Rượu Rum: Một Hành Trình Đến Vị Rượu Hấp Dẫn

Quầy rượu rum trong một cửa hàng rượu Rượu Rum là một thức uống có cồn đặc biệt, được chưng cất từ các sản phẩm từ mía như mật hoặc nước mía thông qua quá...

Quầy rượu rum trong một cửa hàng rượu Quầy rượu rum trong một cửa hàng rượu

Rượu Rum là một thức uống có cồn đặc biệt, được chưng cất từ các sản phẩm từ mía như mật hoặc nước mía thông qua quá trình lên men và chưng cất. Rượu rum thường có màu trong suốt và sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi.

Thế giới sản xuất rượu rum chủ yếu tập trung ở khu vực Caribbean và Mỹ Latinh. Ngoài ra, rượu rum cũng được sản xuất tại nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới như Úc, Bồ Đào Nha, Áo, Canada, Fiji, Ấn Độ, Nhật Bản, Mauritius, Nepal, New Zealand, Philippines, Đảo Reunion, Nam Phi, Tây Ban Nha, Thụy Điển, Đài Loan, Thái Lan, Vương quốc Anh và Hoa Kỳ.

Rượu rum có nhiều dạng và nồng độ khác nhau. Rượu rum nhẹ thường được sử dụng trong các loại cocktail, trong khi rượu rum "vàng" và "dark" thường được uống trực tiếp, trên đá hoặc được sử dụng trong nấu ăn. Rums Premium cũng rất phổ biến, được dùng để uống trực tiếp hoặc với đá.

Rượu rum đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa của các hòn đảo ở Tây Ấn và các khu vực The Maritime và Newfoundland. Thức uống này liên kết mật thiết với Hải quân Hoàng gia Anh (nơi nó được pha với nước hoặc bia để tạo ra grog) và cả cướp biển (nơi nó được tiêu thụ như bumbo). Rượu rum cũng từng được sử dụng như một phương tiện trao đổi kinh tế quan trọng, hỗ trợ cho các hoạt động như buôn bán nô lệ, tội ác tổ chức và nổi dậy quân sự.

Từ nguyên

Trung tâm du khách Mount Gay Rum ở Barbados Trung tâm du khách Mount Gay Rum ở Barbados

Nguồn gốc của từ "rum" chưa rõ ràng. Trong một bài luận vào năm 1824 về nguồn gốc của từ này, Samuel Morewood, một nhà từ nguyên học người Anh, đã đề xuất từ này có thể bắt nguồn từ tiếng lóng Anh có nghĩa là "tốt nhất", như trong cụm từ "having a rum time". Ông viết:

Như các chất cồn được chiết xuất từ mật mía không thể được xếp vào nhóm whiskey, brandy hoặc arrack, nó sẽ được gọi là rum để chỉ sự xuất sắc hoặc chất lượng cao của nó.

Tuy nhiên, giải thích này không phù hợp với hương vị khắc nghiệt của rượu rum thuở sơ khai. Sau đó, Morewood đề xuất một giả thuyết khác rằng từ "rum" có thể được lấy từ tiếng Latin cho từ đường, "sacarum". Quan điểm này vẫn được chấp nhận cho đến ngày nay.

Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của từ "rum". Một ý kiến cho rằng từ này có nguồn gốc từ tên tiếng Thổ Nhĩ Kỳ của người Hy Lạp, "Rum", bởi vì một số loại rượu rum sớm nhất đã được các Kitô hữu người Hy Lạp chưng cất ở phía đông Địa Trung Hải. Các nhà từ nguyên học khác đã đề cập đến từ "rum" trong tiếng Romani, có nghĩa là "mạnh" hoặc "mạnh mẽ". Cả hai từ này đã được liên kết với ramboozle và rumfustian, hai loại đồ uống phổ biến của Anh vào thế kỷ 17. Tuy nhiên, cả hai đồ uống này không được làm bằng rượu rum, mà làm từ trứng, men bia, rượu vang, đường và các loại gia vị khác. Một giả thuyết khác cho rằng nguồn gốc có thể là từ "rumbullion" hoặc "rumb Fir". Cả hai từ này đều xuất hiện cùng thời với rum và có nghĩa là "huyên náo" hoặc "náo động". Đây là một giải thích thuyết phục hơn và mang lại hình ảnh của những người đàn ông đang chiến đấu tại các quán bar đầu tiên.

Một giả thuyết khác là rượu rum có tên gọi từ các chiếc ly uống nước lớn được sử dụng bởi người Hà Lan, gọi là "roemer". Các lựa chọn khác bao gồm rút gọn của từ "iterum" trong tiếng Latin có nghĩa là "một lần nữa, lần thứ hai", hoặc từ "arôme" trong tiếng Pháp có nghĩa là mùi thơm.

Dù từ gốc tĩnh mịch ban đầu là gì, tên "rum" trở nên phổ biến vào năm 1654, khi Tòa án Tổng hợp Connecticut ra lệnh tịch thu "bất kỳ loại rượu nào của Barbados, thường được gọi là rượu rum, tiêu diệt quỷ và những thứ tương tự". Một thời gian ngắn sau đó vào tháng 5 năm 1657, Tòa án Tổng hợp Massachusetts cũng quyết định cấm bán rượu mạnh "cho dù được biết đến với tên rumme, nước mạnh, rượu vang, rượu mạnh, v.v.".

