Cá Tầm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng tuyệt vời. Loài cá cổ này không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn được gọi là "đóa sen" trong lòng biển khơi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Hải Sản Hoàng Gia tìm hiểu về loài cá đặc biệt này.
Nguồn gốc và đặc điểm của Cá Tầm
Cá Tầm thuộc chi cá cổ Acipenser, một trong những chi cá cổ nhất hiện còn tồn tại. Cá Tầm ban đầu được tìm thấy ở khu vực Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ, và do đó, những vùng nước này được xem là "cái nôi" của loài cá này.
Cá Tầm có thân suông dài và thường thay đổi vùng sinh thái. Những con Cá Tầm có thể nặng hơn 1 tấn và dài hơn 4m. Loài cá này đã tồn tại trên trái đất khoảng hơn 100 triệu năm và hiện được chia thành 4 chủng loại khác nhau, bao gồm Cá Tầm Trắng, Cá Tầm Mũi Ngắn, Cá Tầm Sao, Beluga và Sterlet.
Hình ảnh thể hiện Cá Tầm là một trong những mặt hàng hải sản hot nhất của Hải Sản Hoàng Gia.
Cá Tầm thích nhiệt đới, yêu cầu nhiệt độ nước từ 18 - 27 độ C và nước sạch tự nhiên với lượng oxy hòa tan cao. Tại Việt Nam, chỉ có Sapa và Lâm Đồng có đủ điều kiện để nuôi loài cá này. Đặc biệt, Sapa được xem là mảnh đất vàng để nuôi Cá Tầm nhờ vào điều kiện thiên nhiên có không khí lạnh, nước sạch và hệ thống sông ngòi tự nhiên có nguồn thức ăn dồi dào.
Cá Tầm trưởng thành có thể đạt chiều dài từ 2,5m đến 3,5m, nhưng cũng có những con Cá Tầm lớn hơn nữa. Một đặc điểm chung của họ hàng nhà cá Tầm là chiếc mõm hình nêm cong vút, giúp chúng tìm kiếm thức ăn trong lớp đáy bùn. Chúng không có vảy, thay vào đó là bộ da trơn nhẵn, dày dặn và phủ một lớp nhớt.
Cá Tầm - "Đóa sen" trong lòng biển khơi
Cá Tầm được gọi là "đóa sen trong lòng biển khơi" bởi vì từ đầu đến đuôi của loài cá này đều có giá trị vô cùng quý giá cho sức khỏe con người. Cá Tầm không chỉ có trứng quý giá mà cả thịt và sụn cá đều rất bổ dưỡng.
Cá Tầm tươi sống có thịt dai, rắn chắc hơn các loại cá khác. Thịt của Cá Tầm có hương thơm đặc trưng, vị béo vừa phải và không lẫn với loài cá nào khác. Thịt Cá Tầm chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, phospho, selen, vitamin B6, B12 và đặc biệt là Omega-3 và Omega-6. Cá Tầm cũng là nguồn cung cấp DHA cho các bà bầu và trẻ em, với hàm lượng DHA trong 100g thịt cá khoảng 0,54g. Bên cạnh đó, Cá Tầm còn cung cấp protein, niacin, vitamin B12 và nhiều dưỡng chất khác có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não.
Cá Tầm không có xương mà thay vào đó là xương hoàn toàn được cấu tạo từ sụn. Sụn Cá Tầm giàu canxi, nên đã được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm để bổ trợ sức khỏe xương khớp, đặc biệt là cho trẻ em phát triển chiều cao và người già phục hồi khớp xương.
Trứng của Cá Tầm được mọi người gọi là "thức ăn của tình yêu" vì chúng chứa các chất arginine, histidine và nhiều loại axit amin như Omega-3, lysine, isoleucine và methionine. Những chất này giúp giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tăng lưu thông máu. Trứng Cá Tầm chứa đến 30% protein và hơn 20% chất béo, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, trứng Cá Tầm còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng với các thành phần như Canxi, Phospho, Protein, Selen, Sắt, Magie và nhiều loại vitamin B12, B6, B2, B1, C, A và D.
Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vô cùng đặc biệt, không có gì ngạc nhiên khi Cá Tầm trở thành một trong những mặt hàng hải sản hot nhất của Hải Sản Hoàng Gia. Hãy thử và khám phá hương vị độc đáo của Cá Tầm và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn!
Ảnh: CÁ TẦM TƯƠI SỐNG - HẢI SẢN HOÀNG GIA
