Xem thêm

Lựa chọn thực phẩm theo nguyên lý âm - dương

Văn hóa ẩm thực phương Đông luôn đề cao nguyên lý âm - dương. Đây cũng chính là nguyên tắc quan trọng trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa nổi tiếng. Khi cân bằng âm dương...

Văn hóa ẩm thực phương Đông luôn đề cao nguyên lý âm - dương. Đây cũng chính là nguyên tắc quan trọng trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa nổi tiếng. Khi cân bằng âm dương trong thực phẩm bị mất, sức khỏe con người có thể bị ảnh hưởng. Thực phẩm âm và dương đóng vai trò quan trọng trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa. Chúng ta nên lựa chọn thực phẩm thích hợp với cơ thể và tự nhiên. Hãy cùng tìm hiểu bài viết sau để hiểu rõ hơn về nguyên tắc này.

Cách lựa chọn thực phẩm mang tính âm

thực phẩm mang thuộc tính âm

Thực phẩm mang tính âm giúp con người trở nên điềm tĩnh, mềm mỏng. Tuy nhiên, nếu tính âm quá lớn, tế bào trong cơ thể có thể trở nên yếu đuối và nhu nhược. các loại thực phẩm mang tính âm thường có các đặc điểm như: nhiều nước, mềm, dẻo, có khả năng trương nở lớn và phát triển nhanh. Dưới đây là một số loại thực phẩm âm:

  • Các loại cà, khoai tây, măng, giá, nấm (Trong phương pháp thực dưỡng, nấm đông cô được khuyên nên dùng ở dạng khô vì mang tính âm. Nếu được phơi dưới nắng, nấm sẽ trở nên cân bằng âm dương)
  • Các loại gia vị cay, nóng như: gừng, tiêu, tỏi, ớt, rau răm…
  • Các loại nước đá, kem lạnh, đồ uống có ga, bia, nước khoáng, nước lọc
  • Dưa leo, bắp chuối, khoai, mồng tơi, bầu, đậu ve, đậu đũa, rau dền…
  • Các loại trái cây vùng nhiệt đới.

Ngoài ra, cũng có thể phân biệt thực phẩm âm bằng cách dựa vào quá trình phát triển của chúng. Loại thực phẩm mọc nhanh trên mặt đất và nhanh chín thường mang tính âm. Ví dụ như đậu xanh nhanh chín, còn các loại củ như ngưu bàng, củ sen mọc thẳng xuống đất và lớn chậm, khi nấu lâu chín thường mang tính dương hơn.

Cách lựa chọn thực phẩm mang tính dương

thực phẩm mang thuộc tính dương

Thực phẩm mang tính dương giúp cơ thể trở nên mạnh mẽ và quyết đoán. Tuy nhiên, nếu tính dương quá lớn, con người có thể trở nên bảo thủ, căng thẳng và khó chịu.

Loại thực phẩm mang tính dương thường có sức sống mạnh mẽ, chắc chắn và thời gian nấu lâu chín hơn so với thực phẩm âm. Dưới đây là một số loại thực phẩm dương:

  • Các loại đậu: đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng, đậu gà…
  • Các loại củ: củ sắn dây, cà rốt, khoai mài, củ sen, nhân sâm, đinh lăng…
  • Các loại ngũ cốc nguyên hạt như: hạt kê, gạo mì đen, bo bo (ý dĩ), ngô…
  • Cà phê thực dưỡng, sữa thảo mộc, trà củ sen, bồ công anh, muối biển…

Các yếu tố để xác định tính âm - dương của thực phẩm

Để xác định tính âm dương của thực phẩm, chúng ta có thể dựa vào các tác động của nó lên cơ thể con người. Các yếu tố sau có thể được xem xét:

  • Đặc điểm của thực phẩm và khí hậu tại từng vùng miền.
  • Tốc độ và cách thức phát triển của thực phẩm.
  • Hàm lượng natri và kali trong thực phẩm. Theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa, gạo lứt là thực phẩm có tỉ lệ kali/natri tốt nhất và có tính cân bằng âm dương tốt nhất. Do đó, nên ưu tiên sử dụng gạo lứt trong khẩu phần ăn hàng ngày.

ăn gạo lức

Phương pháp thực dưỡng cho biết, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cực âm hoặc cực dương sẽ gây rối loạn cho cơ thể, dẫn đến các bệnh tật. Hiểu và áp dụng nguyên tắc lựa chọn thực phẩm theo nguyên lý âm - dương phù hợp là yếu tố quan trọng để duy trì một sức khỏe tốt và có một cuộc sống tinh thần lành mạnh.

Xem thêm: Những nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng Ohsawa

1