Xem thêm

Tổng quan về cá nục

Cá nục là cá gì? Sống ở đâu? Cá nục là loại cá nhỏ, có kích thước không quá 40cm. Thân mình hơi tròn với 4 vây phân bố đều ở cả trên lưng và...

Cá nục là cá gì? Sống ở đâu?

Cá nục là loại cá nhỏ, có kích thước không quá 40cm. Thân mình hơi tròn với 4 vây phân bố đều ở cả trên lưng và dưới bụng (2 trên, 2 dưới). Mùa sinh sản của cá nục thường vào tháng 2 và tháng 5, riêng tại Việt Nam thì thường rơi vào tháng 7 khi mà có gió nóng thổi qua.

Cá nục Hình ảnh minh họa: Cá nục

Mỗi lần sinh sản, một con cá nục cái sẽ đẻ được từ 25.000 - 150.000 trứng. Do vậy nguồn tài nguyên khai thác giống cá này tương đối dồi dào.

Sau những tháng sinh sản hoặc khi biển động thì chúng sẽ lặn xuống các tầng nước sâu hơn để tránh nguy hiểm và kiếm ăn. Thức ăn của chúng chủ yếu là tôm hoặc động vật phù du, không xương.

Có một số bạn hay nhầm lẫn giữa việc gọi cá nục hay cá lục. Tên gọi thuần Việt chính xác nhất của loài này là cá nục và hiện tại chưa có loài nào có tên là cá lục.

Cá nục có nhiều ở vùng biển Bắc Trung Bộ, trong đó cá nục thuôn dài- còn gọi là nục chuối rất dồi dào, nhiều thịt thường được người dân nơi đây mang đi làm mắm tạo ra nước mắm cá Nục đậm đà, thơm vị.

Cá nục có mấy loại?

Tới thời điểm hiện tại, người ta đã tìm ra 12 loại cá nục khác nhau trên toàn thế giới. Tại Việt Nam hiện tại có khoảng 3 loại được tìm thấy và phổ biến gồm: cá nục bông, nục sò và nục chuối.

Cá nục bông Hình ảnh minh họa: Cá nục bông

♦ Cá nục bông (nục tròn)

Cá nục bông (tên khác là nục tròn) là phân nhánh đang được ưa chuộng sử dụng nhất tại Việt Nam. Cá nục tròn được phân biệt và mô tả bởi ông Georges Cuvier vào năm 1829.

Sở dĩ gọi là cá nục tròn là bởi thân mình của cá có phần phình hơn, to hơn so với những loài nục còn lại ở Việt Nam. Kích thước chiều dài của cá trung bình khoảng 30cm.

Phần lưng cá nục tròn sẽ có các đường vân xanh và phần bụng màu trắng. Và chính bởi những đặc điểm này nên nục bông rất hay bị nhầm lẫn với cá saba.

Cá nục sò Hình ảnh minh họa: Cá nục sò

♦ Cá nục sò (Nục sồ/ Nục gai)

Cá nục sò (nục sồ) hay còn gọi là nục gai. Nguồn gốc cái tên nục gai là bởi loài cá này sở hữu rất nhiều vây. Trên lưng sẽ có 2 dải vây, dải thứ nhất khá cứng còn dải thứ hai sẽ mềm hơn và trải dài hơn.

Đặc điểm tiếp theo để nhận biết giống cá nục sò là dải vảy màu ánh vàng chạy dọc cơ thể. Ngoài ra khi sờ vào đuôi sẽ thấy khá cứng và cũng màu hơi ánh vàng.

Cá nục chuối Hình ảnh minh họa: Cá nục chuối

♦ Cá nục chuối (nục suôn/ nục thuôn/ nục hoa)

Cá nục chuối còn có tên khác là nục suôn, nục thuôn hoặc nục hoa. Loài cá này phân bố ở khá nhiều vùng biển trên thế giới bao gồm: Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, các vùng biển giáp ranh Việt Nam, Indo, Trung Quốc, Nhật, Philipine.

Tại Việt Nam cá nục suôn thường được khai thác chính ở huyện đảo Lý Sơn, Bình Sơn (Quảng Ngãi) và nhiều vùng biển Trung, Đông và Tây Nam Bộ.

Cá nục thuôn thường sống ở độ sâu từ 20 - 120 mét quanh các rạn san hô. Chúng chủ yếu ăn các loài phù du bé hoặc các loài không xương nhỏ khác.

Cá nục đuôi đỏ Hình ảnh minh họa: Cá nục đuôi đỏ

♦ Cá nục đuôi đỏ (nục giời/ nục đỏ đuôi)

Cá nục đuôi đỏ được mô tả lần đầu vào năm 1855 bởi nhà ngư học Pieter Bleeker với thuật ngữ khoa học là Decapterus kurroides. Tên gọi cá dời đuôi đỏ là do phần đuôi của loài cá này có màu đỏ.

