Xem thêm

Giải đáp: Cháo lươn nấu với rau gì ngon, hết mùi tanh nhất

Tìm hiểu về cháo lươn Lươn không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc, mà còn giàu dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ngon như cháo lươn, súp lươn, miến...

Tìm hiểu về cháo lươn

Lươn không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc, mà còn giàu dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ngon như cháo lươn, súp lươn, miến lươn, hay bún lươn. Trong số những món ngon này, cháo lươn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người, đặc biệt là các bà nội trợ muốn làm cho con nhỏ trong nhà.

Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu cháo lươn đúng cách, món ăn có thể bị tanh và khó ăn. Vậy làm sao để cháo lươn ngon và thỏa lòng mong muốn của mỗi thực khách khi thưởng thức? Hãy cùng tìm hiểu những chi tiết quan trọng qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Thịt lươn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Với hàm lượng vitamin A, B1, B2, B6 cao hơn gấp 2-3 lần so với các loại thịt và cá thông thường, thịt lươn có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và người già có vấn đề về xương khớp. Thịt lươn cũng giàu sắt, kẽm và canxi, giúp bổ sung dưỡng chất tự nhiên cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Cách chọn mua lươn ngon và đảm bảo an toàn

Để chọn mua lươn ngon, ta nên tìm đến các chợ đầu mối hoặc chợ quê để đảm bảo chất lượng, tránh mua ở những chợ cóc do có nguy cơ mua phải lươn nhiễm sán hoặc lươn bệnh. Lươn ngon thường là lươn đồng, và mùa lươn thường từ tháng 5-6 âm lịch. Khi chọn lươn, ta cần chú ý đến màu sắc, độ bóng và da có trơn nhẫy. Lươn có đuôi dài và trọng lượng khoảng từ 1-1,5kg là lươn ngon vừa phải và dễ chế biến.

Cách chọn mua lươn ngon Cách chọn mua lươn ngon và an toàn

Mẹo sơ chế lươn đúng cách và không bị tanh

Để sơ chế lươn đúng cách và tránh khỏi mùi tanh, ta cần tuân theo những nguyên tắc sau:

  • Đập đầu lươn ngang để làm lươn chết, tránh đập nhiều lần để không làm thịt bị dai.
  • Rửa lươn bằng tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo để làm sạch nhớt trên da.
  • Không sử dụng dấm hay rượu để rửa lươn vì có thể làm mất hương vị đặc trưng và làm trầy lớp da.
  • Sạch nội tạng của lươn bằng cách sử dụng thanh tre hoặc nứa vuốt nhọn thay vì dao kim loại.
  • Nếu muốn làm cháo cho bé, nên loại bỏ da lươn bằng cách dội nước sôi vào lươn và tuốt nhẹ.

Mẹo sơ chế lươn đúng cách Mẹo sơ chế lươn đúng cách khử sạch mùi tanh

Cháo lươn nấu với rau gì?

Cháo lươn là một món ăn bổ dưỡng và thú vị, chứa nhiều protein và chất đạm mà vẫn hấp dẫn vị giác. Khi nấu cháo lươn, ta nên kỵ một số loại rau như cải bó xôi, rau chân vịt, vì chúng có thể gây tiêu chảy và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Có nhiều sự lựa chọn cho cháo lươn, và dưới đây là một số công thức thú vị:

Cháo lươn nấu rau cải xanh

Rau cải xanh chứa nhiều vitamin A, B, K và canxi, rất tốt cho xương phát triển, đặc biệt là cho trẻ em. Cháo lươn nấu rau cải xanh là một món ăn dễ làm và giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột gạo: 100g
  • Lươn làm sạch: 500g
  • Rau cải xanh: 50g
  • Hành khô, gừng tươi
  • Gia vị: hạt nêm, bột canh, muối

Cách chế biến:

  1. Luộc lươn và xào thịt lươn với gia vị.
  2. Nấu bột gạo với nước cho đến khi chín, sau đó cho thịt lươn và rau cải vào nấu chung và nêm gia vị.
  3. Khi cháo chín, múc ra bát và thưởng thức.

Cháo lươn nấu với rau ngót

Rau ngót là một nguyên liệu lành tính và bổ dưỡng, nên được nhiều người khuyến khích sử dụng cho trẻ em. Cháo lươn nấu với rau ngót là một sự lựa chọn thú vị và đa dạng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo tẻ hoặc bột gạo: 50g
  • Lươn làm sạch, cắt khúc: 500-700g
  • Rau ngót: 100g
  • Hành khô
  • Gia vị

Cách chế biến:

  1. Luộc lươn và lọc bỏ xương.
  2. Rau ngót rửa sạch và thái nhỏ.
  3. Phi thơm hành khô, sau đó xào thịt lươn với hành.
  4. Nấu cháo với bột gạo và khi cháo sôi, thêm lươn và rau ngót vào nấu chung.
  5. Khi cháo chín, thêm hành khô phi thơm lên trên để tăng hương vị.

Cháo lươn nấu với rau mồng tơi

Rau mồng tơi có đặc điểm nhiều nhớt và mùi đặc trưng, nhưng khi kết hợp với lươn, nó rất bổ dưỡng và giúp bổ máu. Để tránh bị quá nhiều nhớt, ta cần biết một số bí kíp nấu cháo lươn với rau mồng tơi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Lươn làm sạch: 500g
  • Bột gạo: 50g
  • Rau mồng tơi: 500g
  • Gia vị

Cách chế biến:

  1. Luộc lươn và lọc bỏ xương, sau đó băm nhuyễn thịt và trộn với gia vị.
  2. Mùng tơi băm nhỏ và xay nhuyễn, sau đó chắt lấy nước cốt.
  3. Nấu cháo với bột gạo và khi cháo sôi, thêm thịt lươn và nước cốt mùng tơi vào nấu chung.
  4. Khi cháo chín, có thể trang trí thêm hành khô lên trên để tạo mùi thơm.

Vậy là bạn đã có những lựa chọn cho cháo lươn nấu với rau gì ngon và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thay đổi công thức bằng cách sử dụng các loại rau khác như bí đỏ, cà rốt, hay bí xanh, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.

Chúc bạn thành công trong việc nấu cháo lươn thơm ngon và bổ dưỡng!

XEM THÊM:

  • Truy cập JAMJA.vn để lấy mã giảm giá Trà sữa House Of Cha từ 30-70% cực hot.
  • Thưởng thức Trà sữa Xing Cha thơm ngon cùng loạt khuyến mãi siêu hấp dẫn.
  • Trà sữa Bobapop và nhiều thương hiệu nổi tiếng giảm giá đến 50%, nhanh tay lấy mã giảm giá nào!

Comments

1