngon miệng hay không, chứ không quan tâm đến nguồn gốc và vệ sinh thực phẩm.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, việc sử dụng thực phẩm không an toàn có thể gây ra các triệu chứng cấp tính như ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng, rối loạn tiêu hóa... Nếu sử dụng trong thời gian dài, nó có thể gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể và dễ dẫn đến các bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì, ung thư, mỡ máu, thừa cân, gout, đái tháo đường...
Đã biết, vẫn cứ ăn
Mặc dù biết rõ những món ăn này không an toàn và không đảm bảo vệ sinh, nhiều người vẫn tìm đến và thưởng thức. Lý do chung của họ là địa điểm thoáng mát và thuận tiện để hút thuốc, uống trà đá. Một số cha mẹ thậm chí mua những món ăn "xiên bẩn" cho con mỗi buổi chiều sau khi tan học. Vì đói bụng, không quan tâm đến an toàn thực phẩm, họ chỉ muốn đáp ứng nhu cầu của con một cách nhanh chóng.
Chúng ta cần thận trọng và hạn chế ăn uống trên vỉa hè và các nơi công cộng. Việc hướng dẫn con em mua hàng tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng cũng rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe gia đình.