Tại Việt Nam, nục giời thường được khai thác tại một vài vùng biển miền Trung. Chúng sống quanh các rạn san hô ở độ sâu 150 - 300 mét.

Cá nục thu Hình ảnh minh họa: Cá nục thu

♦ Cá nục thu

Cá nục thu có tên khoa học là Decapterus macarellus hoặc Mackerel scad. Thực tế đây không phải là nhánh cá nục phổ biến tại Việt Nam do chúng thường sinh sống ở Tây Đại Tây Dương, cách khá xa Việt Nam nên không thuận tiện để đánh bắt.

Ngoài ra trên thế giới thì nục thu cũng thường sử dụng cho mục đích làm mồi. Chỉ tại vài nơi như Nhật Bản thì làm món ăn nhẹ (Kusaya), Hawaii làm món ăn hàng ngày.

Hình dáng của cá nục thu khá dài và thuôn, con dài nhất được ghi nhận khoảng 46 cm. Có thể nhận biết nục thu bằng một cái vây nhỏ ở giữa đuôi và vây lưng.

Ngoài ra màu sắc của vây thường là màu kim loại hoặc màu xanh lá cây. Đặc biệt dải vảy màu xanh trên lưng sẽ không có chấm hoặc đường thẳng. Ngoài ra đuôi nục thu màu đỏ hoặc vàng xanh.

Cá nục bao nhiêu Calo? Ăn cá nục có tốt không?

Với mỗi 100 gram cá nục sẽ cung cấp khoảng 110 kcal. Đây là mức calo tương đối thấp nên khá phù hợp với những người đang muốn ăn kiêng giảm cân.

Theo các chuyên gia, trong thành phần dinh dưỡng của cá nục chứa rất nhiều Omega 3, protein, Vitamin B1, B2, A, Kali, Sắt,… Do vậy Lê Gia lựa chọn cá nục ấp ủ 2 năm trong thùng gỗ Bời Lời để cho ra những giọt nước mắm cá nục sánh vàng, đậm vị.

Cá nục trong bữa ăn hàng ngày Hình ảnh minh họa: Cá nục trong bữa ăn hàng ngày

Do vậy ăn cá nục hàng tuần với lượng vừa phải sẽ gia tăng thể chất, bồi bổ sức khỏe và rất nhiều tác dụng có lợi khác.

3.1 Ngăn ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm

Hợp chất Omega 3 có trong cá nục đã được chứng minh có khả năng hạn chế, ngăn ngừa chứng đau tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, cải thiện trí não và ngăn ngừa ung thư.

Cá nục Hình ảnh minh họa: Cá nục

Ngoài ra ăn cá nục còn giúp bạn ngủ ngon hơn, hỗ trợ ngăn da tiết quá nhiều dầu, giữ cân bằng độ ẩm cho da và ngăn ngừa lão hóa.

3.2 Giảm nồng độ Cholesterol

Hàm lượng Cholesterol trong cá nục không nhiều, thậm chí chỉ bằng một nửa so với thịt bò, lợn hay gà. Do vậy thay thế cá nục cho các loại thịt khác trong 1 - 2 bữa/ tuần sẽ giúp giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm.

Cá nục Hình ảnh minh họa: Cá nục

3.3 Có lợi cho hệ tiêu hóa

Tuy cá nục biển không chứa nhiều protein như các loại thịt bò, heo,.. nhưng protein từ cá được chứng minh là dễ hấp thụ, dễ chuyển hóa hơn. Do vậy dạ dày sẽ chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để tiêu thụ. Từ đó hạn chế các biến chứng liên quan tới dạ dày và cải thiện sức khỏe tổng thể.

3.4 Ít chất béo phù hợp để ăn kiêng

Trong dinh dưỡng của cá nục chứa rất ít chất béo, ngoài ra đây còn là chất béo bão hòa. Do vậy dù bạn có nạp rất nhiều cá nục vào cơ thể cũng vẫn không sợ bị béo, thừa cân hay máu nhiễm mỡ.

3.5 Ăn cá nục tốt cho bà bầu và thai nhi

Bà bầu ăn cá nục có sao không? Phụ nữ mang thai khi ăn cá nục sẽ không gặp vấn đề gì nguy hiểm cho sức khỏe của người mẹ lẫn thai nhi.

Cá nục kho tiêu Hình ảnh minh họa: Cá nục kho tiêu

Trái lại hàm lượng Omega 3 sẽ giúp em bé trong bụng phát triển tốt hơn, cơ cấu não bộ sẽ được thúc đẩy phát triển nhanh hơn, chặt chẽ hơn. Từ đó em bé khi chào đời sẽ có tỷ lệ phát triển tốt cao hơn những đứa trẻ khác.

Nguồn bài: Tin Động Vật

1