Xem thêm

Cách làm hến xào sả ớt xúc bánh tráng ngon miễn chê

Hến xào sả ớt là món ăn đặc trưng của Huế với hương vị cay nồng. Chẳng hạn, khi ăn kèm với cơm hay làm món nhậu, đều rất hợp. Thậm chí, bạn cũng có...

Hến xào sả ớt là món ăn đặc trưng của Huế với hương vị cay nồng. Chẳng hạn, khi ăn kèm với cơm hay làm món nhậu, đều rất hợp. Thậm chí, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, bởi cách làm hến xào không phải là việc khó khăn.

Công thức làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa (bánh tráng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Lạ miệng với món hến xào sa tế cay nồng hấp dẫn

Nguyên liệu cho món hến xào không quá phức tạp, chủ yếu là các loại gia vị để tăng độ cay nồng cho món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu để chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn:

  • 300gr hến (sau khi đã bỏ vỏ)
  • 50gr sả băm
  • 30gr ớt băm
  • 20gr tỏi băm
  • 50ml dầu ăn
  • 2 thìa cà phê sa tế
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • Nửa thìa cà phê bột ngọt
  • Nửa thìa cà phê muối
  • Một ít rau răm
  • Bánh tráng nướng và các loại gia vị khác

Bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu tùy theo nhu cầu của gia đình. Nếu bạn thích món ăn cay, hãy thêm nhiều sả và ớt hơn.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có món ăn ngon, bạn cần chú ý trong quá trình chọn mua hến. Hến phải được chọn những con to, vỏ còn nguyên và không có dấu hiệu bị vỡ.

Hến cần còn sống và linh hoạt. Bạn có thể chạm tay vào để kiểm tra. Nếu hến còn sống, miệng sẽ khép nhanh lại. Đồng thời, hến tươi sẽ có mùi đặc trưng, còn hến chết sẽ có mùi tanh hoặc hôi nồng.

Hạn chế mua hến đông lạnh hay đã bảo quản lâu, để tránh mua phải thực phẩm đã tẩm ướp hóa chất.

Công thức làm hến xào sả ớt

Bước 1. Sau khi mua hến về, ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có vài lát ớt để hến nhả hết bùn đất bên trong. Nếu có thể, ngâm qua đêm để đảm bảo sạch sẽ. Sau đó, luộc hến sơ và lọc lấy phần thịt bên trong.

Bước 2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm, ớt băm và sả băm vào phi thơm. Rửa sạch và thái nhỏ rau răm.

Bước 3. Khi sả và ớt đã thơm, cho phần thịt hến vào chảo và đảo đều. Tiếp tục chế biến với lửa vừa cho đến khi thịt hến chín.

Bước 4. Giảm lửa nhỏ, thêm rau răm và các loại gia vị như sa tế, hạt nêm, muối, bột ngọt. Đảo đều trong vài phút để hến thấm đều gia vị. Cuối cùng, tắt bếp và món hến xào sả ớt đã hoàn thành.

Bạn có thể ăn hến xào sả ớt kèm với cơm trắng hoặc xúc bánh đa (bánh tráng) nướng. Món ăn này sẽ có hương vị cay cay nồng nồng đậm đà.

Dưỡng chất trong món hến xào sả ớt

Hến xào sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số dưỡng chất quan trọng có trong món ăn này:

  • Axit béo có lợi trong hến giúp giảm mỡ máu và ngăn chặn xơ vữa động mạch tích tụ, từ đó phòng ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ.
  • Hến cũng chứa nhiều khoáng chất và vitamin như sắt, magiê, canxi, selen, giúp nâng cao hệ miễn dịch, cung cấp chất dinh dưỡng, cải thiện tim mạch và giúp phòng ngừa viêm nhiễm và tăng cường hệ xương.
  • Nghiên cứu còn cho thấy hến có thể cải thiện sức khỏe sinh lý, hỗ trợ phát triển tế bào và thần kinh.

Tóm lại, hến xào sả ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, món hến xào sả ớt sẽ thêm sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn thích, hãy thử ngay món ốc móng tay xào me cũng rất hấp dẫn.

Chúc bạn và gia đình thưởng thức món hến xào sả ớt thật ngon miệng!

1