Cách làm chả bì chuẩn vị ăn chơi cho người sành điệu

Có thể bạn đã từng thưởng thức qua hương vị của chả bì ở đâu đó, nhưng chưa chắc bạn đã thấy thích hương vị của nó. Chả bì vừa dễ nhưng cũng vừa khó...

Có thể bạn đã từng thưởng thức qua hương vị của chả bì ở đâu đó, nhưng chưa chắc bạn đã thấy thích hương vị của nó. Chả bì vừa dễ nhưng cũng vừa khó làm. Dễ vì cách làm chả bì không quá khó, bạn có thể dễ dàng xem công thức để làm theo. Khó vì hương vị và cách làm sao để chả bì ăn vừa miệng, cảm giác không bị nhàm chán và ngán khi ăn. Chúng ta cùng tham khảo bài viết dươi đây nhé.

Cách làm chả bì cổ truyền đậm vị, đậm hương

Bì lợn nếu luộc nên ăn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tốt cho tóc và da nhưng nó không có vị gì nhiều ngoại trừ cảm giác dai dai. Nhưng độ dai của bì không thực sự hấp dẫn vì có cảm giác khá là cứng và khó nuốt. Bạn có thể khắc phục bằng cách luộc kỹ cho nó mềm hơn để ăn không bị quá dai.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm chả bì gồm có thịt heo, thịt mỡ tươi sống, da heo, bột mì, rau thì là và các loại gia vị. Thịt heo và thịt mỡ bạn sơ chế, khử mùi tanh, thái nhỏ để tủ lạnh một vài giờ rồi đem ra xay nhuyễn. Da lợn bạn bỏ vào nồi luộc chín, rồi vớt ra thái nhỏ.

cách làm chả bì Hình ảnh minh họa cách làm chả bì đậm hương, đậm vị

Sau khi bì đã được luộc chín, bạn vớt ra thái nhỏ và kiểm tra độ dai của bì một lần nữa trước khi trộn nó với hỗn hợp thịt heo xay nhuyễn. Tỷ lệ bì cũng sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của chả bì. Theo mình, bạn nên để tỷ lệ bì thấp, không nên làm quá nhiều bì để chả bì ăn đỡ chán. Đồng thời, bạn cho đều gia vị cần thiết gồm hạt nêm, mì chính, mắm, tỏi.

Đem hấp chả bì

Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn dùng lá chuối hoặc lá bạc để gói chả lại. Và đem đi hấp cách thủy. Sau khi chả bì chín, bạn lấy ra và quét thêm một lớp dầu điều lên trên bề mặt để trông chúng vàng và bắt mắt hơn. Hoặc bạn đem chúng lên chảo để chiên vàng giòn. Bạn pha thêm ít nước chấm để thưởng thức.

Cách làm chả bì giòn hơn với miến và mộc nhĩ

Ngoài cách làm truyền thống, để giò bì ngon hơn, bạn hãy thử kết hợp với miến và mộc nhĩ. Miến, mộc nhĩ bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi thái nhỏ. Bì lợn bạn luộc lên rồi sắt ra. Nguyên liệu thịt heo, thịt mỡ được khử tanh, thái nhỏ bỏ tủ lạnh rồi đem ra xay nhuyễn và trộn với gia vị.

cách làm chả bì Hình ảnh minh họa cách làm chả bì giòn hơn với miến và mộc nhĩ

Sau đó bạn đem trộn nguyên liệu và nặn thành bánh, rồi đem chiên với chảo dầu. Bánh chả chín vàng đều 2 mặt, bạn bắc chảo ra, với bánh ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm chả bì ngọt thơm hơn từ khoai tây và nấm hương

Bên cạnh kết hợp với miến và mộc nhĩ, bạn hãy dùng khoai tây và nấm hương. Khoai tây bạn thái nát mỏng, nấm hương bạn ngâm nước ấm rồi thái nhỏ cùng với các loại nguyên liệu hành, tỏi, thì là. Thịt heo, thịt mỡ bạn đem xay sau khi khử mùi tanh và thái nhỏ để trong tủ lạnh. Bì lợn đã được luộc thái sẵn.

