Yến mạch ăn sống - một liệu pháp giảm cân hiệu quả và bổ dưỡng

Giảm cân bằng yến mạch không còn là điều xa lạ với nhiều người. Nhưng liệu yến mạch có thể ăn sống được không? Và chúng ta nên chế biến như thế nào để tận...

Giảm cân bằng yến mạch không còn là điều xa lạ với nhiều người. Nhưng liệu yến mạch có thể ăn sống được không? Và chúng ta nên chế biến như thế nào để tận hưởng toàn bộ giá trị dinh dưỡng của yến mạch? Hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết dưới đây để có câu trả lời rõ ràng nhất.

Yến mạch - không phải loại nào cũng ăn sống được

Yến mạch có thể ăn sống hay không phụ thuộc vào loại yến mạch bạn chọn. Thực tế, có nhiều loại yến mạch khác nhau như:

  • Yến mạch nguyên hạt (oat groats): Yến mạch đã được bỏ lớp vỏ bên ngoài.
  • Yến mạch cắt nhỏ (steel cut oats): Yến mạch nguyên hạt đã được cắt nhỏ thành nhiều miếng.
  • Yến mạch cán dẹt (rolled oats): Yến mạch nguyên hạt đã được hấp và cán dẹt.
  • Yến mạch cán vỡ (instant/quick oats): Yến mạch cán dẹt đã được nấu chín 1 phần và cán mỏng thêm.

Theo đó, yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt nhỏ không thể ăn sống được vì chưa được xử lý nhiệt. Điều này cũng có nghĩa là các mầm bệnh nguy hiểm vẫn tồn tại trong yến mạch gây rối loạn tiêu hoá và gây nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Khi ăn yến mạch sống, dạ dày và ruột không thể tiêu hoá được và chúng tích tụ trong cơ thể. Điều này dẫn đến các vấn đề như khó tiêu, đau bụng, táo bón và khó tiếp thu các khoáng chất, axit phytic và chất chống độc có trong yến mạch sống. Do đó, cần kiên nhẫn chế biến yến mạch trước khi ăn để tận hưởng toàn bộ lợi ích của yến mạch.

Yến mạch ăn sống Nguồn ảnh: Yến mạch ăn sống được không? Cách ăn yến mạch giảm cân hiệu quả - Ảnh 1

Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe

Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu giá trị dinh dưỡng hàng đầu. Yến mạch giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà lại có hàm lượng calo tương đối thấp.

Một số lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua của yến mạch bao gồm:

  • Tốt cho sức khỏe hệ tim mạch.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
  • Giúp hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả hơn.
  • Hỗ trợ giảm cân và cải thiện cơ bắp.
  • Ngăn ngừa thiếu máu.
  • Hạn chế đau nửa đầu.
  • Phù hợp với người bị dị ứng hoặc không thể dung nạp gluten (bệnh celiac).

Ăn yến mạch giúp giảm cân hiệu quả

Yến mạch giúp giảm cân nhờ không chứa đường, chất béo và có hàm lượng calo thấp so với các loại ngũ cốc khác. Yến mạch còn chứa chất xơ hoà tan cao, đặc biệt là beta-glucan, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và đạt hiệu quả giảm cân.

Yến mạch cũng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp tăng quá trình trao đổi chất để đốt cháy mỡ thừa và xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số loại yến mạch có thể chứa chất phụ gia hoặc đường, làm tăng hàm lượng calo. Vì vậy, hãy chọn loại yến mạch phù hợp với chế độ ăn kiêng và không quá phụ thuộc vào gia vị.

Yến mạch ăn sống Nguồn ảnh: Yến mạch ăn sống được không? Cách ăn yến mạch giảm cân hiệu quả - Ảnh 2

Gợi ý cách ăn yến mạch giảm cân hiệu quả

Để ăn yến mạch sống giảm cân hiệu quả, bạn có thể tuân thủ các giai đoạn sau:

  • Giai đoạn 1: Ăn yến mạch trong cả 3 bữa ăn mỗi ngày.
  • Giai đoạn 2: Ăn yến mạch từ 1 - 2 bữa trong ngày kết hợp với rau xanh và trái cây ít đường.
  • Giai đoạn 3: Ăn ít nhất 1 bữa yến mạch kết hợp với chế độ ăn ít calo, giàu đạm.

