Cà muối cực độc với những người nào?

Cà muối, món ăn quen thuộc, luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày hè. Vậy cà muối có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn...

Cà muối là món ăn quen thuộc, dân dã trong mâm cơm ngày hè.

Cà muối, món ăn quen thuộc, luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày hè. Vậy cà muối có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cà muối và những lợi ích cũng như những rủi ro khi sử dụng nó.

Ăn cà muối tốt không?

  • Cung cấp chất dinh dưỡng: Cà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, magiê, phospho, kali, kẽm và các loại vitamin như vitamin A, C, B1, B2, PP. Những chất này cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

  • Giúp quá trình tiêu hóa: Cà muối chứa các loại lợi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Vi khuẩn này giúp phá hủy liên kết của một số loại thức ăn khó tiêu và các đường tự nhiên.

  • Tạo cảm giác ăn ngon miệng: Một số chất trong cà muối giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn uống ngon miệng hơn.

  • Bổ sung chất xơ: Cà muối là nguồn chất xơ tự nhiên, giúp hạn chế tình trạng táo bón và những vấn đề liên quan đến việc tạo bón như bệnh trĩ.

Tuy nhiên, cà muối cũng có những mặt không có lợi cho sức khỏe:

  • Chất solanin gây độc: Cà muối có chứa chất solanin, một chất độc cho cơ thể. Mặc dù lượng chất solanin giảm khi cà được ngâm vào muối, nhưng vẫn cần phải cẩn thận.

  • Nguy cơ ung thư dạ dày: Các thực phẩm được ngâm quá nhiều muối có thể tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều thực phẩm ngâm muối có tỉ lệ ung thư dạ dày cao hơn những người ít tiêu thụ thực phẩm này.

  • Nguy cơ bệnh tăng huyết áp: Cà muối chứa nhiều muối, việc ăn quá nhiều cà muối có thể dẫn đến tăng huyết áp và nhiều nguy cơ bệnh khác liên quan đến sức khỏe.

Cà muối chứa hàm lượng muối và men tiêu hoá cao.

Ai không nên ăn cà muối?

Cà muối không phù hợp cho một số nhóm người sau đây:

  • Người bị cao huyết áp: Cà muối chứa nhiều muối và men tiêu hoá, gây tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, gây tăng huyết áp và có thể dẫn đến các biến chứng nguy hại cho sức khỏe.

  • Người đau dạ dày: Cà muối lên men với nồng độ axit cao có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày, gây bệnh viêm mạn tính hoặc loét dạ dày.

  • Người mắc bệnh tiêu hóa: Những người có đường tiêu hóa kém có nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm như tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn khi ăn các món muối chua đặc biệt là cà muối.

  • Người bị suy thận: Khi bị suy thận, các chức năng đào thải độc tố của thận giảm. Người bị suy thận ăn cà muối có thể gây tăng huyết áp, giữ nước gây phù, tăng cân ảo và ảnh hưởng đến quá trình điều trị.

  • Phụ nữ mang thai: Cà muối có thể làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Hơn nữa, vấn đề an toàn của các chất phụ gia trong cà muối đối với mẹ bầu và em bé trong bụng vẫn còn chưa rõ ràng. Do đó, phụ nữ mang thai nên tránh ăn cà muối.

  • Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn chỉnh, nên cha mẹ cần tránh cho trẻ ăn những món ăn lên men và không đảm bảo vệ sinh.

  • Người đang bị ốm: Chất solanin có trong cà là chất độc, người đang bị ốm không nên ăn cà muối.

Cà muối có thể là một món ăn ngon ngày hè, nhưng cần được sử dụng đúng cách và không nên tiêu thụ quá nhiều. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm cà muối vào chế độ ăn hàng ngày của bạn.

1