Hiện nay, các loại rượu rum được đặt tên dựa trên các địa điểm sản xuất. Đối với các rượu rum từ các địa phương nói tiếng Tây Ban Nha, từ "ron" được sử dụng. Một "ron añejo" (rượu rum cũ) chỉ ra một loại rượu rum đã được ủ lâu và thường được sử dụng cho các sản phẩm cao cấp. Thuật ngữ "rhum" thường được sử dụng để phân biệt rượu rum làm từ nước mía tươi và rượu rum làm từ mật mía ở các địa phương nói tiếng Pháp như Martinique. "Rhum vieux" (rượu rum cũ) là một loại rượu rum lâu đời của Pháp đáp ứng các yêu cầu chi tiết.

Ngoài ra, rượu rum còn có nhiều tên khác như máu của Nelson, giết ma quỷ, nước quỷ, đồ uống của cướp biển, neater của hải quân và nước Barbados. Một phiên bản rượu rum từ Newfoundland được gọi là screech, trong khi một số rượu rum cấp thấp ở vùng West Indies được gọi là tafia.

Lịch sử

Cướp biển mang rượu rum vào bờ Cướp biển mang rượu rum vào bờ để mua nô lệ

Sản xuất rượu rum ở khu vực Caribbean bắt đầu từ các đồn điền mía vào thế kỷ 17. Nô lệ đồn điền đã phát hiện ra rằng rỉ đường, sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường, có thể được lên men thành rượu. Sau đó, rượu này đã được chưng cất và trở thành các loại rượu rum đầu tiên. Truyền thống cho thấy loại rượu rum này có nguồn gốc đầu tiên trên đảo Barbados. Tuy nhiên, vào thập kỷ 1620, rượu rum cũng đã được ghi nhận ở Brazil. Một chai thiếc chứa một chất lỏng được xác định là rượu rum đã được tìm thấy trên tàu chiến Vasa của Thụy Điển, mà đã chìm vào năm 1628.

Rượu rum nhanh chóng lan rộng sang thuộc địa Bắc Mỹ sau này. Trên đảo Staten vào năm 1664, đã có nhà máy chưng cất rượu rum đầu tiên ở các thuộc địa Anh ở Bắc Mỹ. Ba năm sau đó, Boston, Massachusetts cũng đã có một nhà máy chưng cất. Việc sản xuất rượu rum đã trở thành một ngành công nghiệp thịnh vượng và lớn nhất trong giai đoạn đầu thuộc địa New England. New England trở thành một trung tâm chưng cất nhờ vào kỹ năng kỹ thuật, gia công kim loại và bọc đồng, cũng như nguồn cung cấp gỗ phong phú. Rhode Island rum được coi là tiền tệ chấp nhận được ở châu Âu trong một thời gian.

Trước Cách mạng Hoa Kỳ, mỗi người đàn ông, phụ nữ và trẻ em ở các thuộc địa Mỹ uống trung bình 3 galông Anh (14 lít) rượu rum mỗi năm. Tuy nhiên, với sự hạn chế nhập khẩu đường từ các đảo Caribbean, cùng với sự phát triển của rượu whisky Mỹ, sự phổ biến của rượu rum đã giảm ở Bắc Mỹ.

Wrens trong Thế chiến II phục vụ rượu rum Wrens trong Thế chiến II phục vụ rượu rum

Sự liên kết giữa rượu rum và cướp biển bắt đầu từ người privateer Anh buôn bán hàng hóa có giá trị. Khi một số privateer trở thành cướp biển và buccaneer, họ vẫn tiếp tục thích uống rượu rum, điều này được cuốn sách "Đảo kho báu" của Robert Louis Stevenson củng cố.

Sự liên kết của rượu rum với Hải quân Hoàng gia Anh bắt đầu từ năm 1655, khi hạm đội Anh chiếm đảo Jamaica. Với sự sẵn có của rượu rum sản xuất trong nước, người Anh đã thay đổi khẩu phần rượu hàng ngày được cung cấp cho các thủy thủ từ rượu brandy sang rượu rum. Navy Rum ban đầu là một loại rượu rum pha trộn từ các loại rum được sản xuất tại địa phương ở Tây Ấn, có cường độ từ 95,5 Proof (47,75% ABV) đến 114 Proof (57% ABV).

Trong khi khẩu phần rượu ban đầu được cung cấp gọn gàng, hoặc trộn với nước cốt chanh, thực hành tưới rượu rum bắt đầu vào khoảng năm 1740. Đô đốc Edward Vernon đã tưới thêm nước vào khẩu phần rượu rum để giảm tác dụng của chất cồn, tạo ra một hỗn hợp được gọi là grog. Hải quân Hoàng gia tiếp tục cung cấp cho các thủy thủ của mình một khẩu phần rượu rum hàng ngày, được gọi là "tot", cho đến khi việc này bị bãi bỏ vào ngày 31 tháng 7 năm 1970.

Ngày nay, rượu rum vẫn được phục vụ trong những dịp đặc biệt, sử dụng lệnh "splice the mainbrace" (tức là lấy rượu rum), chỉ có thể được đưa ra bởi Nữ hoàng hoặc một thành viên của hoàng gia. Các lệnh này có hạn chế tương tự trong các hải quân khác.

Rượu rum cũng thỉnh thoảng được uống trộn với thuốc súng để kiểm tra khẩu phần rượu hoặc để thề trung thành với một cuộc nổi loạn trên tàu.

Kết luận

Rượu rum đã trải qua một hành trình hấp dẫn và đa dạng trong suốt lịch sử. Từ những ngày đầu xuất hiện tại các đồn điền mía đến sự phổ biến trên toàn cầu, rượu rum đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa và lịch sử của nhiều quốc gia. Cùng với những câu chuyện hấp dẫn về cướp biển và hải quân, rượu rum không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của sự kiện đặc biệt và truyền thống. Với đa dạng về hương vị và chất lượng, rượu rum đáng để khám phá và tận hưởng.

Đóng góp bởi: SEO specialist and copywriter.Vinh Le

1