Bạn đem trộn đều nguyên liệu, cho gia vị phù hợp rồi nặn thành bánh và đem chiên dầu, chín vàng đều 2 mặt, rồi lấy ra pha nước chấm và thưởng thức.

Cách làm chả bì đậm hương với lá lốt, lá chanh và cà rốt

Các bước chuẩn bị nguyên liệu bạn cũng tiến hành như trên để có nguyên liệu thịt heo xay nhuyễn. Bì luộc thái sẵn. Tiếp sau bạn thái nhỏ lá lốt, lá chanh và cà rốt. Bạn trộn nguyên liệu với nhau và nặn thành bánh chả. Đem bánh chả chiên dầu, vớt ra để nguội và thưởng thức cùng với gia đình.

Các món ngon làm từ chả bì

Chả bì kho dưa chua và thịt cháy cạnh

Thịt heo bạn mua ngoài chợ về bạn sắt mỏng rồi bắc chảo lên bếp chiên cho vàng giòn, cho hành phi chiên thơm và một ít đường. Sau đó bạn bắc lên bếp cho dưa cho và rim nhỏ lửa, rồi cho thêm chả bì vào kho sẽ được một món ăn với cơm vô cùng thơm ngon, giòn ngậy.

cách làm chả bì Hình ảnh minh họa chả bì kho thịt dưa chua

Cút lộn rim me chả bì

Cút lộn sau khi luộc chín bạn bóc vỏ, bỏ vào nồi và đổ thêm nước sốt me chua cộng với hành phi thơm và thêm gia vị phù hợp. Sau đó bạn cho thêm chả bì rim chung để thưởng thức món ăn thơm ngon, lạ miệng này nhé.

Đậu sốt trứng cà chua chả bì

Đậu sốt trứng cà chua thì chắc cũng quen thuộc với nhiều người rồi. Sau khi sốt cà chua, bạn đập trứng vào khuấy đều và cho thêm đậu khuôn thái sẵn, cho thêm ít nước và gia vị tạo thành món đậu sốt cà chua bắt mắt. Sau cùng, bạn cho thêm ít chả bì thái nhỏ để thưởng thức thêm một thực đơn biến tấu ngẫu hứng mới.

Sườn, trứng cút chiên rim sấu chả bì

Sườn non sau khi luộc sơ cho chín, bạn bức chảo lên chiên cháy cạnh, sau đó bạn luộc trứng cút, bỏ vỏ và cũng bỏ lên chảo dầu chiên chín vàng đều. Sau cùng, bạn bỏ chúng vào nồi rim với nước sấu và cho thêm chả bì. Món ăn sườn, trứng cút chiên sấu chả bì sẽ là một thực đơn mà bạn quên trong đời.

Tôm nõn rim chả bì nước cốt chanh

Tôm nõn bạn ngâm sơ với nước lạnh, rồi xào qua với dầu phi hành thơm và gia vị vừa đủ. Sau đó bạn bỏ vào nồi rim với chả bì, đổ thêm một ít đường và nước cốt chanh rồi bắc nồi ra, múc ra đĩa và thưởng thức.

Chả bì rim khoai tây chiên với me

Khoai tây bạn thái nhỏ thành sợi dài đem chiên giòn, sau đó bạn vớt ra cho vào nồi với chả bì và đổ nước sốt me vào rim nhỏ lửa vài ba phút, bạn cho thêm gia vị vừa ăn và bắc ra để thưởng thức.

Trên đây là cách làm chả bì thơm ngon với nhiều công thức mới mà bạn có thể thử tại nhà. Nếu bạn muốn đặt mua chả bì, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.

Xem thêm:

Quy trình sản xuất chả lụa 2021 Báo giá sản phẩm tại đây.

1