Hình ảnh minh họa
Rau cải là một nguồn phong phú chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Chúng giàu chất xơ, carotenoid, vitamin và khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa việc ăn rau cải và giảm nguy cơ mắc các loại ung thư phổ biến. Dưới đây là một số loại rau họ cải và công dụng của chúng:
Bắp cải
Bắp cải chứa nhiều chất xơ, vitamin K, kali và phốt pho. Ẩn sâu trong bắp cải là khả năng bảo vệ làn da, tăng cường thị lực và giúp xương chắc khỏe. Hơn nữa, bắp cải còn có khả năng chống ung thư rất tốt.
Cải xoong
Cải xoong rất giàu chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và beta-carotene. Thành phần này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm và các vấn đề thị lực khác. Cải xoong cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin B, C, K, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Nó giúp giảm viêm, kiểm soát lượng đường trong máu và có lợi cho phụ nữ. Hơn nữa, bông cải xanh còn có khả năng làm chậm quá trình lão hóa của não bộ và ngăn ngừa suy giảm trí nhớ.
Cải xoăn
Cải xoăn là một thực phẩm tốt cho sức khỏe với chất xơ cao, không chứa chất béo và ít calo. Nó cải thiện đường tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, giúp xương chắc khỏe và đảm bảo giấc ngủ ngon.
Cải thìa
Cải thìa chứa nhiều protein, chất xơ và có tác dụng kích thích tiêu hóa và kiểm soát cân nặng. Loại rau này còn giàu folate, kali, vitamin C, B6, E và beta-carotene, giúp làm đẹp da, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư.
Cải cúc
Cải cúc chứa nhiều chất protid, vitamin A, B, C và có khả năng chống cháy nắng, giảm dị ứng và hỗ trợ lưu thông máu. Đặc biệt, nó còn loại bỏ cholesterol dư thừa trong máu.
Hình ảnh minh họa
Dù rau cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có những người nên hạn chế ăn loại rau này. Hãy lưu ý những điều sau đây:
Bệnh nhân bị suy giáp
Rau cải có nhiều vitamin A, K, những chất này ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vì vậy, người bị suy giáp nên hạn chế ăn rau cải.
Người bị viêm đường tiêu hóa
Người bị viêm đường tiêu hóa không nên ăn rau cải sống, kể cả đã muối như kim chi, dưa muối, salad để tránh kích thích vùng viêm loét.
Người bị táo bón
Người bị táo bón hoặc tiểu ít không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà nên nấu chín.
Người bị đau dạ dày
Người bị đau dạ dày hoặc chướng hơi đầy bụng không nên ăn nhiều rau cải. Rau cải dễ gây đầy bụng, đặc biệt khi ăn sống. Nên nấu chín trước khi ăn.
Bà bầu có hội chứng trào ngược
Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu với các loại rau cải nên thận trọng với cải thảo. Indol trong cải thảo làm giảm tác dụng của một số loại thuốc giảm đau chứa acetaminophen.
Người bị suy thận
Rau cải xanh ăn sống không phù hợp cho trẻ em, người đang bị tiêu chảy và phụ nữ có thai.
Người bệnh gút
Người bệnh gút nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng sử dụng rau cải, vì hàm lượng purin có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gút.
Ngoài ra, cần lưu ý chọn loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống to vào mùa đông. Rau cải không nên để quá lâu sau khi nấu chín do lượng nitrat có thể biến đổi thành nitrite, gây hại cho sức khỏe.
Hình ảnh minh họa
Việc ăn rau cải mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mỗi người có những yếu tố riêng và cần thận trọng khi tiêu thụ. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế để nhận được lời khuyên phù hợp.