Trong quá trình ăn kiêng với yến mạch, bạn có thể chế biến yến mạch thành nhiều món khác nhau để thực đơn phong phú và cung cấp dinh dưỡng đầy đủ.

Dưới đây là một số cách chế biến yến mạch giảm cân hiệu quả nhưng vẫn thơm ngon:

1. Cháo yến mạch

Chuẩn bị:

  • 150gr yến mạch
  • 4 ly nước lọc

Cách thực hiện: Bước 1: Cho yến mạch và nước vào nồi. Bước 2: Bật bếp và đun sôi, khuấy đều để yến mạch chín nhanh hơn. Bước 3: Tắt bếp và cho yến mạch ra bát, chia thành 3 phần ăn cho 3 bữa trong ngày. Bước 4: Bạn có thể ăn cháo yến mạch trực tiếp hoặc kèm với rau củ luộc hoặc bí đỏ. Hạn chế sử dụng gia vị để tận hưởng tốt nhất hiệu quả giảm cân.

2. Ăn yến mạch sống với sữa chua

Chuẩn bị:

  • 64gr yến mạch ăn liền
  • 25gr sữa chua Hy Lạp
  • 1/2 quả chuối cắt lát
  • 1 chút muối biển
  • 1 1/4 nước hoặc sữa không đường (hoặc cả hai)
  • 1/2 thìa cafe bột quế + 1/2 thìa cafe bột vani (tuỳ chọn)

Cách thực hiện: Bước 1: Cho yến mạch, chuối cắt lát và muối biển vào một nồi, đổ nước hoặc sữa vào. Bước 2: Khuấy đều rồi thêm bột quế và bột vani (tuỳ chọn). Bước 3: Đun nồi trong 8 - 10 phút, khuấy đều cho tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Bước 4: Tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát. Bước 5: Đợi nguội một chút, sau đó thêm sữa chua và trộn đều. Bước 6: Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc thêm một ít việt quất hoặc hạt tuỳ theo khẩu vị.

3. Làm granola với yến mạch

Chuẩn bị:

  • 840gr yến mạch ăn liền
  • 140gr hạt macca
  • 140gr hạt hồ đào
  • 140gr hạt dẻ
  • 140gr hạt bí đỏ
  • 140gr hạt hạnh nhân
  • 70gr mật ong nguyên chất
  • Lò nướng

Cách thực hiện: Bước 1: Cắt nhỏ các loại hạt, cho vào một bát lớn cùng với yến mạch. Bước 2: Đảo đều hỗn hợp, sau đó thêm mật ong và tiếp tục đảo đều cho tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Bước 3: Lót khay nướng bằng giấy thấm dầu, chia nhỏ hỗn hợp thành từng miếng bánh và dàn đều trên khay. Bước 4: Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Bước 5: Lấy khay ra và đảo lại miếng bánh cho đều, sau đó nướng tiếp. Bước 6: Lặp lại bước 5 & 6 thêm 4 lần nữa. Bước 7: Lấy granola ra khỏi lò nướng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bước 8: Thưởng thức granola. Bạn có thể ăn cùng với sữa tươi hoặc sữa chua không đường cho bữa sáng hoặc ăn không như một loại snack bổ sung năng lượng cho bữa ăn phụ.

Ngoài ra, còn vô số cách chế biến yến mạch khác như làm bánh mì, bánh quy, bánh crepe, bánh muffin...cũng rất bổ dưỡng và không làm tăng cân.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn tìm được câu trả lời cho thắc mắc "yến mạch ăn sống được không". Yến mạch là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và hiệu quả trong việc giảm cân, vì vậy, hãy bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang ăn kiêng.

Xem thêm:

1